居民投訴水井坊酒糟味刺鼻，成都金牛區生態環境局：排放達標

成都金牛區全興路口、金泉路上的水井坊公司

四川水井坊白酒生產車間再次遭到廠區附近居民的投訴，稱該酒廠因廢棄酒糟散發出酸臭刺鼻的氣味，讓人惡心頭暈。4月23日，成都市金牛區生態環境局在問政四川平臺回應表示，經該局此前開展的監督性監測，監測結果均符合企業執行的相關標準。

居民在投訴中稱，全興酒廠（實為“水井坊”）經常被投訴，之前只是廢棄酒糟發酵臭味刺鼻難聞，這次感覺聞久了頭會暈，他們住在10樓，能判斷出惡臭味是從全興酒廠方向吹過來的，到次日凌晨5點，他再次被臭醒。

成都市金牛區生態環境局4月23日在回復中表示，經核實，四川水井坊股份有限公司白酒生產線分為7個生產車間，生產設施設備包括投料粉碎機、發酵池、冷凝器、蒸餾裝置、勾調裝置、原酒儲存裝置，生產原輔料包括酒曲、糠殼、大米、高粱、糯米、小麥、玉米，夏季生產時間為5時至14時30分，冬季生產時間為6時至15時30分，根據生產計劃適時進行調整。

該局在回復中稱，企業白酒生產流程為粉碎-發酵一冷凝-蒸餾一勾調一灌裝，生產過程中酒糟處置、蒸餾等環節由于工藝要求，無法完全實施密閉，會產生一定酒糟味。

金牛區生態環境局表示：“前期四川水井坊股份有限公司深度治理后，金牛生態環境局于9月26日開展監督性監測，監測內容覆蓋無組織排放廢氣、廢水、噪聲，監測結果均符合企業執行的相關標準。”

澎湃新聞注意到，該局之前一次相同的投訴回復中稱：“2025年9月26日開展監督性監測。”然而，在一年多時間里，四川問政平臺上針對全興水井坊酒廠的相關投訴已經10余次，甚至有居民建議該廠搬離市區。

酒廠附近的居民小區

2025年12月，一位居民在投訴中說，上個世紀90年代，全興路水井坊酒廠周邊都是農田，人口密度低，隨著城市化進程推進，現在周邊規劃的全部是住宅，不少小區已經交房入住，工廠已經不適合在市區了，同街道的工廠陸續搬遷，但水井坊酒廠一直在市區，長期排放惡臭氣體，嚴重影響周邊小區居民身心健康。

2025年10月22日，金牛區網絡理政辦公室在一次回復中表示，區級相關部門和街道組成工作專班，對車間、工廠廠界、敏感點等點位，開展摸底踏勘監測和全周期全時段詳細監測，并召開群眾見面會4次，對監測結果和企業技改工作情況進行通報，并作出技術解釋和分析；工作專班邀請院校專家團隊現場調研并幫扶指導企業制訂完善技改方案，于9月初完成丟糟環節“糟不落地”改造、丟糟口噴霧工藝優化、丟糟口與攤晾區地面硬化等技改措施。

2026年4月24日，一位從事空氣質量監測的專業技術人員告訴澎湃新聞，酒廠生產過程中會產生甲醇、硫化氫、氨、甲醛等氣體，量都比較低，超標的少，但如果產生惡臭，算是有害氣體了，具體情況還得現場監測才能確認。

4月24日，澎湃新聞多次致電水井坊股份有限公司辦公室，電話無人接聽。不過，住該公司附近小區的兩位居民表示，他們所處的位置，白天會聞到明顯的酒糟味，晚上感覺不太明顯。但他們覺得就是正常就酒糟味，沒有感覺到特別刺鼻難聞，“可能每個人對這個氣味的感受不一樣”。其中一位男士認為，附近的小區都是這些年新建的，居民屬于后來者，而這個酒廠在這里已經幾十年了，可能之前成都市區許多工廠進行產業轉移，往外遷的時候，這酒廠的位置都還不算在主城區，現在雖然被城區、或居民區包圍了，但相關政策環境可能也錯過了。這樣的話，他認為還是應該按先來后到，如果人家生產排放達標，周圍的人的確也不好說什么。

公開資料顯示，全興是老牌川酒。2013年，四川成都全興集團有限公司更名為四川成都水井坊集團有限公司。因此，至今許多成都人仍習慣性將水井坊稱為全興酒廠。