你敢信？滿大街溜達(dá)的貓，中國人愣是沒把它端上主流餐桌——連個像樣的規(guī)模化貓肉館子都找不到，這到底是為啥？要知道咱們吃貨的本事全球有名，天上飛的、地上跑的、水里游的，只要安全合規(guī)都能琢磨出幾十上百種吃法，咋偏偏放過貓了？

其實(shí)啊，咱們現(xiàn)在養(yǎng)的家貓根本不是中國本土的，是“外來戶”！唐朝前后（公元6-7世紀(jì)）才順著絲綢之路從中東、中亞過來的。陜西靖邊統(tǒng)萬城遺址挖出來的唐代貓遺骸，是目前最早的家貓證據(jù)，也就1200多年——跟豬（近萬年馴化史）、牛羊（五六千年）比，差遠(yuǎn)了！這些老伙計(jì)早就進(jìn)了“六畜”，成了固定肉食來源，貓呢？壓根沒來得及被馴化成吃的。

貓剛到中國，實(shí)用價(jià)值比當(dāng)食材高多了，吃它就是撿芝麻丟！古代沒高效滅鼠藥，糧食儲存條件差，鼠患是大麻煩——老鼠偷糧、咬衣物家具，還傳瘟疫，一只老鼠一年能糟踐好幾公斤糧，一群就能毀一戶人家存糧。貓是天生捕鼠高手，反應(yīng)快動作靈，一晚上抓好幾只，一只貓就能守住糧倉宅院。你想啊，農(nóng)民養(yǎng)貓省了滅鼠錢，保住收成，殺了吃肉？那不是傻嗎？

城市里也一樣，貓消滅家里老鼠，避免糧食被啃、東西被毀，是離不開的幫手。就算現(xiàn)在有滅鼠藥，貓還是最環(huán)保有效的滅鼠方式，倉庫、農(nóng)村、老城區(qū)都離不開它。這種實(shí)用屬性讓人們從心底認(rèn)可貓的價(jià)值，根本舍不得殺了吃——保住的糧食比貓肉值錢多了！

要說實(shí)用價(jià)值是“舍不得吃”，那貓肉本身的問題就是“沒法吃、不敢吃”！李時(shí)珍在《本草綱目》里直接戳破：“貓肉不佳，亦不入食品”——翻譯過來就是貓肉太難吃了，根本不算食材！古籍里寫貓肉又柴又硬，像嚼干木頭，還帶著濃重腥臊味，關(guān)鍵是酸得很，不管燉煮炒烤都去不掉那股酸味。

對比豬肉的鮮嫩、牛肉的醇香、羊肉的鮮美，貓肉完全沒優(yōu)勢。出肉率還低得離譜，成年貓就幾斤肉，拔毛、去骨、處理內(nèi)臟折騰半天，沒幾口能吃的，性價(jià)比低到爆！

更可怕的是貓肉的安全問題！貓是雜食動物，主食是老鼠、小鳥、蝙蝠，還有腐食、垃圾，這些獵物身上帶一堆寄生蟲和病菌——弓形蟲、旋毛蟲、肺吸蟲，還有狂犬病、貓爪熱、出血熱這些病毒。

這些玩意兒藏在貓的肌肉、血液里，普通蒸煮燒烤根本殺不死！比如旋毛蟲，得肉中心溫度達(dá)到70℃以上并持續(xù)一段時(shí)間才能滅，街邊做飯、家里煮菜根本達(dá)不到這個標(biāo)準(zhǔn)。吃了帶寄生蟲的貓肉，輕則腹痛腹瀉、發(fā)燒乏力，重則感染全身，損傷肌肉、心臟、大腦，甚至危及生命！

而且市面上的貓大多是流浪貓、偷來的家貓，沒經(jīng)過任何檢疫，還有不少是被毒殺的，吃了就是拿自己健康開玩笑，誰愿意干這種事？

古人還有民俗忌諱，覺得貓吃老鼠腐食帶“邪氣”，加上“貓有九條命”“記仇通靈”的傳說，認(rèn)為吃貓肉會招來厄運(yùn)、不干凈的東西，心理上就極度抗拒。口感差、有毒、不吉利，三重打擊下來，貓肉自然被徹底踢出食譜了。

現(xiàn)在不一樣了，貓的角色徹底變了！糧食儲存越來越好，鼠患減少，貓的捕鼠作用慢慢淡化，反而因?yàn)榭蓯邸仨槨⑼ㄈ诵裕闪俗钍軞g迎的寵物。

現(xiàn)在的貓陪著人吃飯、睡覺、解悶，是家庭里的一員，是很多人的精神寄托——有人把貓當(dāng)孩子養(yǎng)，給它買貓糧、貓砂、玩具，生病帶它去看病，早就不是“動物”，而是“家人”了。

這種情感讓吃貓肉變得難以接受，就像沒人會吃自己的寵物狗、寵物鳥一樣，對養(yǎng)貓的人來說，貓是陪伴、是溫暖，吃貓肉等同于傷害家人；就算不養(yǎng)貓的人，也能理解這種情感，加上動物保護(hù)理念的普及，越來越多人抵制食用貓肉。

中國人不吃貓肉，從來不是不敢，也不是沒試過，是經(jīng)過幾千年實(shí)踐、觀察總結(jié)出來的理性選擇。李時(shí)珍那句“貓肉不佳”道盡了口感的不堪，捕鼠護(hù)糧的實(shí)用價(jià)值讓古人舍不得傷害，寄生蟲和毒素的風(fēng)險(xiǎn)讓人不敢入口，現(xiàn)在寵物化的情感羈絆更是把貓肉擋在餐桌之外。

參考資料：《本草綱目》（李時(shí)珍）、陜西靖邊統(tǒng)萬城遺址出土文物研究