富民縣“富民味道·美食工匠”技能競賽火熱開賽

為深入挖掘富民飲食文化底蘊，傳承精湛滇菜技藝，培育高素質餐飲技能人才，推動農文旅融合高質量發展，4月15日，由富民縣總工會、縣人力資源和社會保障局、縣文化和旅游局、縣科協、富民縣農家樂協會工會委員會聯合舉辦的2026年“富民味道·美食工匠”技能競賽圓滿落幕。

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本次競賽緊扣“富民味道·美食工匠”主題，聚焦中式烹調核心技藝，吸引了來自全縣餐飲商戶優秀烹飪能手同臺獻藝。競賽嚴格遵循專業規范，分為理論測試與實操比拼兩大環節，全方位考察選手的專業素養與創新能力。理論考核以閉卷筆試形式，圍繞烹飪基礎、食材常識、飲食文化等內容精準測查；實操環節，要求選手現場完成傳統富民菜（以山藥為主食材）與創新富民菜兩道作品，從刀工火候、風味口感、造型擺盤到操作規范，層層把關、嚴苛評分，盡顯“美食工匠”的硬核實力與匠心追求。

競賽現場，參賽選手身著整潔工裝，精神抖擻、技藝精湛。切菜聲、翻炒聲此起彼伏，灶火升騰、香氣彌漫，選手們各展所長、精準操作。傳統菜品制作上，選手們精準還原滇味精髓，將雞、野生食用菌等經典菜品的風味展現得淋漓盡致，以山藥為主料的本土特色菜更是盡顯富民飲食特色；創新菜品創作中，大家巧妙結合本地食材資源，大膽構思、精心搭配，讓傳統美食煥發新活力，一道道色香味形俱佳的菜品輪番亮相。評委組秉持公平、公正、公開原則，從風味口感、技藝規范、食材處理、造型擺盤等多個維度細致打分、現場評議，現場氛圍緊張而熱烈。

經過激烈角逐，本次競賽綜合理論考核與實操比拼成績，最終評選出一等獎3名、二等獎5名、三等獎8名，獲獎選手憑借精湛廚藝獲評“富民美食工匠”稱號，充分展現了富民縣餐飲從業人員過硬的技能水平和精益求精的職業素養。

此次技能競賽，是富民縣總工會服務產業發展、培育技能人才的重要舉措，不僅為餐飲從業人員搭建了切磋技藝、交流提升的優質平臺，有效發掘了一批本土美食人才，更以美食為紐帶，推動富民特色餐飲與鄉村旅游、文化傳承深度融合。下一步，縣總工會將持續聚焦產業發展需求，深化技能競賽與人才培育工作，助力“富民味道”品牌提質升級，為全縣鄉村振興與文旅產業發展注入強勁動能。

來 源：富民縣總工會