《中國兒童發展綱要（2021-2030年）》統計監測報告顯示：截至2021年，我國5歲以下兒童生長遲緩率為1.1%，但鄉村兒童的生長遲緩發生率是城市的5倍。

0—3歲嬰幼兒享有國家免費輔食營養包，6—12歲學齡兒童有國家營養改善計劃覆蓋，而3—6歲幼兒園階段卻存在明顯的營養干預空白。上海聯勸公益基金會于2010年聯合多家民間公益機構，共同發起“一個雞蛋的力量”項目。通過為中西部鄉村地區（優先鄉村振興地區）學齡前兒童在校每日提供一個雞蛋的食物攝入優化兒童飲食結構（補充蛋白質和微量元素），改善鄉村兒童營養健康。

從篩選蛋源、協調運輸，到保育員每日蒸煮，這條補給線已運轉得非常成熟。每天，數十萬枚雞蛋如期抵達孩子們的餐桌，成為支持他們成長的蛋白質與能量。

2025年，隨著項目持續深入，團隊開始思考：除了提供雞蛋，在鄉村兒童營養干預中，我們還能做些什么？當孩子從幼兒園畢業，關于“為什么每天要吃雞蛋”“怎樣吃才真正健康”的認知，又該如何延續下去？

這背后是一個更大的課題：營養物資到位只是第一步，我們該如何讓這份營養的價值，在孩子身上真正最大化？

帶著這些思考，項目組與一公斤盒子設計團隊共同走進鄉村，我們看到的挑戰是多維度的：

• 對兒童：他們不喜歡被強迫吃下蛋黃或胡蘿卜；他們難以理解“營養”“維生素”這些抽象的詞；他們需要更直觀、有趣的方式，來認識食物和自己的關系。

• 對家庭：家長觀念的誤區“孩子牙疼是因為吃了雞蛋”“吃了雞蛋會感冒”，因而不讓孩子吃；在許多家庭，自養的土雞蛋是珍貴的“商品”，賣掉貼補家用比給孩子吃更“劃算”；也有老人說：“我們小時候吃冷饃饃長大，不也長大了？”

• 對教師：大部分鄉村幼兒教師會引導幼兒“吃蛋黃能變棒”“喝牛奶長得高”。但“營養健康”作為幼兒園五大領域中“健康”的一部分，如何系統、有趣地教給孩子？老師們普遍感到無從下手。教學資源也極為有限：很多園所沒有多媒體設備，上課靠老師打印或手繪圖片……

• 鄉村學前教育現狀：在項目覆蓋的許多地區，民辦幼兒園扮演著不可或缺卻異常艱難的角色。（在城市普遍會認為，民辦學校是偏私立、更好的師資和服務的，有錢才會上的。）在鄉村民辦幼兒園可以開設在就近于村莊的地方，服務著偏遠村莊的家庭。現實情況下民辦幼兒園更需要被“看見”和支持。

這些現實讓我們清晰地看到：營養問題從不孤立，它與家庭觀念、教師能力、幼兒園的生存狀態和教育質量緊緊纏繞在一起。

面對這些交織的挑戰，我們開始了長達數月的研發、測試與迭代。目標只有一個：如何支持那些時間緊、任務重、資源匱乏的鄉村教師，開展符合幼兒學習發展階段且具有互動性的營養健康課程？

好的設計不追求“驚艷”，追求“合適”

我們沒有執著于設計新奇的活動形式，而是從鄉村教師的真實處境出發，充分研究他們的普遍能力、教學習慣和資源條件。工具包的核心設計原則是“適配”，為此我們做了雙重考量：

一方面，在設計基線層面，我們以“最普遍的鄉村幼兒園條件”為出發點：普遍缺乏多媒體設備，教具材料有限。因此，我們將所有核心內容都設計為可打印的圖片、可手繪的圖卡；教案文字極簡精準，指令力求“掃一眼就能懂”，并將基礎步驟與拓展建議分開，以適配不同能力的老師。即便為有條件的園所提供了音視頻資源，這也始終是錦上添花，絕非必需。

另一方面，在活動設計層面，工具包中的內容分為兩類：一類是老師熟悉且擅長的，例如手指謠、律動游戲，讓老師能快速上手、建立信心；另一類則通過我們配套的專屬教具設計，支持老師開展那些以往想做但難組織的活動，例如角色扮演、科學小實驗，降低其操作門檻。

這一切都指向同一個信念：最好的設計不是最超前的，而是最能扎根真實土壤、最能回應具體需求的。合適，才是對鄉村老師和孩子最切實的尊重與支持。

讓營養知識“活”在游戲里

如果只講“吃什么”，內容會非常單薄，也不符合幼兒園教學規律。我們依據《3—6歲兒童學習與發展指南》，將營養知識設計成幼兒發展五大領域的日常活動：

• 健康領域：不止于“吃”，還通過運動游戲讓孩子理解“動與吃”的平衡。

• 科學領域：認識“食物家族”，谷物能讓我們吃飽，肉蛋能給我們力量……

• 藝術領域：為“蛋仔君”畫新衣、設計“我的健康餐盤”，在創造中建立對食物的積極情感。

• 語言領域：通過“小記者采訪”等游戲，鼓勵孩子表達。

• 社會領域：融入飲食社交與就餐禮儀。

這樣設計，既讓營養教育更立體（結合運動、認知、情感），也讓課程更符合幼兒園教育方式，老師開展起來不突兀，積極性更高。

這樣的設計也在實踐中得到了孩子們的積極反饋。在25年秋季學期測試過程中，老師反饋：在“小手真干凈”活動中，當熒光筆照出“看不見的細菌”時，孩子們驚訝不已，瞬間理解了飯前洗手的重要性；在“雞蛋超能力”課堂上，孩子們爭相扮演“小記者”向“蛋仔君”提問，表現出前所未有的參與熱情。

看見每一個具體的“人”和場景

• 正向積極的教學反饋：工具包不只傳遞知識，也嵌入教學引導建議。例如鼓勵老師用描述性語言（如“你用了好多紅色”）代替評判“像不像”；為動作慢的孩子留出時間；多給予具體表揚。這些細節，旨在支持老師與孩子進行更積極的互動。

• 給混齡班的方案：針對鄉村常見的混齡班，我們提供了活動調整建議，比如不同年齡段的孩子在同一活動中可以有不同的任務和目標，減輕老師的備課負擔。

• 搭建家園橋梁：我們深知，家庭的影響更為根本，但也更困難。每個主題活動都設計了“家庭任務”或“帶回家的分享”，比如讓孩子把課堂學習成果“雞蛋超能力卡片”或“健康餐盤”帶回家，向家人講解。我們希望，孩子能成為一顆小小的種子，將營養健康的理念帶回家中。

與“蛋仔君”做朋友，

在情感聯結中愛上健康

幼兒難以直接理解理性的營養知識，我們更希望通過建立情感聯結，激發他們自主探索的內驅力。為此，我們在設計中著重做了兩件事：

一是創造“蛋仔君”這個角色，讓雞蛋從一個食物變成陪伴孩子學習、成長的伙伴。孩子們為它設計新衣，和它一起“冒險”，在朝夕相處中建立起親密的友誼，健康的榜樣。

二是在所有活動中，始終將“獲得積極愉悅的情緒體驗”作為核心。無論是為蛋仔君歡呼，還是在游戲中合作成功，每一次課堂都致力于讓兒童感受到快樂、成就與歸屬。

當健康與愉快的體驗緊密相連，當雞蛋成為熟悉親切的伙伴，關于營養的探索就不再是被動的知識灌輸，而轉化為孩子自發的好奇、關心與熱情。

2025年秋季學期開展測試，約70所幼兒園，惠及8234名在園幼兒及685名教師。

老師們的觀察記錄下了課堂內外悄然發生的變化。有老師分享，課后孩子們會自發當起“小老師”，糾正同伴的洗手步驟；也有孩子指著食物寶塔圖，興奮地說出“我每天都吃青菜”。

從“一個雞蛋”到“一套工具包”，我們試圖填補的，是兒童營養健康教育中“有質量的、互動式教學活動”這一關鍵環節。雞蛋保障了身體成長的底線，而課程，則嘗試點亮認知發展的那盞燈。

在資源匱乏地區，教師是教育發生最核心的支點。他們面臨的往往不是意愿問題，而是“如何做”的能力與方法問題。提供一份高度適配、拿來即用的教學工具，給他們有力的支架，往往能更直接、快速地支持到孩子。

“一個雞蛋的力量”項目此次升級，從給雞蛋到增加營養健康活動，意味著我們不僅關心孩子的身體是否獲得營養，也開始關心他們是否理解這份關愛，是否在獲取營養的過程中，也獲得了一次充滿樂趣和尊重的學習體驗。

這枚小小的雞蛋，正試圖從餐桌出發，走上一段更遠的旅程——它走進課堂，成為孩子們的伙伴“蛋仔君”；它走進游戲，變成健康知識的載體；它最終希望能走進家庭，在孩子心中種下一顆健康的種子。

讓每一個鄉村孩子，無論出身何處，都能在生命早期，擁有認識自己身體、建立健康習慣的平等機會。

這，或許就是一枚雞蛋所能承載的，最豐盛的力量。

上海聯勸公益基金會

“一個雞蛋的力量”營養健康主題活動工具包研發項目

2010年12月，為了讓偏遠鄉村地區的孩子每天都能吃到一個雞蛋，上海聯勸公益基金會與國內多家民間公益機構聯合發起“一個雞蛋的力量”項目。

為了增強項目長期影響力，提高鄉村幼兒園教師、兒童及家長的營養健康意識，培養兒童的健康行為習慣，上海聯勸公益基金會委托一公斤盒子針對鄉村幼兒園師生設計營養健康課程工具包，為鄉村幼兒園教師提供專業營養健康知識、以兒童為中心的課程、有趣的互動方式、家校聯動的延展任務。

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