近一年多來，中美網(wǎng)民總在網(wǎng)上聊日常生活細(xì)節(jié)，拿彼此的日子做對比，這事兒被輿論叫做新版“廚房辯論”，說白了核心就是比誰吃得好、日子過得舒坦。4月13日播的《這就是中國》中，復(fù)旦大學(xué)中國研究院院長張維為教授就說，中國在“吃”這件事上，放眼全球都沒對手，背后靠的是三樣硬支撐，把咱們的民生保障、文化底子和烹飪本事全體現(xiàn)出來了。

張維為說，最關(guān)鍵的就是上世紀(jì)80年代搞的“菜籃子工程”。這可不是虛頭巴腦的口號，是真真切切的民生實事——政府調(diào)控和市場活力結(jié)合起來，在全國搭起了穩(wěn)定的農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)網(wǎng)，肉蛋奶、蔬菜水果常年新鮮又不貴，不管是城里還是鄉(xiāng)下，老百姓都能買得到、吃得起。不管你在國內(nèi)哪個地方，一年四季都能吃上豐富的新鮮食材，這項能拿得出手的世界級民生工程，實實在在撐起了中國人的餐桌幸福感。

除了民生保障，咱們作為文明型國家，飲食文化的底子也獨一份?！懊褚允碁樘臁边@話刻在中國人的骨子里，八大菜系也好，各地小吃也罷，口味之多、花樣之全，全世界找不出第二個，日常吃飯能做到365天不重樣。對中國人來說，“吃得好”不只是填飽肚子，更是一種生活美學(xué)，一種文化傳承，吃飯這事早就超出了基本需求，成了咱們文化里的一部分。

還有一點不能漏，中國的烹飪技藝，在世界上也是頂尖的。炒蒸燉煮烤煎，各種技法應(yīng)有盡有，說是世界第一都不夸張。同樣一種食材，經(jīng)中國廚師的手，能做出千變?nèi)f化的味道和樣子，既有街頭巷尾的煙火氣，又講究色香味形，這在全世界飲食里，都是獨一份的奇跡。

說到底，中國人的餐桌，不只是有吃不完的新鮮食材、合理的營養(yǎng)搭配，更有文化層面的豐富和講究。很多環(huán)游世界的人都說，中國是全世界吃得最好的國家。張維為也聊到自己的感受，說“一出國就愛國”，最先有體會的就是飲食——到了國外才發(fā)現(xiàn)，再貴的飯，也比不上家里的一口家常味，根本合不上咱們中國人的胃口。

編輯: 陳怡

責(zé)編: 張慶