“饑餓養(yǎng)生法”流行起來后，被高血脂困擾多年的王叔也想著嘗試一番。一開始，王叔只是縮減每餐飯量，到后來直接把一日三餐改成了兩餐。

起初，他感覺這法子挺有效，身體比以往輕快了不少。可好景不長，很快新問題就接踵而至：胃越來越不舒服，體重掉了十斤，整個(gè)人瘦得像竹竿，夜里睡眠也變差了。

等到定期體檢時(shí)，竟查出了一堆毛病，不僅營養(yǎng)不良，還患上了胃潰瘍，整體健康狀況比去年明顯退化。

醫(yī)生嚴(yán)肅表示：這些都是“餓”出來的毛病！

那為什么還有這么多人相信“少吃長壽”，饑餓真的可以養(yǎng)生嗎？

“少吃長壽”這個(gè)說法，還真不是空穴來風(fēng)。

權(quán)威期刊《Science Immunology》近期發(fā)布的一篇來自曼徹斯大學(xué)的研究，就發(fā)現(xiàn)了饑餓對(duì)免疫系統(tǒng)的影響。

研究員對(duì)小鼠禁食一段時(shí)間后，檢查其血液時(shí)發(fā)現(xiàn)，其中Ly6CHi的單核細(xì)胞數(shù)量明顯減少，而該細(xì)胞是我們免疫系統(tǒng)中的前鋒，只要身體發(fā)生損傷它會(huì)第一時(shí)間抵達(dá)現(xiàn)場，清除入侵的病原體和受損組織。而且這種反應(yīng)只要大腦察覺餓的信號(hào)就已經(jīng)開始，也就是說，饑餓確實(shí)會(huì)調(diào)整免疫機(jī)制。

但這里要強(qiáng)調(diào)是，導(dǎo)致這一切變化的本質(zhì)是饑餓感本身！

其實(shí)，早在23年發(fā)表自《Science》的果蠅實(shí)驗(yàn)就發(fā)現(xiàn)了這一點(diǎn)。

科學(xué)家設(shè)計(jì)了一種特殊的飲食系統(tǒng)，將果蠅分為高低支鏈氨基酸攝入組，在其他氨基酸等營養(yǎng)成分不變前提下，攝入支鏈氨基酸少的果蠅在強(qiáng)烈的饑餓感影響下，攝入量反而更高，其壽命也有明顯延長表現(xiàn)。

為了進(jìn)一步研究饑餓感對(duì)壽命的影響，研究員還通過長時(shí)間紅光刺激果蠅神經(jīng)元，讓他們進(jìn)入饑餓狀態(tài)，結(jié)果這些果蠅確實(shí)比對(duì)照組壽命更長。

也就是說，饑餓感本身確實(shí)有助于延長壽命的效果。

不過，這些研究看上去很科學(xué)，但九叔想告訴你5個(gè)字：別輕易模仿！

這兩項(xiàng)研究目前還是基于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)后的結(jié)論，無法證明在人類中的適用性，還需要進(jìn)一步研究驗(yàn)證。

而且研究說的是“饑餓感”，不是讓你真餓著。很多人像王叔一樣，直接把“少吃”理解成了“餓肚子”，結(jié)果卻把身體搞垮了。

相信很多人都有刷到過“減少食量延壽”的說法，這主要源自一項(xiàng)發(fā)布在《nature》的關(guān)于減少食量對(duì)長壽的研究。

研究人員通過對(duì)960只小鼠進(jìn)行不同喂食量實(shí)驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)減少40%的食量確實(shí)有延長壽命的表現(xiàn)。

但要注意的是，禁食的大鼠壽命只有2個(gè)月的壽命延長，而且禁食時(shí)間越長的老鼠，長壽效果要更弱，研究還強(qiáng)調(diào)，其實(shí)是適當(dāng)少吃、且不過瘦的老鼠才活得更久。

但現(xiàn)實(shí)情況中，很多老人卻是盲目節(jié)食，甚至為了減少攝入量，少吃一頓。雖然總熱量少了，但健康也搭進(jìn)去了。

兩餐的進(jìn)食量其實(shí)難以滿足人體對(duì)各類營養(yǎng)素的需求，有調(diào)查顯示，只吃兩餐的人營養(yǎng)容易不良，尤其是微量元素和維生素的攝入會(huì)出現(xiàn)顯著不足，也就容易出現(xiàn)免疫力下降的情況。

人體代謝運(yùn)作需要穩(wěn)定的能量供給，減少一餐可能導(dǎo)致能量整體攝取不均衡，給代謝速率造成不利影響。

有研究顯示，長期只吃兩餐的人出現(xiàn)代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)要比三餐規(guī)律吃的人高出23%。

只吃兩餐，還會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)長時(shí)間空腹?fàn)顟B(tài)，身體為了持續(xù)運(yùn)作，就只能去分解肌肉，長時(shí)間下來就會(huì)造成肌肉量迅速下降，基礎(chǔ)代謝率也會(huì)同步下降，出現(xiàn)反復(fù)的低血糖，嚴(yán)重可能引起胰島素反抗。而且身體脂肪儲(chǔ)存不減，即便看著瘦了，內(nèi)脂率其實(shí)是更高了。

長期不進(jìn)食時(shí)，空腹?fàn)顟B(tài)下的胃酸會(huì)不斷刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃炎胃潰瘍等病癥，不利于腸胃健康。

對(duì)于老人來說，日常飲食不僅是維持營養(yǎng)平衡的重要方式，也是最容易出現(xiàn)健康問題地方。那么老人日常怎么吃才最健康？推薦4個(gè)進(jìn)餐的正確方式，照著做就對(duì)了。

老人食量本身就會(huì)比年輕時(shí)有明顯下降，所以吃方面更要注意營養(yǎng)平衡，首先就要做到攝入多元化，每天進(jìn)食食物種類至少達(dá)到12種以上，一周要吃夠25種食物。主食粗細(xì)搭配，蛋白質(zhì)來源多樣，蔬菜水果換著吃，每餐搭配盡量不要重復(fù)。

老人隨著年齡增長，每餐的食物攝入量會(huì)不斷下降，要保證充足的能量和營養(yǎng)，可以適當(dāng)增加餐次，比如早午中間加一餐，午餐和晚餐中間加一餐。

早餐要吃好，盡量保證豐富的全谷物和蛋白質(zhì)；午餐則要吃飽，保證能量充足，營養(yǎng)攝入豐富；晚餐盡量保持清淡，不要吃太撐。具體熱量攝入比例為：早中晚3：4：3。

老人腸胃功能較弱，或者牙齒不好，日常進(jìn)食食物需烹飪至細(xì)軟，比如肉類食物可以切絲、剁碎或制成肉泥烹飪，海鮮也一樣，還可以做成湯羹類食物，其他硬質(zhì)的堅(jiān)果等食物最好研磨成粉，或小顆粒狀。烹飪方式盡量保證少鹽少油，最好以清蒸水煮為主。

總的來說， 老人飲食健康也是通往長壽的重要一步，“餓肚子”不是養(yǎng)生，是傷身。

別讓病從口入，吃得健康，才能全身健康。

參考資料：

[1]Cavalcanti de Albuquerque JP, Hunter J, Domingues RG, Harno E, Worth AA, Liguori FM, D'Alessio A, Aviello G, Bechtold D, White A, Luckman SM, Hepworth MR, D'Agostino G. Brain sensing of metabolic state regulates circulating monocytes. Sci Immunol. 2025 Apr 4;10(106):eadr3226.

[2]Weaver KJ, Holt RA, Henry E, Lyu Y, Pletcher SD. Effects of hunger on neuronal histone modifications slow aging in Drosophila. Science. 2023 May 12;380(6645):625-632. Doi:10.1126/science.ade1662.

[3]Di Francesco, A., Deighan, A.G., Litichevskiy, L. et al. Dietary restriction impacts health and lifespan of genetically diverse mice. Nature 634, 684–692 (2024). Doi:10.1038/s41586-024-08026-3