江蘇
六百年前的南京城，明太祖朱元璋一紙詔令“廢團興散”，終結了唐宋以來繁復華貴的碾末擊拂。沸水直沖，原葉舒展，這源于金陵的“瀹飲法”，讓茶褪去重重偽裝，回歸草木本真。茶的真諦，便在這場做減法的修行中顯露無疑。
這抹歷經歲月沉淀的明清底色，被溫柔地安放在了南京玄武湖的湖心秘境之中。瓦當老茶館坐落在被譽為“金陵明珠”的玄武湖內，出門便是垂柳依依的環湖步道。這里背靠巍峨的明城墻，面臨波光粼粼的千年湖水，將“山水城林”的金陵風光盡收眼底。
在繁華喧囂的都市中心，這片被湖水環抱的2000余平古風空間，宛如一座隱逸的世外桃源。穿過湖畔的蔥蘢綠意踏入茶館，青磚黛瓦、雕花木窗間，延續著老南京的市井文脈。當年魁光閣與三問茶館里，說書先生驚堂木一拍，茶客們品清茶的繁華光景，在此一脈相承。
這里沒有讓人拘束的繁文縟節，只有平價茶飲與悠閑時光。泡茶，在這里是一門充滿趣味的雅事。館內備有20多種茶飲，特色首推江南名茶：雨花茶的清香幽雅、西湖龍井的豆香鮮爽、碧螺春的花果柔美、黃山毛峰的韻味醇厚，皆是杯中常客。
若想換換口味，還有多種創意調配茶供人選擇。更絕的是茶具，店里珍藏了100多種蓋碗，青花粉彩、素釉柴燒，琳瑯滿目。老南京人講究蓋碗合“天地人”之意，茶蓋為天，茶托為地，茶碗為人。挑一只合眼緣的蓋碗，三指撥蓋，指間流轉的皆是舊時光。
茶韻清雅，亦需地道煙火相伴。最撫凡人心的莫過于那6元一份的瓜子花生，聽著此起彼伏的“咔嚓”聲，老茶館慵懶閑適的市井氣瞬間拉滿。小食堂里現烤的南京特色糕點正冒著熱氣，外酥里軟，桂花與芝麻的香氣撲鼻而來。
再配上鴨血粉絲或小籠包等金陵風味，一口清茶解了葷腥油膩，一口熱糕點暖了脾胃，草木清香與市井美味交融得恰到好處。在城墻與碧水之間，來瓦當老茶館吧，在歷史故事與江南煙雨里，卸下滿身疲憊，赴一場屬于南京人的市井茶夢。
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