蕪湖，一座被長江水滋養(yǎng)的城市，美食里既有江南的溫婉，又藏著碼頭的豪爽。從百年非遺到街頭爆款，從咸香鹵味到清甜小點(diǎn)，每一口都是刻在蕪湖人骨子里的記憶。來蕪湖旅游，別錯過這 6 種地道特產(chǎn)，吃過的人都贊不絕口。

1. 蝦籽面

蕪湖蝦籽面是省級非遺，更是《舌尖上的中國》力薦的美味，堪稱蕪湖早餐的 “靈魂擔(dān)當(dāng)”。核心是長江青蝦籽，經(jīng)晾曬焙香，鮮味濃縮；搭配豬骨、魚骨慢熬 3 小時的高湯，清澈卻醇厚；面條是手工小刀面，筋道爽滑。上桌先喝湯，蝦籽的鮮、骨湯的濃在舌尖炸開，再吃面，根根吸滿湯汁，鮮而不腥、香而不膩。百年老店耿福興的蝦籽面最地道，一口下去，旅途疲憊全消。

2. 無為板鴨

無為板鴨始創(chuàng)于清朝，制作技藝入選省級非遺，是蕪湖最具代表性的特產(chǎn)硬菜。選用上等麻鴨，經(jīng)先熏后鹵，十余道工序，耗時數(shù)天。成品金黃油亮、皮脂厚潤，肉質(zhì)緊實(shí)鮮嫩，鹵香醇厚、咸中帶甜，越嚼越香。不管是佐酒、下飯，還是當(dāng)零食，都堪稱一絕，來蕪湖不帶一只無為板鴨，等于白來。

3. 渣肉蒸飯

渣肉蒸飯是蕪湖 “硬核早餐”，也是本地人從小吃到大的美味。七瘦三肥的五花肉，用老抽、紅腐乳汁腌制，裹上炒香的本地大米渣粉；底層鋪千張吸油，中層是泡足 12 小時的南陵糯米，頂層碼渣肉，旺火蒸制。出鍋后，渣肉外酥里嫩、肥而不膩，糯米吸滿肉香，油潤軟糯，再澆一勺鹵汁，香到舔盤。老小區(qū)深巷的小金、小高渣肉蒸飯，最有市井煙火氣。

4. 紅皮烤鴨

紅皮烤鴨（紅皮鴨子）是蕪湖街頭最火的熟食，堪稱 “國民美食”。精選本地麻鴨，經(jīng)秘制香料腌制、麥芽糖上色，先烤后炸，外皮紅亮酥脆，鎖住肉汁；搭配冰糖、南姜熬制的甜咸鹵汁，皮脆肉嫩、甜中帶酸、鹵香濃郁。切上半只，配一碗米飯或一碗面，是蕪湖人最愛的家常味，藍(lán)義興、曉馬鴨店的紅皮烤鴨，每天都排著長隊(duì)。

5. 新港茶干

新港茶干是蕪湖飲譽(yù)沿江的傳統(tǒng)特產(chǎn)，也是本地人佐茶、下酒、當(dāng)零食的首選。采用傳統(tǒng)工藝，以黃豆為原料，經(jīng)泡、磨、煮、壓、鹵等多道工序制成，口感細(xì)嫩、嚼勁十足，鮮甜香三味合一，富含植物蛋白與氨基酸。不管是直接吃，還是切絲涼拌、炒菜，都鮮香入味，獨(dú)立包裝方便攜帶，是伴手禮的絕佳選擇。

6. 赤豆酒釀

赤豆酒釀是蕪湖甜品界的 “靈魂 CP”，也是本地人從小喝到大的美味。紅豆熬得軟糯起沙，酒釀酸甜醇厚，再加點(diǎn)糯米小圓子，冷熱皆宜。吃完美食來一碗，解辣解膩、清爽開胃，甜而不齁、糯而不粘，是蕪湖街頭最治愈的味道。不管是老字號還是街頭小攤，都能喝到最地道的赤豆酒釀，一口下去，滿是江南的溫柔。