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愛吃燒烤的朋友,注意啦!
珠海市金灣區多家燒烤店被查,
部分餐廳售賣的“牛肉小串”
原材料竟然是鴨肉。
目前,金灣區有關部門
已累計查實三起類似違法案件,
上述案件均已被立案處理。
一起來看看怎么回事!
近日,珠海市金灣區市場監督管理局對周邊多家燒烤店進行突擊檢查,目前已累計查處3起以鴨肉冒充牛肉的類似違法案件。
外包裝標注為“牛肉風味小串”的肉串,看似為牛肉串,但配料表明確為鴨肉。這包在某燒烤店后廚冰柜內存放的食材,引起了金灣區市場監督管理局執法人員的注意。
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配料表為鴨肉的“牛肉風味小串”。
配料表為鴨肉的“牛肉風味小串”,與“牛肉小串”雖然只有兩字之差,但原料卻大不一樣。然而,該店在外賣平臺上卻直接將這款產品標為“牛肉小串”,主料一欄也填寫著“牛肉”。店內菜單同樣以“牛肉串”名義向消費者售賣。這種以鴨肉冒充牛肉的行為,嚴重侵害了消費者的知情權和公平交易權。
隨后,執法人員擴大排查范圍,對周邊多家燒烤店進行突擊檢查,目前已累計查實三起類似違法案件,上述案件均已被立案處理,后續將依法予以處罰。
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金灣區市場監督管理局突擊檢查中。
如何辨別“以鴨充牛”的行為?
金灣區市場監督管理局
執法人員表示,
可以從以下方面去著重辨別。
看價格。牛肉成本遠高于鴨肉,售價明顯低于市場價的牛肉卷、牛肉串、鹵牛肉,需要提高警惕。購買預包裝牛肉制品時,則需要仔細查看配料表。
看外觀。真牛肉色澤均勻,呈深紅色,肉質富有光澤,脂肪與肌肉自然銜接,紋理清晰且不規則,纖維較粗;假牛肉顏色偏淺或顯微黃,紅白肉界限分明,紋理雜亂或呈條狀,形似豬肉。
聞氣味。真牛肉帶有淡淡的膻味,較羊肉的膻味更淡;假牛肉則無膻味,可能散發普通肉腥味。
觸質感。真牛肉肉質緊實,按壓后能迅速回彈,表面微微發黏且有明顯纖維感,橫切面可見小塊纖維紋理;假牛肉按壓后凹陷難以恢復,表面或光滑濕潤,或異常粘手,橫切面松散無纖維感。
觀熟態。真牛肉煮熟后形狀完整,口感細膩有嚼勁,纖維長且不易斷裂;假牛肉煮熟后易散成碎塊,口感粗糙如豆渣,纖維短且松散。
察細節。真牛肉脂肪呈微黃色且成團狀,假牛肉脂肪多為白色或呈片狀,類似豬肉脂肪;若假牛肉經過色素染色,觸摸后手上可能會殘留顏色。
此外,
金灣區市場監督管理局
執法人員也提醒消費者,
如果懷疑自己吃到了假牛肉串,
可以保留證據,
如拍照、錄像,
盡量保留剩余烤串或包裝袋,
留存點餐記錄、菜單照片、
支付憑證等相關證據。
與此同時,及時撥打12315
或12345向市場監管部門投訴舉報,
說明商家名稱、地址、時間,
市場監管部門將依法核查處置。
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來源/南方+
編輯/吳茵琳
責任編輯/田海
三審/孟鑫
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