春風拂過西楚大地,三河兩湖的濕氣裹著酒香彌漫開來。4月20日,2026中國(宿遷)白酒之都文化旅游節如約而至,這座被授予“中國白酒之都”稱號的城市,以酒為媒,向世界發出了一場“醉美”邀約。
酒,早已成為宿遷最獨特的文化基因。這里孕育了“洋河”“雙溝”兩大中國名酒,“夢之藍”“蘇”等六大中國馳名商標熠熠生輝。酒香沉淀在一千三百多年的釀酒歷史里,也浸潤在宿遷“以產興城”的發展血脈里。
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圖源 新華日報
三河兩湖一濕地,千年酒都的釀造密碼
“三河兩湖一濕地”的獨特生態水系,是自然對這座城市的慷慨饋贈。
淮河、古黃河、大運河穿城而過,洪澤湖、駱馬湖如兩顆明珠南北相望。洪澤湖濕地作為華東最大的淡水濕地,75萬畝水面年蒸發量約26億立方米,讓這片土地常年保持80%以上的空氣濕度。這方水土的靈秀,賦予了宿遷白酒“綿柔”的靈魂,也讓這座城市被譽為“最具天然釀酒環境與自然酒起源地”。
宿遷,坐落于全球北緯33度黃金釀酒帶。年均14℃的溫度、70%的濕度,四季分明的氣候為釀酒微生物提供了絕佳的繁衍溫床。宿遷與蘇格蘭威士忌產區、法國干邑產區并稱“世界三大濕地名酒產區”。
在這里,釀酒不是工業化的生產,而是順應自然的藝術。洋河獨創的“三低工藝”——低溫入池、低溫發酵、低溫餾酒,正是對宿遷對氣候的精準把握。從春分入窖到白露開窖,一個生產周期歷經12個節氣,“慢釀造”理念,讓每一滴酒都飽含時間的重量。
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古老悠久的釀酒文明,源遠流長、薪火相傳。1977年“雙溝醉猿”的出土,將地球釀酒歷史提前至1800萬年前。洋河釀酒起源于隋唐,隆盛于明清。“洋河地下酒窖”是中國目前保存最完整、規模最宏大的地下陶壇酒窖,成為全國唯一的釀酒貯存環節重點保護文物。
千萬年的古猿化石、五萬年前的下草灣人遺址、八千年前的順山集遺址,共同見證著“華夏文明之脈、江蘇文明之根、淮河文明之源、楚漢文化之魂”的輝煌。西楚大地,如同一部厚重的史書,文脈綿延,常讀常新。
從一粒糧到一箱酒,全產業鏈的“數智”蝶變
2025年,宿遷市釀造產業產值達521.75億元,其中白酒產值468.85億元,占江蘇全省近八成、全國5.8%。這驕人成績的背后,是數智化轉型與全產業鏈協同的持續發力。
走進洋河股份智慧釀造115車間,昔日工人揮鍬翻糟、推車運料的場景已不復存在。在中央控制室的精準調控下,5臺智能叉車往來穿梭,選取最優路線對50個料斗進行高效運輸。“自升級改造以來,我們車間的水、電、氣用量節省了30%,優品率提高了2%,出酒率提高了3%。”車間主任冒嘉偉的介紹,勾勒出傳統產業“智改數轉”的生動縮影。
隨著智能車間的加快建設和綠色釀造技術的加速普及,數智賦能已成為酒企提檔升級、應對行業挑戰的關鍵抓手。
乾隆江南酒業以數智化改造推動生產質效全面提升;百威(宿遷)啤酒有限公司引入AI大模型,實現廠區生產計劃響應周期縮短30%以上……從憑經驗釀酒到用數據釀酒,智慧釀造不僅提升了品質與效率,更走出了綠色低碳發展的新路徑。
“十幾年前,我們因‘洋河’品牌而選擇在此落戶。現在,我們已經與洋河股份建立了長期穩定的合作關系。”宿遷市盛禾包裝有限公司副總經理江龍輝說,企業年產值從最初的兩三千萬元躍升至1.7億元,年產能達500萬箱。
宿遷市盛禾包裝有限公司的發展歷程,折射出宿遷釀造產業配套能力的躍升。約7萬畝的釀酒專用高粱種植基地,讓原料本地化供應率達15%;28家規模以上酒類配套企業年總產值22.59億元,產品包括紙箱、玻璃瓶、瓶蓋等。從一粒糧到一箱酒,宿遷已構建起環環相扣的全產業鏈生態。
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圖源 速新聞
《宿遷市白酒產業高質量發展規劃(2024-2030年)》《酒莊建設三年行動方案》也相繼出臺。市委書記盛蕾表示,面向“十五五”,宿遷將打造長三角數智制造新基地,讓“江蘇生態大公園”的顏值與經濟價值同步提升。
楚風酒韻兩相宜,酒城融合的新“度數”
4月20日,宿遷向世界發出了一封“春日請柬”。“夢想封藏 全民征集計劃”啟動、江蘇省釀造原糧技術研究中心揭牌、中國消費名品授牌……一系列動作昭示著宿遷打造“世界一流的優質釀造產業集群”的決心。
在宿遷,酒元素無處不在。從象征酒文化的地標建筑,到引以為傲的旅游勝地,再到膾炙人口的酒文化精品——宿遷以酒為媒,積極推動酒旅融合,不斷延伸與拓展白酒產業鏈的邊界。
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圖源 宿遷發布
走進項王故里景區,激昂鼓點鏗鏘作響,身著古裝的工作人員與游客熱情互動,現場歡聲笑語、氣氛熱烈。為迎接2026中國(宿遷)白酒之都文化旅游節,景區推出免票暢玩、不間斷文藝展演等一系列惠民舉措,讓游客沉浸式感受宿遷深厚的人文底蘊。
來宿遷,游園則春色滿園,三臺山梨蘭相映、杉荷園荷風送香;覽河則胸廣于河,大運河、古黃河穿城而過,河湖密布堪稱魚米之鄉;觀湖則心靜如湖,駱馬湖、洪澤湖煙波浩渺,湖光山色美不勝收;登樓則更上層樓,項王故里楚風浩蕩,東關口俯瞰運河千帆競發。
開幕式上,著名白酒專家鐘杰這樣評價洋河酒:“看似柔和,實則骨架堅實、層次豐富。尤其是年份老酒戰略,讓每一杯酒都有時間的重量。”這又何嘗不是宿遷這座城市的真實寫照?
建市三十周年,經濟總量躍居全國第66位,高端紡織、新材料產業接連突破千億產值,近89萬戶市場主體、超3萬家電商企業在此扎根——宿遷的發展之路,與它的酒香一樣,綿柔背后,藏著千鈞之力。
中國酒業協會理事長宋書玉說:“建市三十周年,宿遷用一樽美酒釀出了一座城市的榮光,用一脈酒香書寫了一個時代的傳奇。”這樽美酒,穿過隋唐的窖池、明清的陶壇,一路流淌到今天。酒香不絕,邀約長在。
文/郭依娜
資料來源:宿先聲 宿遷發布 速新聞 新華日報 華夏酒報 洋河之家
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