大家有沒有發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在生活條件好了，但各種怪病、大病反而比以前多了？除了遺傳和環(huán)境因素，很大一部分原因就是咱們這張嘴沒管住。

不是說肉吃多了才得病，有些以為“綠色健康”的蔬菜，吃不對、吃多了，對身體的傷害比大魚大肉還隱蔽、還直接。

芹姐今天選出3種需要重點留意的蔬菜，對照著看，有沒有常吃。

折耳根（魚腥草）

折耳根性微寒，味辛，確實有清熱解毒、利尿通淋的作用，對于肺熱咳嗽、熱毒瘡瘍是有一定的調(diào)理效果。

但多中老年人本身脾胃陽氣就不足，運化水濕的能力下降，這時候如果因為覺得上火或者單純嘴饞，大量生吃或涼拌折耳根，寒涼之性會直接損傷脾陽。

如果你平時怕冷、手腳冰涼、大便不成形、吃點涼的就拉肚子，說明脾胃虛寒，折耳根這種菜能不吃就不吃。

腎功能不全者要嚴(yán)格禁食折耳根，折耳根含有馬兜鈴內(nèi)酰胺，長期大量攝入會對腎臟造成不可逆的損傷。

無根豆芽

去菜市場買菜，大家都喜歡挑那種白白胖胖、一根須都沒有、賣相極好的無根豆芽。芹姐在這里說句實在話，這種豆芽是“人工干預(yù)”的結(jié)果，自然生長的豆芽必然有細(xì)小的根須。

為了讓豆芽長得快、沒根、品相好，一些不法商家在生產(chǎn)過程中會違規(guī)使用添加劑，比如無根劑、增粗劑、漂白粉等，雖然國家明令禁止在豆芽生產(chǎn)中使用這些物質(zhì)，但在利益驅(qū)使下，監(jiān)管死角依然存在。

中老年人的肝臟和腎臟代謝解毒功能本來就處于減退狀態(tài)，長期食用含有化學(xué)殘留的無根豆芽，毒素會在體內(nèi)蓄積，加重肝腎負(fù)擔(dān)，輕則引起胃腸不適、惡心嘔吐，重則導(dǎo)致肝細(xì)胞損傷、腎功能下降。

平常買豆芽要挑那種帶有自然根須、豆芽桿粗細(xì)不均、聞起來有豆腥味的“丑”豆芽，顏色不要太白，略帶淡黃色才是正常的

腌制不透的咸菜

咸菜在腌制的初期，也就是第3天到第8天左右，是亞硝酸鹽含量的高峰期。

亞硝酸鹽進入人體后，會與蛋白質(zhì)分解物結(jié)合生成亞硝胺，這是被世界衛(wèi)生組織明確列為一類致癌物的強致癌物質(zhì)，與食管癌、胃癌的發(fā)病率直接相關(guān)。

有的人性子急，蘿卜條剛腌了兩三天，看著入味了就拿出來吃，這時候的亞硝酸鹽濃度最高，吃了輕則嘴唇發(fā)紫，重則送醫(yī)急救。

自家腌制的咸菜，一定要嚴(yán)格遵守腌制20天以后才能食用，此時亞硝酸鹽含量已經(jīng)降解到安全范圍。

芹姐提醒一點，咸菜壇子進了生水或者油星，表面會長出一層白膜，那就是霉菌和雜菌繁殖，有的老人舍不得扔，把白膜撇掉繼續(xù)吃，肉眼看不見的霉菌毒素早就滲入菜里了，這對肝臟是毀滅性的打擊。

中老年人多吃這2樣菜

• 茴香菜

北方的朋友愛吃茴香餡餃子，這可是個好習(xí)慣。中醫(yī)講茴香菜性溫味辛，它那股特殊的香氣能溫陽散寒、理氣止痛。

• 紅薯葉

以前農(nóng)村拿來喂豬的紅薯葉，現(xiàn)在可是公認(rèn)的“長壽菜”，紅薯葉富含的膳食纖維比芹菜還高，能促進腸道蠕動，解決老年人常見的便秘問題。

紅薯葉里的粘液蛋白和維生素A對保護視力、維持血管彈性有積極作用。