在朝鮮，吃肉這件事，本身就分著三六九等。

普通百姓盼一個月，就為那幾片肥得流油的白肉。而有錢人家的孩子，早就嫌棄肥肉膩口，只挑精瘦的排骨吃。一條鴨綠江，隔不開這個道理——窮人的饞，富人的挑，從來不在一個桌上。

一塊肥肉，是全家一個月的念想

先說說樸阿姨的故事。她五十多歲，住在平壤普通居民樓里，丈夫在工廠上班，兒子在部隊服役。我去過她家，房子不大，但收拾得干凈。桌上常年擺著泡菜、大醬湯和一碗摻了玉米面的米飯。

我問她：“你們平時吃肉嗎？”

她笑了笑，說：“肉啊……一個月能分到兩三斤，憑票去領(lǐng)。肥肉最好，煉出油來，油渣可以拌飯，油能炒一個月的菜。要是領(lǐng)到瘦肉，反而覺得虧了，沒油水。”

她說這話時，眼睛里有種奇怪的光——不是滿足，是算計。怎么把一塊肥肉的價值榨到最大，是一個朝鮮主婦必須精通的數(shù)學(xué)。

她兒子回家探親那天，她特地做了一碗紅燒肉。全是肥的，切成大塊，用糖色炒得油亮亮的，端上桌時還在滋滋響。兒子夾起一塊塞進(jìn)嘴里，嚼了兩下，眼淚就掉下來了。他說在部隊，一年也吃不上幾回肉。樸阿姨把碗里的肥肉全夾給兒子，自己只喝了幾口湯。

后來她偷偷跟我說：“其實(shí)我也饞。可孩子比我更需要。”

肥肉是“解饞藥”，排骨是“普通菜”

在朝鮮，肥肉有一個外號，叫“解饞藥”。意思是，饞到不行的時候，吃一口肥肉，比吃藥還管用。因?yàn)榉嗜庥杏退茼旔I，能讓寡淡了一個月的胃突然活過來。很多朝鮮人覺得，吃一口肥肉，這一天就算沒白活。

可對于朝鮮的“富二代”——那些高層干部、外貿(mào)商人的子女來說，肥肉早就看不上眼了。他們吃的是排骨，是精瘦肉，是那種不帶一絲肥膘的小排。燉湯、紅燒、糖醋，變著花樣吃。在他們眼里，排骨只是普通菜，就像我們吃雞腿一樣平常。

一位在平壤留學(xué)的中國學(xué)生告訴我，他見過朝鮮有錢人家的孩子吃飯，桌上擺著好幾盤排骨，啃了兩塊就扔下，嫌肉不夠嫩，嫌骨頭太多。而旁邊站著的服務(wù)員，眼睛一直盯著那些吃剩的骨頭，喉結(jié)上下滾。

“那一刻，我突然覺得，人和人之間，真的隔著一條江。”

一個女孩的愿望：能吃上純?nèi)獾幕鹜饶c

還有一個故事，是我在丹東聽到的。一個朝鮮女孩，二十出頭，來中國打工。她第一次去超市，站在火腿腸貨架前，走不動道了。她拿起一根雙匯火腿腸，翻來覆去地看，然后問旁邊的人：“這個……全是肉嗎？”

“全是肉。”

她愣了一下，然后哭了。她說，在朝鮮，她吃過最好的肉，是阿媽從配給里省下來的一塊肥肉，切成薄片，放在米飯上蒸，油滲進(jìn)飯里，香得她舔了三天的碗。她從來不知道，有一種東西叫“純?nèi)獾幕鹜饶c”，更不知道，在中國，這種東西幾塊錢就能買到，想吃幾根就吃幾根。

她買了一整箱，寄回朝鮮。后來她阿媽托人帶話，說那箱火腿腸沒舍得吃，分成幾十份，送給親戚鄰居了。每戶分到小半根，像過年一樣。

所以，下次如果你聽到有人說“朝鮮人喜歡吃肥肉”，別以為那是口味偏好。那不是偏好，是無奈。是沒得選。是想吃肉想到發(fā)瘋，卻只能挑最便宜、最頂餓的那一種。

而那塊肥肉，已經(jīng)是他們能給孩子的，最好的愛了。

#家門口的好風(fēng)景#