年齡越大越要多吃肉？醫(yī)生建議：3種肉多吃點(diǎn)！

年齡越大，越要吃肉；

相信聽到這個(gè)問題，很多人都非常吃驚。在人們的印象中，人患上三高就基本和肉類告別，為啥年齡越大，越要吃肉？其實(shí)這是一個(gè)問題，值得各位討論。

11國(guó)研究：吃肉多的老人反而更加長(zhǎng)壽

調(diào)查研究指出：攝入較高的蛋白質(zhì)，主要來源是肉和雞蛋，相對(duì)于吃素比較多的老年人來說，患癌風(fēng)險(xiǎn)更低，可以活得更加長(zhǎng)壽。

老人為什么要增加肉類攝入？

• 預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良

老年人的進(jìn)食量減少、消化吸收能力下降，導(dǎo)致能量、營(yíng)養(yǎng)的攝入吸收減少，易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的情況。肉類中富含蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、維生素B12、脂溶性維生素鐵、鈣、鋅、鎂等人體必需營(yíng)養(yǎng)素的重要來源，特別是畜禽肉是血紅素鐵的重要來源，而這些營(yíng)養(yǎng)素，又正是老年人容易缺乏的。

• 避免骨質(zhì)疏松、肌少癥

人體肌量減少?gòu)?0歲左右就已開始，50歲后每年肌量減少1%～2%，60歲后肌肉丟失約30%，80歲以上肌量減少可達(dá)50%左右。

而肌肉量的減少，會(huì)增加骨質(zhì)疏松、骨關(guān)節(jié)炎等的發(fā)生，同時(shí)增加跌倒、骨折、殘疾甚至死亡的發(fā)生率。

肌肉的生成需要蛋白質(zhì)，假如一個(gè)人肉吃少了、蛋白質(zhì)缺乏，肌肉就“沒飯吃”了；再加上，老年人本來吸收營(yíng)養(yǎng)和合成肌肉的能力就比較差，這又進(jìn)一步增加了肌肉量減少的幾率。

• 延緩大腦衰老

人老了以后抗氧化物濃度減少，而吃肉類可以幫助提高抗氧化物濃度。

也可以恢復(fù)腦組織中的乙酰膽堿酯酶活性，從而減少腦細(xì)胞受損，避免記憶力下降等問題。

但值得注意的是，在營(yíng)養(yǎng)角度上來講，患有三高的人群，不適合吃肥肉，和動(dòng)物內(nèi)臟。

因?yàn)檫@兩種肉類，一是脂肪含量超標(biāo)，二是膽固醇含量超標(biāo)，所以都不適合三高人群食用。

專家說：這3種肉，可以多吃點(diǎn)

1、魚肉

魚肉中含有的脂肪極少，其中大量的不飽和脂肪酸，能有效降低人體的血液黏稠度，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。

魚肉中還含有豐富的礦物質(zhì)元素，具有預(yù)防甲狀腺疾病以及老年癡呆的作用。

魚肉中的葉酸以及維生素B，對(duì)高血壓患者也十分友好，50歲左右的人經(jīng)常吃魚對(duì)身體十分有利。

2、雞肉

在中醫(yī)上，雞肉具有溫中益氣、保健脾胃的作用。

另外，雞肉中的脂肪含量也是比較少的，蛋白質(zhì)含量居多，極易被人體吸收。而且雞肉含有對(duì)人體非常重要的卵磷脂，能有效地促進(jìn)人體大腦以及多個(gè)器官的發(fā)育。

3、牛肉

牛肉中富含肌氨酸，能促進(jìn)肌肉的生長(zhǎng)，有效強(qiáng)健體魄。而且，牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中氨基酸成分比豬肉更優(yōu)質(zhì)，能有效提高人體的抗病能力。

中老年人可以常吃這些肉類，對(duì)身體的健康很有好處。當(dāng)然也別過度，健康的飲食講究的是營(yíng)養(yǎng)均衡，這樣才能保證身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

正確吃肉，還要注意這2點(diǎn)

1、注意烹飪方式

盡量少用煎、炸、烤的方式。

富含蛋白質(zhì)的食物在200℃以上會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺類致癌物；富含脂肪的食物在接近300℃時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量苯并芘；含淀粉、糖和蛋白質(zhì)的食物在120-180℃之間會(huì)產(chǎn)生較多丙烯酰胺，這些產(chǎn)物都有可能致癌。

相對(duì)而言更推薦燉肉，小火慢燉，可以減少飽和脂肪，肉的30%~50%脂肪含量會(huì)減少，膽固醇含量也相對(duì)下降不少。但湯里的脂肪含量會(huì)很高，最好不要喝這種濃湯。

2、肉類的“最佳搭檔”

肉類選對(duì)了“搭檔”，能讓人安心吃，不長(zhǎng)胖！

① 富含膳食纖維的蔬菜：魔芋、干松蘑、干冬菇、筍等。

膳食纖維能輔助抑制脂肪吸收，吸附脂肪并排出體外；還能延緩胃排空，增加飽腹感，幫助控制食量。

② 菌菇類：香菇、雞腿菇等。

菌菇類含有菌固醇（植物甾醇的一種），能讓膽固醇異化減少膽固醇的吸收；而菌類里的蛋白質(zhì)不夠完整，缺乏某些氨基酸，與肉燉在一起，不僅味道好，還能夠起