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人間四月天
田野滿目生機(jī)
春菜沐浴著春風(fēng)肆意生長(zhǎng)
帶著春日獨(dú)有的清甜與鮮嫩
走進(jìn)了尋常百姓的餐桌
春天的美好
正是千家萬(wàn)戶用時(shí)令鮮蔬
烹制出的專屬滋味
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清晨的煙火最先在職工餐廳升騰,李芙蓉夫婦早早忙碌起來(lái),一捆捆帶著泥土氣息的春菜,在他們手中化作一道道樸實(shí)又驚艷的吃食,暖胃又暖心、家常又美味,每一口都是大地的饋贈(zèng),每一味都是春天的告白。
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圖:李芙蓉夫婦倆
剛掐下的香椿芽,被細(xì)細(xì)切碎熬成濃郁的香椿醬,抹在暄軟的白饃上,一口下去,春日的鮮香在舌尖炸開;鮮嫩的苜蓿洗凈瀝干,和面粉揉合在一起,烙成金黃酥脆的苜蓿鍋盔,麥香與野菜香交織,越嚼越有滋味;薺薺菜、菠菜裹上軟糯的面皮,做成圓潤(rùn)飽滿的菜團(tuán)子,蒸熟后蘸上秘制料汁,清淡爽口;脆嫩的春菠菜焯水后,和花生米簡(jiǎn)單涼拌,清爽解膩,是最開胃的小菜。
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圖:經(jīng)過(guò)焯水處理的薺薺菜
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還有軟糯鮮香的洋槐花麥飯,花瓣裹著薄薄的面粉,蒸好后淋上一勺熱油,香氣撲鼻;鮮嫩的春韭菜切碎,包成皮薄餡大的扁食,一口咬開,鮮汁四溢;翠綠的小蔥烙成薄餅,柔韌筋道,卷上小菜,便是最簡(jiǎn)單的滿足。李芙蓉夫婦用雙手,把時(shí)令的每一種鮮都妥帖收藏,讓清晨的餐廳里,滿是春菜的清香,也滿是鄰里相聚的溫暖。
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圖:軟糯鮮香的洋槐花麥飯
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圖:翠綠的小蔥烙成薄餅
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扁食科普小課堂
扁食與餃子大致相同,是中國(guó)民間的一道傳統(tǒng)面食,用薄面皮包餡兒,下鍋后煮熟,食用時(shí)一般帶湯。扁食分為肉餡與素餡,素餡稱為素扁食,在北方方言區(qū)、閩語(yǔ)區(qū)等不同地區(qū)有不同的叫法,具體做法也各有差異 。
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圖:皮薄餡大的扁食
尋常人家的灶臺(tái),更是獨(dú)屬于家人的小確幸。閻良武屯居民王小英,向來(lái)最愛(ài)春天,每到春風(fēng)回暖時(shí),她總愛(ài)守在廚房,用最簡(jiǎn)單的食材,烹制出一桌香噴噴的家宴。
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圖:王小英端著剛出鍋的香椿炒雞蛋
枝頭最嫩的香椿搭配雞蛋,大火快炒,香椿芽的清香與雞蛋的醇厚完美融合,是永不過(guò)時(shí)的美味;熟透的洋柿子切塊,撒上一勺白糖,冰涼爽口,酸甜開胃,是小時(shí)候最愛(ài)的甜品;鮮嫩的筍絲焯水涼拌,清脆爽口;韭黃搭配豆芽大火翻炒,鮮香撲鼻。片刻功夫,一桌色彩鮮亮、香氣四溢的美食便擺滿餐桌,家人圍坐,笑語(yǔ)盈盈。
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閻良的春天,從來(lái)都藏在這些樸實(shí)的美味里。沒(méi)有繁復(fù)的烹飪技巧,沒(méi)有奢華的食材搭配,只用最新鮮的時(shí)令蔬菜,以最家常的做法,還原食物本身的味道。無(wú)論是職工餐廳里共享的熱鬧,還是家中餐桌上的溫馨,都是最動(dòng)人的煙火日常。
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風(fēng)暖晝長(zhǎng)
春菜正鮮
嘗一口鮮蔬
品一抹溫情
讓舌尖留住春天的味道
讓心底盛滿煙火的暖意
這便是生活最美好的模樣
簡(jiǎn)單、治愈
滿是幸福
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編輯:笑笑 | 校對(duì):羅羅
圖文:劉柯言、王瑾
審核:丁木
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