四川
家常面條、松軟饅頭
都是慰藉我們腸胃
最常見的“暖角色”
喜歡下廚制作面食的朋友請注意
千萬別在燃氣灶旁放置面粉
因為面粉一旦遇到明火
就會變成威力驚人的“炸彈”
下面
讓我們一起了解
01
科學解釋
面粉是非常細小的粉塵顆粒，傾倒瞬間擴散到空氣中，達到一定濃度，哪怕遇到一絲明火，都會立刻引起爆炸。
福建廈門一對夫妻曾在燃氣灶旁倒面粉，結(jié)果發(fā)生爆炸，兩人被嚴重燒傷。圖源：福建日報
02
消防實驗
實驗一：面粉懸浮在空氣中
消防員將準備好的面粉從一定高度，分別散落到下方正在燃燒的酒精燈和卡式爐上方，模擬在不同火勢下的燃氣灶旁抖面粉袋的場景。
實驗結(jié)果顯示，當面粉顆粒懸浮在空氣中接觸明火，無論火勢大小，都會瞬間形成火團，粉塵接觸明火有即燃的風險。
實驗二：面粉在相對密閉的空間中
消防員將面粉裝入底部有孔的罐子中，并安裝腳踩打氣筒，罐子邊上固定兩個點燃的酒精燈作為點火源，用一個大塑料袋蓋住所有器材，形成相對密閉的空間。
消防員腳踩打氣筒快速打入空氣，氣流帶起面粉形成粉塵云，使其擴散到密閉空間內(nèi)。實驗結(jié)果顯示，當面粉粉塵達到一定濃度接觸到明火，會瞬間燃燒，氣浪能輕松沖開塑料袋。
若制作面食，最妥善的做法是把廚房明火關(guān)閉再倒面粉，或者轉(zhuǎn)移至安全區(qū)域傾倒。除面粉外，咖啡粉、奶粉等粉塵類物品也要注意遠離灶臺。此外，如果面粉不小心掉落到灶臺上，要及時用濕布清理干凈。
03
廚房中這些錯誤行為
也別忽視
廚房是家里最有煙火氣的地方
但也隱藏著諸多危險
這些常見的錯誤行為
快對照自查！
×用微波爐加熱雞蛋或板栗
雞蛋、板栗這類帶有外殼的食物在微波爐中加熱易產(chǎn)生壓力，會導致外殼破裂甚至爆炸。
×冷凍食品直接進油鍋
沒有解凍的食品直接放入熱油中，外層的冰會迅速轉(zhuǎn)變?yōu)樗魵猓潴w積會迅速變大，形成內(nèi)部壓力，進而導致油滴濺出。
不要將冷凍食品直接放進油鍋，應先解凍使其表面不再有冰碴。另外，在放入油鍋之前，最好用紙巾把冷凍食品上的多余水分擦干，避免油濺出來燙傷自己。
×高壓鍋內(nèi)食物裝太滿
高壓鍋內(nèi)食物過多可能會引起爆炸。此外，當高壓鍋的排氣閥堵塞時，隨著壓力逐漸增高，也會出現(xiàn)“炸鍋”的情況。
使用高壓鍋時，一定要看好注水位置，并檢查排氣閥是否有堵塞，使用后要及時清理排氣閥。另外要注意高壓鍋的使用年限，及時更換老舊鍋具。
×油鍋起火用水滅火
向燃燒的油鍋中潑水會導致高溫油滴噴濺，引燃周圍可燃物，極易造成人員燒燙傷和火災蔓延。炒菜時遇到油鍋起火，應先關(guān)閉燃氣再利用尺寸合適的鍋蓋或足夠量的冷油來滅火。
×燃氣灶旁放食用油
如果長期將食用油存放在燃氣灶旁，油一旦溢出遇到明火就會燃燒。此外，食用油長期放在燃氣灶旁加熱也會加速氧化，導致油品質(zhì)量下降。因此，食用油要遠離燃氣灶存放。
來源：中國消防
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