食安哨|黃記煌的餐盤竟被檢出大腸菌群！黑龍江發布最新食品安全監督抽檢信息通告

齊魯晚報·齊魯壹點記者 袁野

23日，黑龍江省市場監督管理局發布最新一期關于食品安全監督抽檢信息的通告。通告稱，近期市場監督管理部門組織完成食品安全監督抽檢2369批次，其中“你點我檢”抽檢443批次。涉及糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調味品，肉制品，方便食品，速凍食品，薯類和膨化食品，酒類，蔬菜制品，炒貨食品及堅果制品，淀粉及淀粉制品，糕點，餐飲食品及餐飲具，食品添加劑和食用農產品等15大類，其中合格2298批次，不合格71批次，合格率為97.00%。發現問題為農獸藥殘留超標、微生物污染、食品添加劑超標、質量指標不達標等4類問題20個不合格項目。

部分不合格項目

五常市金帝超市的泥鰍魚被檢出恩諾沙星不符合標準。

綏化市北林區毅購食品四方臺超市的大蔥被檢出噻蟲嗪不符合標準。

遜克縣緣一客隆超市（個體工商戶）的山藥被檢出咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合標準。

肇東市好又哆超市（個體工商戶）的慶峰桔子被檢出聯苯菊酯被不符合標準。

肇東市好吃牛串串火鍋店（個體工商戶）的餐盤被檢出大腸菌群。

綏化市華辰商貿有限公司青岡分公司的龍椒（辣椒）被檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不合格。

齊齊哈爾市鐵鋒區佳一號生鮮食品超市的菠菜被檢出毒死蜱不符合標準。

齊齊哈爾市建華區黃記煌餐廳的餐盤被檢出大腸菌群。

對抽檢發現的不合格樣品，黑龍江省市場監督管理局已責成轄區市場監管部門組織開展核查處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架、召回不合格產品等風險控制措施，對調查發現的違法違規行為依法查處。

部分不合格項目小知識

噻蟲嗪

噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲嗪在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽

咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽屬于咪唑類殺菌劑，為廣譜性殺菌劑，對大田作物、水果蔬菜上的多種病害具有治療和鏟除作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽在山藥中的最大殘留限量為0.3mg/kg。山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽超標的原因可能是為控制病情不遵守休藥期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

恩諾沙星

恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥，用于治療細菌性感染有良好效果。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚中的殘留限量不得超過100 μg/kg。造成恩諾沙星不合格的原因可能是養殖環節用藥管理不嚴或休藥期不足所致。

大腸菌群

是指示性微生物指標，用以反映餐（飲）具的衛生狀況。《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，大腸菌群不得檢出。造成復用餐飲具中大腸菌群不合格的原因可能是餐（飲）具在清洗、滅菌過程中受到人員、工器具的污染，滅菌不徹底導致；也可能是餐（飲）具存放的區域不潔凈，而造成了二次污染所致。

毒死蜱

是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763 —2021）中規定，毒死蜱在葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量為 0.02 mg/kg。毒死蜱不合格的原因可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。