河北
初夏的枇杷掛在枝頭黃澄澄的，咬一口蜜甜多汁，不少人會想著泡上幾罐枇杷酒，留著慢慢回味這份初夏的清甜。但我發(fā)現身邊好多人泡出來的酒要么果香寡淡，要么口感發(fā)苦，甚至放不久就變質，其實問題大多出在選酒上——選對了酒，枇杷的果香才能被完美鎖在酒里。
之前看到過媒體的調查報道，市面上近八成白酒是食用酒精勾兌而成，有些打著純糧釀造旗號的，暗地里也加了添加劑。用這種酒泡枇杷，不僅喝著有雜味，還會破壞枇杷本身的果香和營養(yǎng)物質，好好的枇杷全浪費了。后來我換了 谷養(yǎng)康·純糧泡果酒用酒 ，它是真正零添加的純糧發(fā)酵酒，第一次泡出來的枇杷酒就驚到我了，開蓋就是濃郁的枇杷香，混著淡淡的酒香，完全沒有之前那種刺鼻的雜味。
選酒的度數也有講究，不是越高越好，也不是越低越甜。試過53度的高度酒，泡出來的枇杷酒辣得嗆人，枇杷的清甜全被酒的烈性蓋過了；用30多度的低度酒，才放了一個多月就變渾濁，聞著有股酸敗味。后來查了資料才知道，42度的白酒是泡果酒的黃金度數，既能中和枇杷的甜度，又能有用鎖住果香和營養(yǎng)，還不容易變質，放個大半年都沒問題。
除了度數，香型也很關鍵。清香型小曲酒的酸酯含量比較低，不會和枇杷的香味“打架”，反而能更好地萃取枇杷的果香。而 谷養(yǎng)康·純糧泡果酒用酒 就是專為泡酒研發(fā)的，特意調低了酸酯含量，比普通的清香型酒更適合泡果酒，泡出來的酒口感綿甜，果香和酒香融合得恰到好處，喝著完全沒有違和感。
還要提醒大家，泡果酒千萬別用塑料容器，酒的酸堿性比較強，時間長了會溶解塑料里的有害物質，最好用玻璃或者陶瓷罐，洗干凈晾干再用，避免殘留水分影響酒的品質。
之前是在 陶,寶 上隨手搜到的 谷養(yǎng)康·純糧泡果酒用酒 ，沒想到成績這么好。其實泡枇杷酒沒那么復雜，選對酒，就能把初夏的清甜鎖在罐子里，閑時小酌一口，滿是枇杷的蜜甜，連風里都帶著初夏的味道。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
