再議關中和陜南風土習俗的不同

前天寫了一篇關中的紅白喜事席面和陜南的真是天壤之別的文章，評論區引起了部分讀者的熱議。有好幾個讀者批評，說我對關中席面了解不夠就開始寫，對關中不公平。在此我誠懇接受批評，也向關中的網友道個歉。因為經過網友的補充和我進一步向關中的朋友求證，確實是草率了，沒有親身經歷過關中的正席就開始寫，的確有失偏頗。

聲明一點：我絕無任何貶低關中席面的意思。確實是對這個話題感興趣，但經歷的又不夠多，所以寫的不夠客觀公正。文中說的一桌一個酒盅和一桌兩個酒盅的，是真人真事，肯定代表不了全部，但也并非我杜撰。

接親那次，吃臊子面的人的確很多，應該是全村都來了，說明人家主人家人緣好。有網友批評說不該用“搶臊子面”這個詞。這是實際情況，人太多，當時我們接親的隊伍要按時將新娘子接到酒店舉行婚禮，所以先擠進去給新郎打了一碗面。

另外就是有陜南網友提出的10一桌的質疑。部分地區確實是10一桌，有的地區也有8人一桌的。究竟哪個是主流，這個沒有調查就沒有發言權。本身也就是習俗不同而已，大家互相尊重就好。

本文再進一步聊聊關中和陜南風土人情的區別：

1.關于關中席面

關中的正席和陜南平分秋色，一般是八涼八熱，禮泉有十三花和十五貫登的說法。這方面，叫法不同，菜的數量相差不大。

區別大的主要在非正席，陜南的非正席仍舊有涼有熱有湯，不過數量比正席少一些。而關中的非正席顯得更隨意一些，有的地方早上就是吃臊子面，我遇到那次就是，當然也有上菜的，各地風俗有差異。有的晚飯涼菜為主，喝酒，我和我同事遇到的那兩次都是。有的也會加幾個熱菜，只是整體上，數量可能略少于陜南。

結婚的差別可能大一些。陜南姑娘出閣宴都是提前開，主要招待女方賓客。出嫁當天早上，會為接親隊伍和送親的親朋好友準備幾席，吃了飯，隊伍再出發。而關中有的地方是提前進行出閣宴，有的地方是接親隊伍走后，女方再舉辦出閣宴招待女方賓客。男方的接親隊伍，是沒機會坐女方的席面的。像我在白鹿原接親的那次，就是這種情況。

聽說現在已經改變了不少，越來越多的人過事都放在酒店，以前傳統的席面，外地人想經歷一次，還真不容易。

2.日常招待客人

平常來客，關中招待比陜南相對要隨意一些。

關中有的做手搟面，有的做臊子面，有的做涼皮，有帶客人去吃泡饃的，有的做涼菜喝酒，有的做了涼菜也會炒幾個熱菜。關中各個地方不同，風俗也有些差距。總體來說，來客人了主人家也會熱情招待，水平肯定比日常要高。不過關中人歷來生活比較樸素，平常飲食也比較簡單，沒客人的時候，一碗面或者辣子夾饃就是一頓飯。所以來客人了，也熱情招待，但相比陜南，可能在形式和數量上，有些差別。

陜南人本身對生活就比較講究。沒客人的時候，吃飯也要炒兩個菜。一旦來了客人，哪怕是只有一個客人，早飯和晚飯4個菜起步，午飯6個菜起步，這是最起碼的。

至于這方面，我覺得完全就是生活習慣不同而已，所謂入鄉隨俗，互相尊重就好。關中不能說陜南鋪張浪費窮大方，陜南也不能說關中摳門小氣舍不得。

3.關于人情往來

人情往來這方面，陜南就非常羨慕關中了。

首先就是關中的禮金一直保持在一個相當友好的數字區間，據我所知，有的地方親戚間還有送200--300的，鄰里間還有送100或者50的。而且名目也不算多，以婚喪嫁娶和滿月宴為主，其他名目也有，但不算多。大家既表達了恭賀之意，也不會造成經濟負擔，真正算的上民風淳樸。

再看陜南。好多地方禮金都是200--300起步，500--1000的也很常見。名目也比關中多，除了婚喪嫁娶、滿月宴，還有生日宴（36歲、60歲、70歲、80歲、90歲）、升學宴（據說有的地方考上研究生還會舉行二次升學宴）、喬遷宴。部分縣區，普通家庭每年人情禮送支出隨便達到一兩萬的有很多，已經占到了家庭支出的相當大份額，經濟壓力劇增。最無奈的是，已經形成了惡性循環，你可以不辦事，但你不能不送。時間久了，誰也承受不住，只能跟著辦。

如今國家提倡新民風，鼓勵民間移風易俗，減輕人情禮送帶來的壓力。作為陜南人，我是翹首以盼的，希望總有一天，能像關中那樣，生活在淳樸的民風里，輕松寫意。