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在古代,能吃上山珍海味,可不是普通老百姓能奢望的事,那是達(dá)官顯貴、皇宮貴族彰顯身份的標(biāo)配。古人把各種稀有的野生動(dòng)物、深海奇魚捧成頂級(jí)佳肴,殊不知這些當(dāng)年被瘋搶的“舌尖奢侈品”,如今全都成了國家重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物,別說吃,私自捕獵、買賣、食用,都要觸犯法律蹲大牢。
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今天就挨個(gè)盤點(diǎn),這些過氣的古代山珍海味,到底哪些是現(xiàn)在萬萬碰不得的。
一、先說說古代的山八珍,里面大半食材,現(xiàn)在全是保護(hù)動(dòng)物,每一樣都碰不得。
1、首當(dāng)其沖的就是熊掌。說起熊掌,大家最先想到的就是孟子那句“魚,我所欲也;熊掌,亦我所欲也”,早在先秦時(shí)期,熊掌就位列山珍之首,是帝王才能享用的御膳珍饈。
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古代人覺得熊掌滋補(bǔ),經(jīng)過繁復(fù)工序燉煮后軟糯黏嘴,是宴席上最撐場(chǎng)面的硬菜,只有頂級(jí)權(quán)貴才有資格品嘗。但熊掌取自亞洲黑熊、棕熊,如今這兩種熊都是國家二級(jí)以上保護(hù)動(dòng)物,我國法律早已明令禁止捕獵、殺害、食用。
而且現(xiàn)代科學(xué)早就證實(shí),熊掌并沒有特殊營養(yǎng),成分和普通豬蹄相差無幾,全是古人的盲目追捧,為了一口吃的傷害保護(hù)動(dòng)物,既殘忍又違法。
2、第二個(gè)是穿山甲。穿山甲在古代被視為“祥瑞之獸”,又被傳得神乎其神,說它的鱗片能通乳、治病,肉質(zhì)大補(bǔ),從民間大戶到宮廷王府,都把它當(dāng)成珍貴山珍。
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穿山甲性格溫順,遇到危險(xiǎn)只會(huì)縮成一團(tuán),極易捕捉,正因如此,被人類大肆捕殺,種群數(shù)量急劇銳減。事實(shí)上,穿山甲的鱗片成分和人類指甲完全一樣,毫無藥用價(jià)值,肉質(zhì)也沒有所謂的滋補(bǔ)功效。如今穿山甲已經(jīng)升級(jí)為國家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物,全面禁止食用、非法交易和藥用,敢觸碰就是刑事犯罪。
3、第三個(gè)是野生娃娃魚,學(xué)名大鯢。娃娃魚是存活了上億年的“活化石”,因?yàn)槿赓|(zhì)鮮嫩、無細(xì)刺,在古代被當(dāng)成上等山珍,只有富貴人家才能吃得起。它的叫聲像嬰兒啼哭,名字也由此而來,在古代食材里屬于稀缺貨。
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但隨著野生種群越來越少,野生大鯢被列為國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物,嚴(yán)禁任何人捕撈、食用、傷害。就算是人工養(yǎng)殖的娃娃魚,也需要專業(yè)資質(zhì)才能經(jīng)營,普通人私自食用野生娃娃魚,必定會(huì)受到法律制裁。
4、還有猴腦,這是古代最殘忍的山珍之一,完全是權(quán)貴們的畸形追求,傳言吃猴腦能“以形補(bǔ)形”、補(bǔ)腦益智,實(shí)則毫無科學(xué)依據(jù)。
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獼猴、藏酋猴等猴類,全都是國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物,捕獵、食用猴腦屬于嚴(yán)重違法行為,這種殘忍的吃法,早就被時(shí)代唾棄,如今更是法律嚴(yán)令禁止。
二、說完山珍,再看看古代的海八珍,里面不少名貴食材,現(xiàn)在也全是保護(hù)動(dòng)物,一口都不能嘗。
1、首先是魚翅。魚翅其實(shí)就是鯊魚的魚鰭,從明清時(shí)期開始,魚翅徹底走紅,成為宮廷御膳和豪門宴席的標(biāo)配,吃不吃魚翅,成了古代有錢人攀比身份的資本。
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古人覺得魚翅口感筋道、大補(bǔ)滋養(yǎng),實(shí)際上魚翅的主要成分是膠原蛋白,和豬蹄、雞皮的營養(yǎng)沒區(qū)別,根本沒有特殊功效。為了獲取魚翅,人類瘋狂捕殺鯊魚,導(dǎo)致多種鯊魚瀕臨滅絕,如今我國早已全面禁止魚翅的生產(chǎn)、銷售和食用,任何非法捕獵鯊魚的行為,都會(huì)受到法律嚴(yán)懲。
2、第二個(gè)是中華鱘。中華鱘有著“水中大熊貓”的稱號(hào),是地球上最古老的魚類之一,在古代就因?yàn)轶w型大、肉質(zhì)鮮美、魚籽珍貴,被當(dāng)成頂級(jí)海味。這種古老生物在地球上存活了上億年,如今卻因?yàn)檫^度捕撈、環(huán)境破壞,種群數(shù)量岌岌可危。
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現(xiàn)在中華鱘是國家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物,嚴(yán)禁任何捕撈、售賣、食用行為,就算是誤捕,也必須立刻放生,否則就要承擔(dān)法律責(zé)任。
3、第三個(gè)是黃唇魚。黃唇魚是我國獨(dú)有的魚種,在古代,它的魚鰾也就是花膠,被奉為“海味極品”,價(jià)比黃金,是權(quán)貴們爭(zhēng)相收藏食用的稀罕物,北魏《齊民要術(shù)》中就有關(guān)于它的記載。
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過度捕撈讓黃唇魚數(shù)量急劇減少,如今它已是國家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物,被網(wǎng)友戲稱為“牢底坐穿魚”,野生捕撈、食用黃唇魚,直接面臨牢獄之災(zāi)。
4、還有象拔,古代的象拔指的是亞洲象的鼻子,是古代帝王專屬的御膳珍品,普通人根本無緣得見。
亞洲象如今是國家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物,全球都禁止捕獵、殺害、食用,別說吃象鼻,任何傷害亞洲象的行為,都是嚴(yán)重的違法犯罪。
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其實(shí)說到底,古代這些所謂的山珍海味,大多是古人缺乏科學(xué)認(rèn)知,加上身份攀比催生出來的畸形美食,既沒有特殊的營養(yǎng),還伴隨著殘忍的捕獵行為,嚴(yán)重破壞生態(tài)平衡。
如今法律早已明令禁止食用保護(hù)動(dòng)物,就是為了保護(hù)這些瀕臨滅絕的生物,維護(hù)自然生態(tài)。我們一定要牢記,沒有買賣就沒有傷害,別再迷信所謂的“滋補(bǔ)野味”,老老實(shí)實(shí)吃家常食材,既健康安全,又不會(huì)觸犯法律,這才是最靠譜的飲食方式。
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