河南
花來吃花，葉來吃葉。大家好，我是麥苗，每年四五月份，槐花飄香滿萬家，最念這口菜了。
到這時，保存槐花，是我家每年都要做的“大事”。既要新鮮保存一部分，還要曬干保存一部分。
天一亮，老父親老母親，就拿著鉤子鉤槐花，聽到“咔嚓咔嚓”的斷樹枝聲，就知道是他們老兩口又得手了。槐花拿到家，一起“捋”槐花，這刻仿佛比撿到金子還開心。
今天分享兩種槐花保存方法，可一年不壞，又香味不流失。
第一種：新鮮保存
1、這就是洋槐花了，已經處理干凈了。
2、只需要放入清水里，淘洗兩遍即可。
3、水開下入槐花，大火焯水，時間以槐花變色即可，不要焯太長時間，以免香味流失。
4、放到涼水里拔涼，這一步不能省掉。
5、抓起一團，雙手再使勁攥干水分。
6、接著用保鮮膜纏起來。纏的過程中，盡量排干凈里面的空氣。
7、像這樣，團成小團，吃多少就拿出來多少。不用反復解凍，影響香味。
為了使槐花香味，盡可能不流失，我們再給它纏一層錫紙，也是邊纏邊排空氣。
裹上錫紙，可以防止里面的槐花香味跑出來，還能防止冰箱里其他食物味竄味。可以寫上時間、槐花做標記，方便了解。
第二種：曬干保存
曬干保存，和新鮮保存的前1—5步驟，是一樣的。不一樣的我再詳細說說。
1、攥干水后，找一個透氣的竹簾什么的，把槐花疏散開，放到大太陽曬即可。中途要記得多翻面。
2、陽光給力的話，一般兩天就干透了。
3、裝入干燥的袋子里，最后壓出里面的空氣，扎緊口，可以放1-2年都不壞，再吃香味依然在。
像這樣保存的槐花，蒸包子炒雞蛋煮水餃都好吃。
我是麥苗，喜歡跟著季節走，做時令、簡單，又家常的飯菜。感謝您的每一個“”和“ ?? ”！
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