在河南周口太昊陵廟會今年3月初開始的時候,人來得特別多,有位賣豬蹄的攤主花了二十七萬元租下核心區一個九平方米的攤位,只用了三十天時間,他沒有自己經營這個攤位,而是直接請了七十到八十名臨時工,分工負責切肉、鹵煮、收錢和喊話吸引顧客,整個場面就像一個小型工廠那樣運轉。
他每天的成本大約在兩萬五千到三萬塊錢,這包括了人工費、食材費、運輸費和攤位租金,但廟會的人流量特別大,前十五天就來了四百五十萬人次,單日最多達到三十八萬人,他的攤位設在進香的必經之路,排隊的人群一眼望不到頭,據他自己說,每天的銷售額能超過四萬元,毛利率接近百分之四十,結果第一個月就收回了全部成本。
這種做法不太常見,一般小攤每天花兩千塊錢就夠了,他這里卻多出十五倍,但他雇的是周邊縣里的農民,一天給一百五到兩百塊工資,不用交社保,干完活就散伙,這樣就把人力成本壓下來了,他還拍了短視頻,一條“萬人排隊吃豬蹄”的片子播放了三千多萬次,帶來的客人占了三成。
有人夸他腦子靈活,靠組織能力把公共資源變成實實在在的錢,也有人罵他擠占了小攤的空間,九平米的地方站了八十個人,過道堵得游客直抱怨,當地城管沒管這事,但文旅局在四月十二號發了個征求意見稿,說以后每個攤位人均面積不能少于一平米二,這明顯就是沖著他來的。
手機掃個碼就能付款,后臺馬上看到哪款東西賣得好,補貨速度也跟得上,另一邊伏羲廟原本是讓人敬神的地方,現在到處是廣告牌和喇叭響,年輕人覺得像在逛商場,老一輩人卻感覺廟里那種味道淡了,整個事沒靠政府給錢,也沒走特許經營那條路,全是市場自己搞出來的,法律上也挑不出毛病。
有個細節還沒公開,競拍時參與的人數不清楚,加價幅度也沒說,可能背后有資本在推動,山東菏澤在四月舉辦牡丹花會時,也出現過月租二十萬的攤位,看來這種模式正在慢慢鋪開。
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