在菜地里干活,正彎著腰拔著草,隔壁地里的阿香姐也來地里忙活,女人跟女人在一起就是話多,一會聊聊直播間的大帥哥,一會又聊聊咱村的單身漢,樂得跟腦子進了水似的。
![]()
聊著聊著,阿香姐指了指她地里的那蒜苔,問我要不要摘點回去做菜吃,說她懶得下廚,不吃掉也是白白在地里浪費了,哎呀,這蒜苔可是個好東西呢,正好家里還有些自己曬的臘腸和雞蛋瘦肉啥的,那中午就用這蒜苔做配菜來道香煎雞蛋臘腸吧!
![]()
我特邀阿香姐一起回我家做飯吃,阿香姐一聽樂得直說正等我這話呢!想著離午飯時間還早,我倆又繼續在地里忙活了一會,忙完各自手里的活,麻溜去阿香姐家地里摘了把蒜苔,就一起往我家趕,一到家,我倆一刻都沒停就進廚房忙碌了起來~
![]()
我淘米煮飯,臘腸洗好切好,瘦肉洗好切塊,阿香姐則幫忙把蒜苔洗好切成段塊,包菜也洗好撕好,食材都弄好后,我讓阿香姐先到客廳喝點菊花茶歇會,我呢又繼續忙碌了起來,起鍋熱油,臘腸下鍋開煎,廚房里響起了滋啦滋啦的聲響~~
![]()
沒多會,一道香噴噴的香煎雞蛋臘腸和手撕包菜就做好出鍋了,才剛做好一端上桌,阿香姐就聞著香味直溜了進來,嘴里大呼著“太香了”,我一聲趕緊吃飯~
![]()
阿香姐迫不及待開吃了起來,邊吃邊不忘直夸我廚藝真是老厲害了,尤其做的香煎雞蛋臘腸又香又上頭,口感豐富,超級好吃又下飯,還笑瞇著說她地里還有很多蒜苔,讓我想吃盡管摘去,只要把她的飯做上就行,聽得我樂的哈哈大笑。
![]()
香煎雞蛋臘腸的制作步驟
原創不易,請勿盜圖,侵權行為,絕不姑息
第1步:備好所需食材
臘腸洗干凈后切成小塊,蒜苔洗凈切成小段塊,雞蛋去殼打入碗中加少量鹽少許油用筷子攪拌均勻備好,瘦肉洗凈切成薄塊放入盤里加少許鹽、生抽、蠔油、紅薯粉、花生油,接著把瘦肉和調料一起抓拌均勻,腌制5分鐘就可以了。
![]()
第2步:食材下鍋開炒
鍋里燒熱,倒入少許花生油,倒入切好的臘腸,小火慢慢煎,把臘腸的油脂全逼出來有點焦香后就直接盛出來,接著倒入少許花生油,倒入腌制好的瘦肉翻炒均勻,把瘦肉炒熟炒香后同樣盛出來備用。
![]()
第3步:繼續下鍋開炒
鍋里倒少許油再次燒熱,倒入攪拌好的雞蛋液,慢慢煎到雞蛋定型兩面都呈金黃色就盛出備用,鍋里再次倒少許油,倒入切好的蒜苔段加少許鹽一起翻炒均勻。
![]()
第4步:出鍋開吃
蒜苔炒到近斷生時,把炒好的臘腸,瘦肉,雞蛋一起倒回鍋中,繼續翻炒均勻,中途可以灑少許生抽蠔油調味,接著繼續翻炒到食材都均勻入味就可以關火出鍋裝盤了。
一口下去又香又入味,臘腸瘦肉焦香上頭,加上蒜苔雞蛋的混合,好吃到過癮,妥妥的是下飯神器!
![]()
好吃到舔盤,下飯菜這樣做,香到盤子都想啃幾口
家有臘腸臘肉的,可以來試試做香煎臘腸臘肉,這菜絕對是餐桌上的杠把子,臘腸外焦里嫩,臘肉肥而不膩,加上青紅辣椒的一起混合,吃起來香香辣辣,特別開胃又下飯,全家都吃到狂豎大拇指。
![]()
今天去地里除草回到家,離午飯時間還早著呢,可肚子卻咕咕抗議了起來,不得不進廚房翻箱倒柜,心說家里有啥就做啥吧,哎呀冰箱里竟然還有些年前曬的那臘腸和臘肉,還有昨天在菜地摘的辣椒,腦瓜子一轉,有了,就來個混搭香煎臘腸臘肉吧!
![]()
說做就做,立馬把米飯煮上,臘腸臘肉下鍋煮軟切塊,青紅辣椒也洗好切塊,接著起鍋熱油,沒一會,香噴噴的香煎臘腸臘肉就做好出鍋盛盤了,我還另外多煮了個蔥花雞蛋湯,飯好菜好湯好,麻溜裝上飯裝上湯就開吃了起來。
![]()
還別說,我這廚藝真是杠杠的,做的這香煎臘腸臘肉香到無敵,臘味濃郁,香辣開胃,我一口菜一口飯,好吃到簡直想起飛。我還特意在朋友圈曬了曬我的勞動成果,沒想到贏得了大家的一致好評,說啥的都有,看得自己都忍不住笑得肚子都疼。
![]()
@從頭再來這菜確實開胃,我年前也曬了一袋臘肉,也是這樣加辣椒炒,每次做好,不吃一大碗飯絕不放碗。
@湖南香香 我老公很愛吃臘肉臘腸,我也經常這樣混著炒給他吃,唯一不同的是我們這邊辣椒放的重點,吃起來真的很香很下飯。
@想你不需要理由 愛吃臘肉的人看不得這個,口水都快流出來了,有臘肉臘腸賣不,正好周末,我也想在家做餐這菜解解饞。
![]()
香煎臘腸臘肉的制作步驟
原創不易,盜圖商用,侵權行為,絕不姑息
第1步:所需食材全備好
臘肉用溫水洗凈放入開水中煮一會,煮至臘肉全軟透后撈出來切成小塊放入盆里備好,臘腸也放入開水中焯一小會,軟透就撈出來切塊,青辣椒紅辣椒洗凈切成小塊,適量蒜末剁好,所有食材都弄好后放一邊備好,等候一會下鍋。
![]()
第2步:下鍋開炒
鍋里燒熱后,倒入少許食用油,倒入切成塊的臘肉,中小火慢慢翻炒,炒到臘肉兩面呈微黃色,臘肉里面的油脂全逼出來,接著倒入切成小塊的臘腸,翻炒均勻,小火慢慢煎,同樣炒到臘腸有點焦香,油脂全煎出來。
![]()
第3步:出鍋裝盤開吃
臘肉臘腸全都煎香煎出油脂后,倒入切好的蒜末,再倒入切好的青紅辣椒塊,一起翻炒均勻,炒到辣椒全斷生,灑少許生抽調味就可以關火出鍋裝盤了,真熱搭配米飯或面條開吃,
![]()
一口下去香噴噴的,臘腸臘肉焦香帶點勁道,香辣開胃,越吃越好吃,越吃越開胃,好吃到根本停不下來。有空的朋友們,快快安排上吧!
香煎臘腸臘肉食材普通,做法簡單,下鍋炒一炒,煎一煎,美味就成了,無論是作為自家下飯菜還是招待親朋好友,這都是一個非常好的選擇,不信你來試試,不好吃你來找我哈。
![]()
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.