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近年來鹵味賽道的競爭態(tài)勢，早已超出普通消費者的想象。頭部陣營中，絕味食品、周黑鴨、煌上煌三大上市企業(yè)持續(xù)鞏固渠道優(yōu)勢，合計占據(jù)超六成市場份額；與此同時，一批主打短視頻種草、跨界聯(lián)名的新銳品牌輪番登場，熱度來得快、去得也急，多數(shù)僅維持?jǐn)?shù)月便悄然淡出大眾視野。

全行業(yè)已陷入深度價格內(nèi)卷，同質(zhì)化現(xiàn)象愈發(fā)明顯——從配方工藝到包裝設(shè)計，再到終端陳列，相似度越來越高。真正能在激烈廝殺中持續(xù)盈利、穩(wěn)健拓店、長期存續(xù)的品牌，屈指可數(shù)。

就在這樣高壓的生態(tài)下，一個源自河南三門峽的本土力量，以近乎靜默的姿態(tài)交出了一份亮眼答卷：門店總數(shù)突破2000家，輻射全國25個省級行政區(qū)，2025年預(yù)估總產(chǎn)值躍升至20.3億元。

它沒有斥巨資投放綜藝冠名，未簽約頂流明星代言，更未制造話題式營銷事件，僅憑一鍋傳承三代的老鹵湯、幾道經(jīng)得起時間檢驗的家常風(fēng)味，在縣域及社區(qū)市場扎下深根，成為萬千家庭廚房里不可或缺的“熟食擔(dān)當(dāng)”。它的名字，叫九多肉多。

人們不禁思索：既無頭部資本背書，亦無流量密碼加持，僅堅守傳統(tǒng)醬鹵本味，它是如何從街角一方灶臺起步，成長為年銷20億、門店遍布大江南北的行業(yè)標(biāo)桿？今天我們就深入拆解九多肉多的成長路徑，探尋其低調(diào)擴(kuò)張背后的底層邏輯。

九多肉多實現(xiàn)破局的第一步，是果斷跳出主流競爭圈層，主動繞開擁擠不堪的“休閑零食賽道”。當(dāng)下多數(shù)鹵味品牌聚焦于年輕客群的碎片化消費場景——追劇佐餐、朋友小聚、辦公室解壓、酒桌助興，主推鴨脖、鴨鎖骨、鴨翅等高毛利單品，強調(diào)趣味性與社交屬性。

該細(xì)分領(lǐng)域表面繁榮，實則早已飽和。企業(yè)間比拼的是供應(yīng)鏈響應(yīng)速度、網(wǎng)紅達(dá)人帶貨能力、短視頻爆點制造效率，利潤空間被持續(xù)壓縮，消費者對口味新鮮感的耐受周期也大幅縮短。

而九多肉多選擇了一條截然不同的路：錨定“家庭正餐鹵味”這一藍(lán)海入口。換言之，它不爭年輕人手里的那包鴨脖，而是瞄準(zhǔn)老百姓飯桌上的一盤豬頭肉、一碗麻油雞、一只醬香燒雞。

其核心產(chǎn)品矩陣清晰指向一日三餐剛需：冷切類豬頭肉、現(xiàn)鹵現(xiàn)售麻油雞、低溫慢鹵醬鴨、整只燜燒柴火雞、時令涼拌素菜等，全部契合中式家庭用餐習(xí)慣。這些不是供人邊刷手機邊咀嚼的零食，而是下班順路拎回家、無需二次加工即可端上餐桌的即食硬菜，省時、省力、有分量、有溫度。

這一戰(zhàn)略定位精準(zhǔn)擊中下沉市場的核心痛點。尤其在縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)及城鄉(xiāng)結(jié)合部，中老年群體與家庭主婦是日常采購主力，對他們而言，鹵味并非偶爾犒賞自己的小確幸，而是高頻剛需的“半成品主菜”，每頓飯幾乎必有一兩樣入席。需求剛性強、頻次高、黏性足，且競品稀少，護(hù)城河天然深厚。

定價策略同樣體現(xiàn)務(wù)實思維：主力SKU集中在6元至32元區(qū)間，較同類休閑鹵味品牌均價低約45%。用料扎實、份量實在、風(fēng)味醇厚、操作規(guī)范、環(huán)境整潔，多重優(yōu)勢疊加，迅速贏得最廣大家庭用戶的信任與復(fù)購。

能在短短數(shù)年內(nèi)完成2000+門店規(guī)模化復(fù)制，單靠精準(zhǔn)定位遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，真正支撐其高速擴(kuò)張的，是一套高度自主、高效協(xié)同的現(xiàn)代化供應(yīng)鏈體系。許多連鎖品牌在跨區(qū)域拓展過程中，常因中央工廠產(chǎn)能不足、冷鏈斷鏈、門店操作標(biāo)準(zhǔn)不一等問題導(dǎo)致品質(zhì)滑坡、口碑受損，但九多肉多早在十年前就系統(tǒng)性攻克了這些瓶頸。

其位于河南原陽的智能產(chǎn)業(yè)園占地逾200畝，配備全自動無菌鹵制產(chǎn)線、萬級潔凈恒溫車間、萬噸級立體智能冷庫。日均產(chǎn)能達(dá)：豬頭肉32噸、豬蹄21噸、鳳爪18噸、鴨系列及其他禽畜制品合計超190噸，總?cè)仗幚砟芰Ρ平?00噸。

從原料初加工、標(biāo)準(zhǔn)化鹵煮、真空鎖鮮、定量切配到終端包裝，全流程在工廠閉環(huán)完成。所有門店銷售產(chǎn)品均來自同一源頭、同一工藝、同一質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)，徹底杜絕“同品牌不同味”的信任危機。

成品依托自建的210余輛專業(yè)冷鏈運輸車隊，通過“中心倉—區(qū)域分撥中心—前置倉—門店”四級倉儲網(wǎng)絡(luò)，實行“T+1”鮮配機制，確保從出廠到上架全程處于0℃–4℃冷鏈環(huán)境中，最大程度保留食材本味與營養(yǎng)活性。

尤為關(guān)鍵的是，終端門店僅需完成基礎(chǔ)加熱或簡易分裝即可售賣，單店人力配置精簡至2–3人，運營門檻顯著降低，極大提升了加盟商信心與復(fù)制效率。

在渠道落子與擴(kuò)張節(jié)奏上，九多肉多展現(xiàn)出極強的戰(zhàn)略定力與地域洞察力。它并未盲目追逐一線城市核心商圈的高曝光與高租金，而是堅定執(zhí)行“立足中原、深耕縣域、穩(wěn)進(jìn)周邊”的三級滲透模型，將資源重點投向三四線城市、縣城中心、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市及成熟社區(qū)。

這類區(qū)域具備顯著優(yōu)勢：鋪租成本僅為一線城市的十分之一甚至更低；本地同業(yè)競爭壓力微弱；居民消費習(xí)慣穩(wěn)定，重熟人推薦、信口碑傳播；對價格敏感度適中，更看重產(chǎn)品真實價值。九多肉多自三門峽起家，率先實現(xiàn)河南省內(nèi)“縣縣通、鎮(zhèn)鎮(zhèn)達(dá)”，構(gòu)筑堅實基本盤后，再沿交通干線向外梯次延展，步步為營，層層夯實。

這種看似“慢功夫”的打法，實則蘊含強大生命力。每一家新開門店都經(jīng)過嚴(yán)格選址評估與試運營驗證，存活率與首年盈利率達(dá)行業(yè)領(lǐng)先水平。依靠高頻次復(fù)購與鄰里口碑裂變，形成可持續(xù)增長的飛輪效應(yīng)。

反觀部分網(wǎng)紅品牌，初期集中火力搶占北上廣深黃金鋪位，動輒百萬級裝修投入、千萬級營銷預(yù)算，表面風(fēng)光無限，實則現(xiàn)金流承壓、單店模型脆弱。一旦流量紅利消退、平臺算法調(diào)整或消費情緒轉(zhuǎn)向，便難以為繼。九多肉多摒棄虛名，專注實效，正是這份沉得住氣的實干氣質(zhì)，使其在廣袤下沉市場中悄然鑄就商業(yè)奇跡。

九多肉多掌舵人楊書鋒，出身浙江溫州，身上流淌著典型溫商血脈：韌性十足、務(wù)實精干、前瞻敏銳。

1997年，年僅24歲的他只身赴豫，在三門峽街頭搭起一座石棉瓦棚，支起三口鐵鍋開啟創(chuàng)業(yè)征程。彼時條件極為艱苦，每日凌晨1:30準(zhǔn)時起身備料，鹵制、翻鍋、控溫、收汁，忙至午后；晚間再逐攤收貨、清點賬目、整理器具，常常凌晨方能歇息，日均睡眠不足4小時。據(jù)其本人回憶，創(chuàng)業(yè)頭三年，從未走進(jìn)理發(fā)店，滿頭長發(fā)全靠妻子在家簡單修剪。

正是憑借這股子不服輸?shù)钠磩排c始終如一的真材實料，小攤生意日漸興旺。2000年前后，九多肉多陸續(xù)入駐丹尼斯、胖東來等區(qū)域性龍頭商超，邁入規(guī)范化、品牌化發(fā)展新階段。

2016年，集團(tuán)總部正式遷址河南原陽，同步啟動智能化升級工程，全面導(dǎo)入ISO22000食品安全管理體系、ERP全鏈路數(shù)字化管理系統(tǒng)及AI視覺質(zhì)檢平臺，標(biāo)志著企業(yè)由傳統(tǒng)作坊邁向現(xiàn)代食品工業(yè)的跨越式轉(zhuǎn)型。

當(dāng)前中國鹵制品市場規(guī)模已突破3200億元大關(guān)，但行業(yè)正加速邁入高質(zhì)量發(fā)展深水區(qū)。不少玩家熱衷于概念包裝、溢價營銷、資本講故事，卻忽視了一個樸素真理：消費者最在意的，永遠(yuǎn)是味道是否地道、價格是否公道、吃得是否安心。

九多肉多的成功，為我們提供了一種極具現(xiàn)實意義的突圍范式：當(dāng)紅海泛濫時，不必硬闖閘口，轉(zhuǎn)身切入未被充分服務(wù)的家庭正餐場景，把產(chǎn)品做扎實、把成本控合理、把服務(wù)落到位，一樣能開辟屬于自己的增長曲線。

它不依賴風(fēng)險資本輸血，不追逐短期流量泡沫，僅憑一鍋歷久彌新的老鹵、一條貫穿產(chǎn)供銷的硬核鏈路、一套因地制宜的穩(wěn)健擴(kuò)張邏輯，在中原大地默默耕耘，終成橫跨25省、年銷超20億元的隱形冠軍。

這般扎根實業(yè)、敬畏食物、尊重用戶的精神底色，在當(dāng)下浮躁喧囂的商業(yè)環(huán)境中，尤為珍貴，也格外令人敬佩——我們由衷為之點贊！

面向未來，九多肉多已明確“全國全覆蓋、海外試水行”的雙軌戰(zhàn)略。隨著東南亞、北美華人聚居區(qū)試點門店穩(wěn)步推進(jìn)，以及自有跨境冷鏈體系逐步搭建，這家從黃河岸邊走出來的鹵味領(lǐng)軍者，正朝著全球化中式熟食品牌的更高目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)。

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