近年來，吉林省不斷激活“吉材”價值，創(chuàng)新“吉菜”品類，拓展“吉品”市場，推動“吉字號”產(chǎn)品走向全國、香飄海外。在近日于廣東東莞舉辦的第十屆中國國際食品及配料博覽會暨第四屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會、第十五屆廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會上，吉林省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織50家優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)企業(yè)，攜300余款特色農(nóng)產(chǎn)品亮相，受到關(guān)注。

激活“吉材”價值

打造高附加值產(chǎn)品

吉林省地處世界黃金黑土帶，土壤肥沃、有機質(zhì)含量高，加之長白山原生態(tài)自然保護區(qū)的優(yōu)良生態(tài)、松花江流域優(yōu)質(zhì)水源滋養(yǎng)，從源頭保證了農(nóng)產(chǎn)品的綠色安全。近年來，一大批獲得國家地理標(biāo)志認(rèn)證的優(yōu)質(zhì)食材接連涌現(xiàn)，綠色有機、全程可追溯成為“吉字號”農(nóng)產(chǎn)品的鮮明標(biāo)簽。

在全國名特優(yōu)新展區(qū)的吉林專區(qū)，人參系列產(chǎn)品、黑木耳、靈芝孢子粉、查干湖大米等極具吉林特色的優(yōu)勢產(chǎn)品，吸引了眾多參展客商與消費者駐足品鑒、洽談合作。

近年來，吉林省圍繞全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，深挖“吉材”價值。截至目前，吉林省有82個全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，推薦生產(chǎn)經(jīng)營主體245家。吉林省綠色食品辦公室主任相洋表示，今年將創(chuàng)新推廣模式，以縣域為單元進行特色農(nóng)產(chǎn)品打包推介，并以素有“東北糧倉”之稱的四平市作為試點先行先試，整合四平玉米、四平梅花鹿、雙遼大米、伊通燒鴿子、鐵西草莓等多款特色農(nóng)產(chǎn)品，打造縣域名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品集群，進一步提升特色“吉材”的市場影響力和認(rèn)可度。

優(yōu)質(zhì)“吉材”要想真正轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，提升產(chǎn)品附加值是關(guān)鍵。

隨著國民健康消費意識不斷提升，綠色、天然、功能性健康食品市場持續(xù)擴容，高品質(zhì)食材與精深加工產(chǎn)品迎來廣闊發(fā)展空間。吉林立足得天獨厚的資源稟賦，深度挖掘長白山生態(tài)寶庫價值，以人參、野山參等道地藥材為核心，大力發(fā)展高附加值健康產(chǎn)品，推動特色資源加快向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、經(jīng)濟優(yōu)勢轉(zhuǎn)化。通過不斷延伸精深加工鏈條，開發(fā)人參飲片、功能性飲品等高附加值產(chǎn)品，實現(xiàn)“人參資源”向“人參經(jīng)濟”的跨越升級，讓傳統(tǒng)道地藥材在現(xiàn)代健康產(chǎn)業(yè)中煥發(fā)新活力。

眾多吉林本土企業(yè)也主動發(fā)力，持續(xù)激活“吉材”附加值潛能。吉林藍(lán)域農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司依托藍(lán)莓資源，構(gòu)建起種植、加工、銷售一體化產(chǎn)業(yè)鏈條，精心研發(fā)藍(lán)莓純汁系列高附加值產(chǎn)品，拓寬特色農(nóng)產(chǎn)品增值空間。老爺嶺農(nóng)業(yè)集團立足本土特色物產(chǎn)，打造出涵蓋20種谷物的雜糧飯產(chǎn)品，打破傳統(tǒng)單一主食的口感局限，精準(zhǔn)適配消費群體。洮南圣一金地生物農(nóng)業(yè)有限公司依托小冰麥產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，推出冰麥無油卷餅、饅頭、花卷等多款即熱型預(yù)制食品，同時針對性研發(fā)低GI面條、低GI餃子等健康主食，全方位滿足多元化健康消費需求。“這類產(chǎn)品完整保留雜糧中的膳食纖維、B族維生素等營養(yǎng)成分，GI值穩(wěn)定在50以下，既能滿足家庭日常消費和餐飲企業(yè)批量采購需求，又能解決控糖人群‘想吃主食不敢吃’的痛點。”該公司副總經(jīng)理趙龍表示。

創(chuàng)新“吉菜”產(chǎn)品

迎合市場新需求

從滋補養(yǎng)生的長白山人參、梅花鹿產(chǎn)品，到被譽為“世界高筋麥王”的小冰麥，再到原生態(tài)山珍、優(yōu)質(zhì)湖鮮與特色畜禽產(chǎn)品，吉林優(yōu)質(zhì)食材種類豐富、品質(zhì)過硬，為預(yù)制菜研發(fā)、生產(chǎn)和創(chuàng)新提供了堅實原料保障。這些天然、安全、風(fēng)味獨特的“吉材”，不僅是吉林農(nóng)業(yè)的亮眼名片，更為吉菜打造全國知名特色公共品牌注入了強勁底氣。

吉林工商學(xué)院二級教授、吉林省飲食文化研究會會長夏金龍表示，吉林省不斷創(chuàng)新預(yù)制菜發(fā)展路徑，深耕吉菜菜品產(chǎn)品化，拓寬市場版圖。近年來，持續(xù)以“吉菜典藏”“吉年菜”等產(chǎn)品品牌為抓手，全力推進吉菜菜品產(chǎn)品化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，持續(xù)提升市場競爭力。重點培育非遺雪衣豆沙、吉菜典藏系列等預(yù)制菜爆品，深入挖掘非遺美食文化內(nèi)涵，依托“吉年菜”品牌打造適配家庭聚餐、節(jié)日送禮、餐飲采購等多元消費場景的吉菜預(yù)制菜禮盒。目前，人參鍋包肉、小炒鹿肉、鴻雁煲、煎餅盒、非遺粘豆包等經(jīng)典吉菜預(yù)制菜已成功推向市場，深受消費者青睞。

作為吉林預(yù)制菜中的爆品，吉菜典藏—非遺雪衣豆沙的走紅，正是吉菜創(chuàng)新突破的生動縮影。“雪衣豆沙原為宮廷名菜，經(jīng)過產(chǎn)品化升級后，成功走進尋常百姓家。它口感綿軟香甜、原料天然健康，食用方式便捷，一經(jīng)推出便迅速成為市場熱點。”吉菜典藏運營總經(jīng)理白麗娟介紹，未來企業(yè)將緊跟消費升級趨勢，聚焦年輕化、便捷化、多元化需求，持續(xù)創(chuàng)新研發(fā)水果餡、即食型、便攜小包裝等系列新品，不斷豐富產(chǎn)品矩陣，進一步鞏固市場優(yōu)勢。

拓展“吉品”市場

南北融合布局海外

自吉粵兩省深化農(nóng)業(yè)合作以來，兩地農(nóng)業(yè)領(lǐng)域合作成果豐碩，形成“南品北上、北品南下”的雙向流通新格局。廣東已成為長白山人參、食藥用菌、吉林大米、雜糧雜豆等“吉字號”產(chǎn)品的重要銷售市場，兩省通過共享生產(chǎn)車間、共享市場體系、共享科研平臺、共享儲存云倉，讓“吉品味道”深度融入嶺南飲食文化，推動南北風(fēng)味創(chuàng)新融合。

吉林省“吉字號”特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作專班副班長、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長麥朝表示，吉粵兩省雖隔山海，卻心手相牽、合作綿長。廣東是全國消費市場的風(fēng)向標(biāo)、前沿陣地，消費活力充沛、市場體系完善；吉林是聞名全國的“大糧倉”，更是孕育特色農(nóng)產(chǎn)品的“生態(tài)寶庫”，黑土地沃野千里，長白山物產(chǎn)豐饒，吉林精心打造的“長白山人參”“長白山黑木耳”等一眾“吉字號”品牌，皆是這片沃土孕育的生態(tài)精華。推動更多“吉字號”優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走進大灣區(qū)、服務(wù)大灣區(qū)消費者，是兩省深化農(nóng)業(yè)合作的核心目標(biāo)，而“四個共享”合作機制，正是架起吉粵農(nóng)業(yè)協(xié)同發(fā)展的堅實橋梁、有效路徑。

在深耕國內(nèi)市場的同時，吉林省積極布局海外市場，推動“吉字號”農(nóng)產(chǎn)品走向世界。未來，依托廣東作為對外開放前沿的區(qū)位優(yōu)勢，吉林將以粵為媒，進一步拓寬“吉字號”農(nóng)產(chǎn)品出海通道，以展會為窗口搭建國際對接平臺，推動長白山人參、吉林大米、食用菌等特色產(chǎn)品深度對接全球市場。目前，吉林已有31類農(nóng)產(chǎn)品出口至78個國家，出口規(guī)模持續(xù)擴大。并將持續(xù)完善“吉字號”品牌標(biāo)準(zhǔn)化體系，強化精深加工能力，挖掘產(chǎn)品文化內(nèi)涵，借鑒人參產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展經(jīng)驗，推動農(nóng)產(chǎn)品從初級出口向高附加值、品牌化出口轉(zhuǎn)型，不斷提升“吉字號”農(nóng)產(chǎn)品的國際認(rèn)可度和核心競爭力。借助稅收扶持、精準(zhǔn)服務(wù)等政策保障，助力涉農(nóng)企業(yè)“抱團出海”，破解跨境發(fā)展難題，讓更多優(yōu)質(zhì)“吉品”走出國門、走向世界，在參與全球農(nóng)業(yè)合作中實現(xiàn)提質(zhì)增效，既深化吉粵農(nóng)業(yè)協(xié)作成果，也推動吉林農(nóng)產(chǎn)品國際化發(fā)展邁上新臺階。

詳見《中國食品報》(2026年4月14日2版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽美華

01

02