剝開(kāi)色澤紅亮的蝦殼，嘬一口飽滿(mǎn)鮮甜的蝦肉……這口讓人欲罷不能的美味，荊門(mén)人現(xiàn)在就能敞開(kāi)吃了！眼下，新鮮的本地小龍蝦已提前登陸水產(chǎn)市場(chǎng)。

　　近日，記者走訪(fǎng)南臺(tái)路及南臺(tái)菜場(chǎng)看到，今年小龍蝦已提前批量上市，流動(dòng)攤販與菜場(chǎng)專(zhuān)賣(mài)攤位購(gòu)銷(xiāo)火熱，價(jià)格較去年同期更實(shí)惠，市民嘗鮮熱情高漲。

　　市場(chǎng)價(jià)格：規(guī)格分明，價(jià)格親民

　　南臺(tái)路沿街不少流動(dòng)攤販擺攤售賣(mài)小龍蝦，或推車(chē)或提籃或端盆招攬顧客。“小的13元，大的18元，都是野生的，自己抓的”，一位流動(dòng)攤販回應(yīng)顧客說(shuō)道。多位流動(dòng)攤販報(bào)價(jià)顯示，野生小龍蝦按大小分級(jí)，小蝦13—16元/斤、中蝦18元/斤、大蝦18—20元/斤，不同規(guī)格每斤差價(jià)2—3元。

　　菜場(chǎng)小龍蝦專(zhuān)賣(mài)攤位則以批量銷(xiāo)售為主，以量取勝，價(jià)格更具優(yōu)勢(shì)，整體行情低于去年同期。據(jù)菜場(chǎng)一樓水產(chǎn)區(qū)小龍蝦專(zhuān)賣(mài)攤主介紹，其貨源來(lái)自本地農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖場(chǎng)，直購(gòu)直售降低成本，小龍蝦時(shí)價(jià)隨市場(chǎng)價(jià)靈活調(diào)整。

　　上市提前：暖冬多雨，產(chǎn)量大增

　　今年小龍蝦上市時(shí)間較去年明顯提前。小龍蝦專(zhuān)賣(mài)攤主表示，去年尾冬至今年初春雨水充沛、田間水源充足，加之氣溫偏高，小龍蝦脫殼早、生長(zhǎng)快，整體產(chǎn)量大，為今年小龍蝦提前上市與價(jià)格實(shí)惠提供支撐。

　　據(jù)湖北水產(chǎn)部門(mén)及多地市場(chǎng)信息顯示，受暖冬多雨氣候影響，湖北主產(chǎn)區(qū)小龍蝦普遍提前10—15天上市，疊加養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大、稻蝦共作等生態(tài)模式推廣，市場(chǎng)供應(yīng)充足，價(jià)格整體走低。

　　品質(zhì)主流：青殼蝦鮮嫩，口感清甜

　　目前市場(chǎng)上市的小龍蝦多為“青殼蝦”，其特點(diǎn)是殼薄軟、鉗小、腹部干凈。雖然外觀不如紅殼蝦紅火，但此時(shí)蝦肉正處于快速生長(zhǎng)期，肉質(zhì)細(xì)嫩、水分足、口感Q彈鮮甜，深受市民青睞。

　　市民王女士現(xiàn)場(chǎng)選購(gòu)2斤青殼蝦：“這是我今年第一次買(mǎi)，蝦看著干凈又新鮮，價(jià)格也劃算，回家做蝦球和家人一起嘗鮮。”

　　餐飲火熱：門(mén)店熱銷(xiāo)，高性?xún)r(jià)比套餐走俏

　　隨著小龍蝦熱潮來(lái)襲，菜場(chǎng)外一家“麻辣小龍蝦”門(mén)店生意火爆，推出油燜、蒜蓉、五香等口味，定價(jià)68元3斤、99元5斤，高性?xún)r(jià)比吸引大量市民到店購(gòu)買(mǎi)，成為近期熱門(mén)選擇。

　　后市預(yù)測(cè)：五一集中上市，價(jià)格再下探

　　菜場(chǎng)攤主預(yù)計(jì)，五一假期前后，本地小龍蝦將迎來(lái)集中大量上市，供應(yīng)量進(jìn)一步攀升，價(jià)格有望繼續(xù)下調(diào)，市民將迎來(lái)性?xún)r(jià)比更高的“小龍蝦自由”時(shí)段，家庭聚餐、朋友小聚均可放心采購(gòu)。

　　業(yè)內(nèi)人士提醒，近期氣溫回升，小龍蝦活躍度高、鮮活度好，購(gòu)買(mǎi)時(shí)優(yōu)先選外殼完整、活力強(qiáng)、腹部干凈的青殼蝦，烹飪前充分刷洗、去蝦線(xiàn)，食用更安心。