新華社北京4月17日電　《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》4月17日刊發(fā)記者陸宇安采寫的文章《“北菜南運(yùn)”新通道：阿拉善沙蔥24小時從沙漠到餐桌》。文章稱，凌晨兩點(diǎn)，一批沙蔥帶著遙遠(yuǎn)騰格里沙漠的氣息，從內(nèi)蒙古阿拉善盟飛抵深圳，星夜兼程送達(dá)即時零售生鮮倉，為清晨端上餐桌做最后的沖刺。從沙漠到海邊，這些曬足超3000小時日光浴的“沙漠菜”在低溫休眠中跨越2500公里依舊新鮮如初。

　　單季菜如何變成“四季鮮”？將最新鮮的沙蔥送出沙漠要沖破哪些障礙？阿拉善沙蔥從野生生長到人工種植、從區(qū)域限定到飛向全國，新老農(nóng)商聯(lián)手即時零售平臺，將產(chǎn)地種植、冷鏈運(yùn)輸、品質(zhì)檢測、即時配送等多個環(huán)節(jié)整合成一條高效穩(wěn)定的“北菜南運(yùn)”大動脈，打破時間、地域和季節(jié)限制，讓更多地域風(fēng)味送上全國居民餐桌，推動消費(fèi)持續(xù)擴(kuò)容升級。

　　　　　　新老農(nóng)商接力：“沙漠菜”的人工種植之路

　　“90后”新農(nóng)商韓兆歡出生在內(nèi)蒙古牧區(qū)，沙蔥是當(dāng)?shù)睾⒆映缘牡谝豢凇吧衬恕薄膬?nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)后，他返鄉(xiāng)投身沙蔥種植。

　　“沙蔥又名蒙古韭，蒙語發(fā)音‘乎木勒’。”韓兆歡向記者介紹，沙蔥喝賀蘭山雪水長大，每年曬沙漠日光浴超3000小時，歷經(jīng)300多個沙漠晴天。白天沙蔥在暖棚里朝向太陽“躺平”，晚上支棱起來看大漠星空，像沙漠里的向日葵。其根系深入沙地1.5米以上，單株沙蔥可固沙0.5至1平方米。現(xiàn)在人工種植的沙蔥就是模擬野生沙蔥的生長環(huán)境。

　　“90后”新農(nóng)商韓兆歡在阿拉善沙蔥基地查看種植情況。余強(qiáng)　攝

　　韓兆歡記得，小時候只有夏天能吃到沙蔥。每年5月末，野生沙蔥在騰格里沙漠降下的第一場雨后勃發(fā)。冬季寒冷的沙漠長不出沙蔥。但很快，隨著市場需求增大，有人開始嘗試人工種植沙蔥，韓兆歡也聽說了沙蔥種植帶頭人——“60后”謝平的名字，他被大家親切地稱作“謝沙蔥”。

　　謝平非常熟悉這片沙漠。他扎根行業(yè)19年，在騰格里沙漠與賀蘭山之間，選擇古老沙蔥世代生長的沙地搭建暖棚，用天然方式培育沙蔥。阿拉善盟是“中國駱駝之鄉(xiāng)”，人與沙漠、沙蔥、駱駝形成和諧的共生環(huán)境——駱駝有時會擋路，運(yùn)輸沙蔥的冷藏車要小心避開駱駝。“每年9月，沙蔥纖維木質(zhì)化，那時最為辛辣，駱駝會吃沙蔥驅(qū)蟲。沙蔥辣得駱駝張大嘴迎風(fēng)給口中辣味降溫，老牧民會循著風(fēng)找駱駝。但人吃不用擔(dān)心，一則我們只選生長26天的鮮嫩沙蔥，二則沙蔥用熱水焯一下就能去辣。”謝平說。

　　2026年3月末，謝平趕在草場“禁牧”前驅(qū)車100多公里去牧民家收羊糞。腐熟發(fā)酵的羊糞掰開后冒著氣泡，這種天然堿肥是沙蔥的最愛。羊糞“喂”沙蔥，沙蔥采摘余料又可以喂羊，吃了沙蔥的羊，肉的味道不膻。

　　圖為“中國駱駝之鄉(xiāng)”阿拉善盟：駱駝游走在沙漠邊緣，小象超市沙蔥冷藏車要繞開駱駝奔向機(jī)場。余強(qiáng) 攝

　　老一輩開路，新生代緊隨。在種植帶頭人、研究機(jī)構(gòu)及當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門努力下，野生沙蔥被成功“馴化”，從“夏菜”變身“四季菜”。然而，沙蔥90%以上是水分，易腐爛、難運(yùn)輸。阿拉善20多萬本地人吃不下100棚沙蔥，如何讓沙蔥走出沙漠，成了難題。

　　　　　　插上即時零售“翅膀”：“沙漠菜”1日飛到大灣區(qū)

　　廣東距離內(nèi)蒙古2000多公里。十幾年前，一位廣東老板想要沙蔥，謝平用“冰箱+泡沫箱”這種原始方式發(fā)貨，但“嬌氣”的沙蔥在高溫下極易腐爛成坨，運(yùn)輸難題成為沙蔥走出沙漠的“絆腳石”。

　　如何打通“沙漠菜”出路？在當(dāng)?shù)卣畮头鱿拢瑑?nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)建立了阿拉善盟首家沙蔥領(lǐng)域的專業(yè)碩士聯(lián)合培養(yǎng)基地，讓沙蔥種植“土”技藝與互聯(lián)網(wǎng)“新”知識碰撞出火花，更多高學(xué)歷人才帶著新理念涌入，也將謀求發(fā)展的目光投向即時零售平臺。

　　韓兆歡大學(xué)畢業(yè)后，在阿拉善引入“沙蔥預(yù)冷機(jī)”，他成了“沙蔥哄睡人”。預(yù)冷后的沙蔥在3℃低溫中“沉睡”，經(jīng)過航空運(yùn)輸，在24小時內(nèi)飛抵廣東。突破運(yùn)輸難題后，更廣大的即時零售客源市場在向沙蔥招手。

　　兩年前，甘肅籍小象超市采購員陳子勇來到廣東，深諳西北“沙漠菜”滋味的他將沙蔥上線售賣。隨著小象超市的接入，韓兆歡見證了沙蔥種植、采摘、冷鏈、運(yùn)輸、分揀、售賣的全產(chǎn)業(yè)鏈升級，帶動更多牧民增收。

　　沙蔥1日從沙漠“飛”到海邊，面對溫度、濕度的劇烈變化，品控成為重中之重。

　　凌晨兩點(diǎn)鐘的深圳小象超市生鮮倉內(nèi)燈火通明，品控員馬夢涵作為沙蔥質(zhì)量“守門員”，她手持測溫槍，發(fā)現(xiàn)沙蔥尚在4℃低溫中完好“熟睡”。通過測溫度、觀顏色、查根部、辨味道、掰開看、測農(nóng)殘等“六步走”，沙蔥通過品控“火眼金睛”般的篩查。

　　圖為小象超市品控馬夢涵在檢測沙蔥品質(zhì)。余強(qiáng) 攝

　　馬夢涵表示，合格的沙蔥呈現(xiàn)鮮亮的翠綠色，手感鮮脆有韌性、根部干凈無泥、長度和粗細(xì)均勻，太細(xì)或發(fā)蔫的會被篩掉。沙蔥采摘后會繼續(xù)“呼吸”，還會消耗養(yǎng)分和水分，但通過控溫鎖鮮技術(shù)以及全流程鏈條優(yōu)化，可以為沙蔥按下“暫停鍵”，使其運(yùn)到廣東仍鮮如現(xiàn)摘。

　　“沙漠菜”走出沙漠之路，也是一條產(chǎn)業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)的共富路徑。即時零售平臺以消費(fèi)需求為引擎，將偏遠(yuǎn)產(chǎn)地的資源稟賦轉(zhuǎn)化為持續(xù)增收的長效動力，助力區(qū)域經(jīng)濟(jì)與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化協(xié)同躍升。伴隨消費(fèi)需求持續(xù)擴(kuò)容升級，即時零售正以分鐘級的響應(yīng)速度，讓地域、時間、季節(jié)不再是風(fēng)味抵達(dá)餐桌的障礙，消費(fèi)者打開手機(jī)即可“30分鐘”嘗鮮，以小象超市為代表的即時零售平臺正在成為更多家庭可靠的“社區(qū)冰箱”。（完）