4月9日，由中國商業(yè)聯(lián)合會主辦，中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)店裝與展陳行業(yè)分會、中國烹飪雜志社共同承辦的“2026商業(yè)店裝與展陳城市系列沙龍活動——筑境賦能·食界新生 以店裝展陳創(chuàng)新激活餐飲消費新動能”在廣州舉辦。

隨著消費需求向品質(zhì)化、體驗化、場景化加速轉(zhuǎn)變，商業(yè)店裝、空間展陳、場景營造、光影美學(xué)正從“配套支撐”升級為“核心競爭力”，成為品牌破圈、消費提振、產(chǎn)業(yè)升級的關(guān)鍵力量。本次活動匯聚了來自餐飲品牌、設(shè)計機構(gòu)、展陳企業(yè)等行業(yè)專家，以高質(zhì)量、專業(yè)化、深度交流，促進(jìn)資源對接，共探空間創(chuàng)新路徑，共促行業(yè)協(xié)同發(fā)展。

以場景創(chuàng)新賦能消費升級

中國商業(yè)聯(lián)合會副會長李祥波致辭

中國商業(yè)聯(lián)合會副會長李祥波在致辭中強調(diào)，當(dāng)前消費市場正從“果腹需求”向“體驗需求”“文化需求”升級，商業(yè)店裝與展陳已成為連接餐飲產(chǎn)品、品牌文化與消費者的重要橋梁。他結(jié)合商務(wù)部等7部門印發(fā)的《零售業(yè)創(chuàng)新提升工程實施方案》，強調(diào)要推動場景化改造與品質(zhì)化供給，鼓勵融合型商業(yè)發(fā)展，打造“一站式”服務(wù)新地標(biāo)，滿足全方位消費需求。他表示，本次沙龍緊扣國家擴大消費戰(zhàn)略部署，為行業(yè)搭建了高效對接平臺，希望行業(yè)同仁借助本次沙龍深入交流，分享創(chuàng)新理念、探討發(fā)展路徑，推動店裝展陳與餐飲消費深度融合，挖掘行業(yè)新機遇、培育發(fā)展新動能。

中國商聯(lián)商業(yè)店裝與展陳行業(yè)分會會長王躍致辭

中國商聯(lián)商業(yè)店裝與展陳行業(yè)分會會長王躍在致辭中表示，店裝展陳是商業(yè)的“第一眼美學(xué)”，更是消費的“場景驅(qū)動力”。作為連接餐飲品牌與空間美學(xué)、技術(shù)創(chuàng)新的橋梁，分會始終堅守“構(gòu)建互益平臺、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級”的使命，希望通過本次沙龍打破行業(yè)壁壘、凝聚跨界共識，以創(chuàng)新設(shè)計、綠色建造、數(shù)字賦能，為餐飲行業(yè)打造更具吸引力、體驗感、傳播力的消費場景，助力餐飲消費提質(zhì)擴容。

中國烹飪雜志社主編王者嵩致辭

中國烹飪雜志社主編王者嵩從餐飲文化傳播視角出發(fā)，解讀飲食承載文化，空間傳遞溫度。她表示，中國烹飪不僅要守住傳統(tǒng)根基，更要主動擁抱創(chuàng)新，而店裝展陳與餐飲的融合，正是創(chuàng)新的重要體現(xiàn)。希望通過本次沙龍，搭建起餐飲界與設(shè)計界、展陳界的溝通橋梁，促進(jìn)跨界融合、資源共享，推動店裝展陳創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化，助力餐飲品牌提升核心競爭力，提振餐飲消費市場活力。

五大維度，空間創(chuàng)新洞察與實踐

本次沙龍是第十九屆中國零售商大會的重要議程之一，在主題演講環(huán)節(jié)，五位來自餐飲品牌、設(shè)計機構(gòu)、產(chǎn)業(yè)研究領(lǐng)域的嘉賓帶來了專業(yè)分享。

中國商報社社長助理、中國烹飪雜志社社長、店裝分會常務(wù)副會長兼秘書長張家銘

分享《餐飲消費提振背景下，店裝展陳與餐飲行業(yè)融合發(fā)展新趨勢》

張家銘從宏觀政策、行業(yè)數(shù)據(jù)出發(fā)，分享了2026年行業(yè)洞察與展望，系統(tǒng)梳理了國潮文化與在地文化融合、沉浸式體驗與場景化營造、可持續(xù)發(fā)展與綠色設(shè)計、數(shù)字化與智能化應(yīng)用等店裝展陳四大創(chuàng)新方向，并結(jié)合茶顏悅色、霸王茶姬、失重餐廳等典型案例，強調(diào)店裝展陳已成為餐飲品牌差異化競爭的核心要素，未來的餐飲空間將更加注重個性化、智能化、可持續(xù)發(fā)展和跨界融合，創(chuàng)造豐富多元體驗。

湘上湘品牌創(chuàng)始人兼主理人彭華強

分享《餐廳構(gòu)建的新場景和讓顧客能共情》

彭華強結(jié)合豐富的品牌實戰(zhàn)經(jīng)驗，以北京宴通州大運河店、亞洲金融大廈“一帶一路”主題店以及湘上湘各地門店為例，生動講述了如何通過地域文化挖掘、空間硬件升級、非遺元素植入等方式，讓顧客在用餐過程中產(chǎn)生情感共鳴，留下“可以流傳的故事”。

廣東佛山百年雙溪酒樓第七代傳承人張錦燕

分享《粵點新生?龍舟點睛——老字號餐飲的文化展陳與商業(yè)新生》

張錦燕講述了百年酒樓如何以疊滘龍船文化為IP，打造粵式茶點博物館空間，用“真展品、真場景、真體驗”實現(xiàn)了老字號的文化煥新與商業(yè)價值提升。她強調(diào)，展陳不是為了“炫技”，而是為了“把人放進(jìn)去，讓他自己感受”，在平等與尊重中完成代際共創(chuàng)。

深圳市有山設(shè)計顧問有限公司創(chuàng)始人&設(shè)計總監(jiān)蔡鳴

分享《筑境為媒，以細(xì)節(jié)設(shè)計提升餐飲消費者綜合體驗》

蔡鳴強調(diào)了細(xì)節(jié)設(shè)計對提升消費者綜合體驗的重要性，他從空間動線、照明分析等多角度切入，結(jié)合湘頌、靠山、品粹1788、深圳灣·唐宮等項目，剖析了餐飲空間如何用細(xì)節(jié)提升舒適度、記憶點與消費轉(zhuǎn)化率，讓“客人感知到的價值遠(yuǎn)超他付出的價格”，兼顧人文溫度。

中山市政協(xié)委員、古鎮(zhèn)燈飾傳媒董事長兼CEO曹利暉

分享《從產(chǎn)業(yè)發(fā)展解碼燈光的價值升維》

曹利暉提出，中國照明產(chǎn)業(yè)目前正處于從“制造紅利”和“渠道紅利”向“技術(shù)紅利”和“品牌紅利”過渡的關(guān)鍵階段。“反內(nèi)卷”本質(zhì)是跳出“大而廉價”的陷阱，“用價格定義市場”轉(zhuǎn)向“用價值定義未來”。他認(rèn)為，氛圍體驗成為餐飲競爭的主戰(zhàn)場，高品質(zhì)、智能化的照明解決方案將為餐飲空間創(chuàng)造新的價值增長點。

圓桌對話，共探創(chuàng)新落地路徑

圓桌對話由中國商聯(lián)商業(yè)店裝與展陳行業(yè)分會副秘書長王桂玲主持，上山下山·貴州菜創(chuàng)始人廖澤勇、上海尚集廣告創(chuàng)始人葉忠華、商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心辦公室主任朱天語、米塔視界創(chuàng)始人宋崇國四位嘉賓同臺，圍繞“筑境賦能·共啟新篇——店裝展陳創(chuàng)新如何真正助力餐飲消費提振”展開對話。

作為貴州菜品牌創(chuàng)始人，廖澤勇分享了從大餐飲轉(zhuǎn)向精致小店的核心，提煉地域文化、簡化視覺符號、強化品牌辨識度。他將貴州藍(lán)染、手工刺繡等民族元素輕量化植入空間，堅持門頭清晰、空間有打卡點、產(chǎn)品高性價比等原則，同時通過明檔展示、食材可視化、菜單規(guī)范標(biāo)注建立消費者信任，兼顧體驗感與運營效率。

朱天語從政策層面表示，店裝展陳與餐飲場景創(chuàng)新是國家培育消費新場景、發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的重要抓手。餐飲空間正從“賣產(chǎn)品”向“賣體驗、賣生活方式”轉(zhuǎn)變。商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心將從完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、開展課題研究、加強人才培養(yǎng)等方面發(fā)力，推動安全、環(huán)保、綠色、合規(guī)的餐飲空間高質(zhì)量發(fā)展，讓場景力轉(zhuǎn)化為品牌競爭力與市場增長力。

上海尚集廣告創(chuàng)始人葉忠華提出，餐飲空間設(shè)計已進(jìn)入吸引—體驗—傳播全鏈路時代。他強調(diào)以“視覺錨點+氣味鉤子”快速獲客，以松弛感、原生感、氛圍感、社交感等體驗留住顧客，并通過模塊化設(shè)計、環(huán)保選材、智能節(jié)能、循環(huán)復(fù)用等方式，讓綠色低碳成為品牌競爭力。

中國商聯(lián)商業(yè)店裝與展陳行業(yè)分會副會長、米塔視界創(chuàng)始人宋崇國認(rèn)為，科技賦能餐飲的核心是讓顧客先放下手機，再通過手機主動分享。通過全息點餐、AI溯源、三維懸浮展示、沉浸式光影等技術(shù)，可大幅提升用餐儀式感與互動性，降低傳統(tǒng)點餐弊端，強化品牌敘事，實現(xiàn)體驗升級與自發(fā)傳播雙重價值。

嘉賓的分享覆蓋品牌實戰(zhàn)、政策導(dǎo)向、設(shè)計落地、科技未來，為行業(yè)協(xié)同發(fā)展提供了清晰路徑與實踐方向。

長效聯(lián)動，搭建產(chǎn)業(yè)協(xié)同平臺

會上，中國商聯(lián)商業(yè)店裝與展陳行業(yè)分會與中國烹飪雜志社正式簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。店裝分會會長王躍與雜志社主編王者嵩代表雙方簽約。雙方將共同搭建餐飲品牌與店裝展陳企業(yè)的長期對接平臺，常態(tài)化開展行業(yè)交流、資源對接等活動，推動行業(yè)深度融合、合作共贏。

從政策趨勢研判，到老字號的文化煥新，從設(shè)計細(xì)節(jié)的價值挖掘，到燈光照明的升維思考，再到圓桌對話中的痛點破局……沙龍緊扣“筑境賦能·食界新生”主題，完成從理念共識到行動共進(jìn)的跨越。中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)店裝與展陳行業(yè)分會將持續(xù)發(fā)揮平臺樞紐作用，以更專業(yè)的交流、更精準(zhǔn)的對接、更長效的服務(wù)，推動店裝與展陳行業(yè)與餐飲及更多商業(yè)領(lǐng)域深度共生，以空間之力激活消費新動能，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。