研究發(fā)現(xiàn)

長期促炎飲食的人

不僅全身炎癥上升，還傷腦又傷心

哪些是促炎食物？

往下看，一起解鎖知識點↓

常吃促炎食物的危害有多大

日常飲食吃得不對，會導致身體出現(xiàn)慢性炎癥，尤其是促炎飲食。

研究發(fā)現(xiàn)：頻繁促炎飲食會顯著提高癡呆癥的發(fā)病風險。數(shù)據顯示，與飲食炎癥指數(shù)最低的人群相比，促炎性飲食指數(shù)評分最高的人群，患阿爾茨海默病的風險增加了88%。同時，促炎食物攝入越多，心力衰竭生物標志物的水平就越高。

長期食用促炎食物，會使人體處在慢性炎癥的環(huán)境中。長期處于慢性炎癥的環(huán)境中，不僅會讓機體組織處于反復損傷—修復的狀態(tài)中，增加癌變幾率，還會降低整個免疫系統(tǒng)功能，導致識別、清除腫瘤細胞的能力異常，進一步增加癌癥風險。

此外，已有研究證明慢性炎癥與很多慢性病相關，如肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、慢性呼吸道疾病、牛皮癬等。

這五類典型的促炎食物
你可能天天都在吃

• 過量紅肉

紅肉飽和脂肪酸含量高，攝入過多會增加炎癥反應，不可貪嘴。吃紅肉要適量，每人每天控制在不超過一個手掌大小的量。

• 加工類食品

經過精加工處理的肉制品，如臘腸、熱狗、火腿、培根等同樣富含飽和脂肪酸，會加重炎癥刺激。

建議用新鮮肉類，尤其是魚肉、白肉等代替加工肉制品。

• 高糖食物

有研究發(fā)現(xiàn)，高糖食物可通過擾亂腸道菌群環(huán)境，誘發(fā)慢性炎癥。因此，甜飲料、甜面包、蛋糕等盡量少吃。

• 高反式脂肪酸食物

含較多反式脂肪酸的食物，比如蛋黃派、珍珠奶茶、炸薯條、薯片、糕點、餅干等，同樣會促進體內炎癥的發(fā)生和發(fā)展。

• 油炸食物

研究發(fā)現(xiàn)，油炸食物攝入減少，體內炎癥標志物也會減少。因為大量油炸食物用的是反復煎炸過的油，含大量飽和脂肪酸，且高溫油炸過程還會生成反式脂肪酸。

抗炎食物清單

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按三大營養(yǎng)素分類看，碳水化合物、脂肪、蛋白質中各有抗炎食物：

01

碳水化合物

?抗炎最佳選擇：全谷物，比如小米、玉米、燕麥、蕎麥、糙米、黑米、藜麥等。

中間選擇：薯類，比如紅薯、馬鈴薯、芋頭、山藥。

促炎選擇：升糖指數(shù)高的精制碳水，尤其是糯米團、油條、油餅、炸糕等。

02

脂肪

脂肪攝入總量增多是會促炎的，脂肪攝入量不宜超過膳食總量的30%。在這個前提下，可以優(yōu)選不飽和脂肪酸，少吃飽和脂肪酸和反式脂肪酸。

?不飽和脂肪酸含量較多的食物：堅果、魚油、菜籽油、亞麻籽油、橄欖油、玉米油、大豆油、花生油等。

飽和脂肪酸含量較多的食物：豬油、肥肉、棕櫚油、黃油等。

反式脂肪酸含量較多的食物：經過高溫油炸的食品，或使用反復煎炸過的食用油制成的食品。

03

蛋白質

抗炎飲食中，蛋白質的來源最好是魚、家禽、雞蛋、大豆食品、堅果等，少吃加工肉類。

?抗炎最佳選擇：魚肉。

中間選擇：禽肉。

促炎選擇：過量的紅肉、加工肉制品。

當然，控制慢性炎癥還需要積極鍛煉，遠離殺蟲劑、有機溶劑等環(huán)境，及時治療急性感染，與飲食形成合力，將控炎效果最大化。

來源：央視一套微信公眾號（ID：CCTV-channel1）

編輯：崔婷婷 編審：高源