為深入貫徹落實食品安全法律法規(guī)，幫助食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊準確理解、把握即將實施的最新食品安全國家標準，進一步提升全縣食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全管理水平，4月15日，夏縣市場監(jiān)管局召開食品安全標準專題培訓會。全縣食品生產(chǎn)企業(yè)負責人、食品安全管理人員以及食品加工小作坊負責人共計100余人參加。

此次培訓緊扣“預防為主、風險管理、全程控制”的監(jiān)管理念，重點圍繞即將實施的《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）、《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050-2025）、《食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2025）等新修訂標準進行解讀。同時，結(jié)合日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的常見問題，采用“標準條款+實際案例”相結(jié)合的方式，深入淺出地講解新標準的核心修訂內(nèi)容，并與舊標準進行對比。

培訓還涵蓋生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生規(guī)范、原料進貨查驗、產(chǎn)品標簽標識、出廠檢驗以及食品安全風險防控等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。針對小作坊普遍關(guān)心的“如何設(shè)計食品標簽”、“如何做好食品檢驗”、“如何做好生產(chǎn)記錄”等實操性問題，授課人員進行了現(xiàn)場答疑和手把手指導，確保參訓人員“聽得懂、學得會、用得上”。

會議強調(diào)，各食品生產(chǎn)主體要切實履行食品安全主體責任，以此次培訓為契機，對照新標準要求立即開展自查自糾，及時調(diào)整生產(chǎn)工藝和配方，確保在新標準正式實施前全面達標。

下一步，夏縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加大宣貫培訓和監(jiān)督檢查力度，對落實新標準不到位、存在風險隱患的行為依法依規(guī)處理，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

【來源：運城市場監(jiān)管】