廈門市六大人氣最高的自助餐廳，排隊也要去吃一次，趕緊收藏！

廈門市作為一座著名的文化古城，其美食文化源遠流長，今天，就帶大家走進這座城市，推薦廣大食客心目中的六大人氣自助餐廳，看看您認可嗎？

一、 漁緯港海鮮自助餐廳

漁緯港海鮮自助餐廳是廈門高性價比海鮮自助餐廳，人均223元，位于仙岳路4666號湖里萬達廣場，餐廳海鮮品種豐富，涵蓋大草蝦、毛蟹、蝦姑、北極貝、老虎蟹、帝王蟹腳等各類海鮮，海鮮區補貨及時，除了豐富的海鮮，還有提拉米蘇、榴蓮千層等精致甜點，以及五香條等特色小吃，燒烤區的烤腸更是備受好評。

招牌菜：大草蝦

大草蝦又稱斑節對蝦、鬼蝦、黑虎蝦，因其甲殼上有斑節且喜棲于水草間而得名，是我國南方常見的高端海鮮食材。其體型碩大、肉質飽滿緊實，色澤鮮亮，富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸及多種礦物質，營養價值極高，口感鮮甜Q彈，做法多樣，可白灼、燒烤、涮煮，既能保留本味，也能通過調味提升風味，是漁緯港的核心招牌。

準備新鮮大草蝦、姜片、蔥段、料酒、鹽、黑胡椒等食材。大草蝦洗凈，剪去蝦須、蝦腳，去除蝦線，用少許鹽、料酒、姜片、黑胡椒腌制10分鐘去腥；可采用白灼做法，鍋中加水燒開，放入姜片、蔥段、料酒，放入大草蝦煮3-5分鐘，至蝦身變紅、蝦肉熟透，撈出瀝干，搭配姜末、香醋蘸汁食用；也可燒烤，將蝦穿在烤簽上，刷少許油，撒上鹽、黑胡椒，小火烤至兩面金黃，即可食用。

二、 匠和風精致料理

匠和風精致料理是廈門口碑出眾的日式自助餐廳，人均258元，位于磐基中心，是眾多食客打卡的寶藏日料店。餐廳食材新鮮優質，三文魚肥美鮮嫩，菜品豐富多樣，涵蓋奶酪蟹寶、酥炸榴蓮、鹽烤巖田蝦、芝士焗蝦等特色菜品，既有經典日料風味，也有創新口感，適配不同食客口味，無論是朋友小聚、情侶約會還是家庭聚餐，都能帶來絕佳的用餐體驗，是值得反復光顧的高端日料自助。

招牌菜：奶酪蟹寶

奶酪蟹寶是一道經典日式融合料理，以新鮮蟹肉為核心原料，搭配綿密奶酪烤制而成，是日料自助中的人氣爆款。其選用飽滿鮮美的蟹肉，混合濃郁奶酪，經烘烤后金黃拉絲，蟹肉的鮮甜與奶酪的醇香完美融合，口感綿密細膩、香而不膩，富含優質蛋白質和鈣元素，既能凸顯海鮮的本味，又能通過奶酪提升風味層次，是匠和風的核心招牌，深受食客喜愛。

準備新鮮蟹肉、奶酪碎、黃油、洋蔥、蛋黃、面包糠、鹽、黑胡椒、料酒等食材。洋蔥切碎，用黃油炒至透明，加入蟹肉、少許鹽、黑胡椒、料酒翻炒入味，盛出放涼；將蟹肉混合物裝入洗凈的蟹殼中，打入一個蛋黃，撒上足量奶酪碎和面包糠；放入烤箱，200℃烤15分鐘，至奶酪融化金黃、表面微微焦香，取出裝盤，撒少許歐芹碎點綴即可。

三、 悅鼎匯海鮮姿造

悅鼎匯海鮮姿造是廈門高端海鮮自助的熱門之選，人均322元，位于嘉禾路，海鮮質量出眾，種類豐富多樣，部分海鮮甚至叫不出名字，涵蓋龍蝦、帝王蟹、冰鮑、等高端海鮮，還有香煎鵝肝、烤榴蓮、雪花牛肉粒等特色菜品。哈根達斯冰淇淋口感純正，蒸鍋吃法凸顯海鮮本味，菜品豐富，憑借超高的性價比和新鮮的食材，成為廈門海鮮自助的熱門打卡地。

招牌菜：小青龍

小青龍（花龍蝦）是高端海鮮食材，主要分布于我國南海和東海南部，體型較大、肉質緊實Q彈，鮮甜細嫩，富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸及多種礦物質，營養價值極高。其做法多樣，可清蒸、芝士焗、白灼等，既能保留本味鮮甜，也能通過調味激發更多風味，是海鮮姿造中的核心食材，悅鼎匯的小青龍鮮活飽滿，無限暢吃，是餐廳最具吸引力的招牌菜品。

準備鮮活小青龍、姜片、蔥段、料酒、鹽、蒜蓉、芝士碎等食材。小青龍處理干凈，從背部剪開，去除蝦線，用少許鹽、料酒、姜片腌制10分鐘去腥；可采用清蒸做法，將小青龍放在蒸盤上，鋪姜片、蔥段，水開后大火蒸8-10分鐘，至蝦肉熟透，取出蘸取生抽、芥末食用；也可做芝士焗，在剪開處撒上蒜蓉和芝士碎，放入烤箱烤12分鐘，至芝士金黃融化，口感香糯入味。

四、森空和食

森空和食是廈門高性價比日式自助餐廳，人均269元，位于思明南路，食材新鮮度拉滿，讓食客大快朵頤、回味無窮。菜品特色鮮明，熟食可選擇性豐富，且口感優于同類型高端日料自助，同時涵蓋甜蝦刺身、虎蝦芝士焗、綜合天婦羅等經典日料菜品，滿足不同食客的口味需求。店內青芒汁口感絕佳，深受食客喜愛。無論是偏愛生食還是更喜熟食，都能在這里找到心儀的菜品，是來廈旅游、逛中華城時的優質用餐選擇，性價比與口感雙在線。

招牌菜：甜蝦刺身

甜蝦主要產自格陵蘭島深海區域，捕撈后直接煮熟急凍直運，需自然解凍才能保留其鮮美度，是日料刺身中的經典食材。其肉質飽滿Q彈、口感鮮甜回甘，蝦身晶瑩剔透，富含優質蛋白質和多種礦物質，營養價值極高，無需復雜調味，生食即可彰顯其本味優勢，蝦頭部分的黑色物質是其食用浮游生物所致，不影響口感和品質，是森空和食的人氣招牌。

準備冷凍甜蝦，自然解凍（避免熱水或微波爐快速解凍，防止影響口感）；解凍后洗凈，剪去蝦須、蝦腳，從蝦背剪開，去除蝦線，輕輕取出完整蝦肉；將蝦肉放入冰水中浸泡5分鐘，讓肉質更緊實冰爽；取出瀝干，擺放在鋪有碎冰的餐盤上，搭配現磨山葵、特級壽司醬油，可淋少許檸檬汁提鮮，直接生食即可，最大程度保留其鮮甜本味。

五、花潮料理藝食館

花潮料理藝食館是廈門高端海鮮自助的標桿，人均382元，位于嘉禾路，新菜涵蓋椒麻小龍蝦、各類海鮮、牛肉及特色飲品、甜點，其中椒麻小龍蝦腌得入味、肉質新鮮，酸甜口及百香果風味的新品也備受喜愛。餐廳菜品豐富多樣，涵蓋奶酪芝士蟹寶、海參小米粥、海膽、厚燒牛舌等高端菜品，食材新鮮、品質上乘，是高端商務宴請、朋友小聚的優選之地。

招牌菜：海膽

海膽是海洋棘皮動物，其可食用部分為海膽黃，被譽為“海中黃金”，是高端海鮮及日料中的頂級食材。海膽黃富含優質蛋白質、17種氨基酸及卵磷脂，營養價值極高，新鮮海膽色澤金黃、質地綿密如奶油，無腥嗆味，入口鮮甜回甘、順滑軟糯，生食最能保留其本味，是花潮料理的核心招牌，品質上乘，深受海鮮愛好者喜愛。

挑選鮮活優質海膽，用專用工具從殼口處小心撬開堅硬帶刺的外殼，去除體內全部內臟雜質，只保留完整金黃的海膽黃；用冰水輕輕漂洗海膽黃，瀝干多余水分，避免破壞其綿密質地；將海膽黃置于鋪有碎冰的精致餐盤上，搭配現磨山葵、特級壽司醬油，食用時可淋少許檸檬汁，直接舀取品嘗，最大程度保留海膽的鮮甜本味。

六、蠔將自助海鮮

蠔將自助海鮮是廈門高性價比海鮮自助餐廳，人均176元，位于同集南路，餐廳食材新鮮優質，螃蟹個頭有大有小，口感絕佳；三文魚新鮮厚實，口感可與專業日料店媲美；菜品豐富多樣，除了三文魚、螃蟹、鮑魚、扇貝等海鮮，還有烤生蠔、烤鰻魚、壽司等特色菜品，甚至有佛跳墻等高端菜品，性價比拉滿，是日常聚餐、朋友小聚的優質選擇。

招牌菜：烤生蠔

生蠔別名牡蠣、蠣黃，是營養價值極高的海洋食材，富含蛋白質、肝糖、多種氨基酸及銅、鋅、鈣等礦物質，其中亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量在海洋物種中位居前列。生蠔肉質鮮嫩多汁，口感爽滑，烤生蠔是最受歡迎的做法之一，通過炭火烤制，激發生蠔的鮮甜，搭配蒜蓉、小米辣等調料，蒜香與生蠔的鮮味完美融合，蠔將的烤生蠔個頭碩大、新鮮美味，是餐廳的人氣招牌。

準備新鮮生蠔、蒜蓉、小米辣、蔥花、生抽、蠔油、黃油等調料。生蠔用刷子洗凈外殼，用專用工具撬開，去除內部雜質，保留生蠔肉及殼內汁水；蒜蓉用熱油爆香，加入少許生抽、蠔油、小米辣攪拌均勻；將蒜蓉醬均勻鋪在生蠔肉上，放入炭火烤架，小火慢烤5-8分鐘，至生蠔肉熟透、蒜蓉金黃；烤好后淋少許融化的黃油，撒上蔥花，即可食用，蒜香濃郁、肉質鮮嫩。