人間四月天

田野滿目生機(jī)

春菜沐浴著春風(fēng)肆意生長(zhǎng)

帶著春日獨(dú)有的清甜與鮮嫩

走進(jìn)了尋常百姓的餐桌

春天的美好

正是千家萬(wàn)戶用時(shí)令鮮蔬

烹制出的專屬滋味

清晨的煙火最先在職工餐廳升騰，李芙蓉夫婦早早忙碌起來(lái)，一捆捆帶著泥土氣息的春菜，在他們手中化作一道道樸實(shí)又驚艷的吃食，暖胃又暖心、家常又美味，每一口都是大地的饋贈(zèng)，每一味都是春天的告白。

圖：李芙蓉夫婦倆

剛掐下的香椿芽，被細(xì)細(xì)切碎熬成濃郁的香椿醬，抹在暄軟的白饃上，一口下去，春日的鮮香在舌尖炸開；鮮嫩的苜蓿洗凈瀝干，和面粉揉合在一起，烙成金黃酥脆的苜蓿鍋盔，麥香與野菜香交織，越嚼越有滋味；薺薺菜、菠菜裹上軟糯的面皮，做成圓潤(rùn)飽滿的菜團(tuán)子，蒸熟后蘸上秘制料汁，清淡爽口；脆嫩的春菠菜焯水后，和花生米簡(jiǎn)單涼拌，清爽解膩，是最開胃的小菜。

圖：經(jīng)過(guò)焯水處理的薺薺菜

還有軟糯鮮香的洋槐花麥飯，花瓣裹著薄薄的面粉，蒸好后淋上一勺熱油，香氣撲鼻；鮮嫩的春韭菜切碎，包成皮薄餡大的扁食，一口咬開，鮮汁四溢；翠綠的小蔥烙成薄餅，柔韌筋道，卷上小菜，便是最簡(jiǎn)單的滿足。李芙蓉夫婦用雙手，把時(shí)令的每一種鮮都妥帖收藏，讓清晨的餐廳里，滿是春菜的清香，也滿是鄰里相聚的溫暖。

圖：軟糯鮮香的洋槐花麥飯

圖：翠綠的小蔥烙成薄餅

扁食科普小課堂

扁食與餃子大致相同，是中國(guó)民間的一道傳統(tǒng)面食，用薄面皮包餡兒，下鍋后煮熟，食用時(shí)一般帶湯。扁食分為肉餡與素餡，素餡稱為素扁食，在北方方言區(qū)、閩語(yǔ)區(qū)等不同地區(qū)有不同的叫法，具體做法也各有差異 。

圖：皮薄餡大的扁食

尋常人家的灶臺(tái)，更是獨(dú)屬于家人的小確幸。閻良武屯居民王小英，向來(lái)最愛(ài)春天，每到春風(fēng)回暖時(shí)，她總愛(ài)守在廚房，用最簡(jiǎn)單的食材，烹制出一桌香噴噴的家宴。

圖：王小英端著剛出鍋的香椿炒雞蛋

枝頭最嫩的香椿搭配雞蛋，大火快炒，香椿芽的清香與雞蛋的醇厚完美融合，是永不過(guò)時(shí)的美味；熟透的洋柿子切塊，撒上一勺白糖，冰涼爽口，酸甜開胃，是小時(shí)候最愛(ài)的甜品；鮮嫩的筍絲焯水涼拌，清脆爽口；韭黃搭配豆芽大火翻炒，鮮香撲鼻。片刻功夫，一桌色彩鮮亮、香氣四溢的美食便擺滿餐桌，家人圍坐，笑語(yǔ)盈盈。

閻良的春天，從來(lái)都藏在這些樸實(shí)的美味里。沒(méi)有繁復(fù)的烹飪技巧，沒(méi)有奢華的食材搭配，只用最新鮮的時(shí)令蔬菜，以最家常的做法，還原食物本身的味道。無(wú)論是職工餐廳里共享的熱鬧，還是家中餐桌上的溫馨，都是最動(dòng)人的煙火日常。

風(fēng)暖晝長(zhǎng)

春菜正鮮

嘗一口鮮蔬

品一抹溫情

讓舌尖留住春天的味道

讓心底盛滿煙火的暖意

這便是生活最美好的模樣

簡(jiǎn)單、治愈

滿是幸福

編輯：笑笑 | 校對(duì)：羅羅

圖文：劉柯言、王瑾

審核：丁木