勞動筑夢｜牛舍里的“及時雨”

中國商報（記者 周子荑）“很多人確實有這個誤解，以為養牛就是把草往槽子里一倒就完事兒了。”韓吉雨說。實際上，現代化奶牛養殖是一個極其精密、環環相扣的系統工程。

作為伊利集團奶牛營養科學家，韓吉雨被很多農牧民親切地稱為“及時雨”。從都市校園到鄉野牛舍，他帶領團隊幫助伊利的合作牧場實現了奶牛日單產從2016年的25.89公斤到2025年37.2公斤的跨越，累計幫助農牧民增收超100億元。而這一切的起點，是一把曾經缺失的“尺子”。

伊利集團奶牛營養科學家韓吉雨。（圖片由受訪者提供）

一把行業缺失的“尺子”：全株玉米青貯的標準突圍

日常工作中最難的，不是某一件事操作起來有多累，而是如何去制定看得見、摸得著、能復制、能推廣的養牛科學標準。沒有標準，質量就穩不住，產量就上不去。

回想過去，最讓韓吉雨覺得“憋著一股勁兒”的，是當年在全株玉米青貯品質評估上遇到的空白。青貯是奶牛的“主食”，此前全國沒有一把統一的“尺子”去量它——什么樣的青貯算好？制作過程該怎么管？分級該怎么分？沒有標準，大家就是稀里糊涂地喂，奶牛“口糧”質量極不穩定，產量和品質都卡在瓶頸上。

那段時間，韓吉雨所在的團隊一頭扎進這個難題里，從種植、收割、壓窖到取用，一個環節一個環節地摳數據。最終，他們起草編制的內蒙古自治區地方標準《全株玉米青貯質量評估標準》落地，青貯怎么做、怎么存、怎么用，全行業第一次有了科學依據。

“護城河”免費開放：從25.89公斤到37.2公斤的單產躍升

“我做科研有一個根深蒂固的想法，就是研究的問題要來自牧場、出的成果要能回到牧場，最終帶動整個行業往前走。”韓吉雨說。

伊利自主研發的“智慧牧場大數據分析應用平臺3.0”，凝聚了團隊在營養、繁殖、疾病管理上的很多模型和經驗。伊利做了一個重要決定：向全國牧場免費開放。

韓吉雨認為，這不是取舍，而是更高層面的相互成就。中國奶業是一個整體，上下游唇齒相依。如果上游養殖端的技術水平、管理效率上不來，下游生產企業想要的高品質、穩定供應的原奶就是無源之水。只有平臺免費開放，幫助牧場把單產提上來、把成本降下去，他們才能供應出蛋白質、體細胞、菌落總數都優于歐盟標準的好奶。

數據擺在那里：伊利的合作牧場奶牛平均日單產從2016年的25.89公斤提升到了2025年的37.2公斤，每公斤奶的飼喂成本下降了33%。這一升一降，累計幫助農牧民增收超過100億元。

告別盲目苦養：科學養牛讓市場從“落后”到“并跑領跑”

韓吉雨求學的時候，看到國外1頭奶牛頂國內3頭，心里是真的很憋屈。他當時就想，牛奶是接近完美的食物，中國人能喝多少、喝什么品質的奶，關系一代代人的健康和營養，必須追上去。

如今，通過他和團隊的努力，中國奶業從“遠遠落后”的第三方陣，進入了“并跑甚至領跑”的第一方陣。

在韓吉雨看來，這些年伊利推動的“產業鏈共贏”，最根本的變化是改變了產業的底層邏輯和信任基礎——把傳統農牧民和現代科學體系實實在在地連接在了一起。過去很多農牧民養牛，是看天吃飯、憑經驗感覺。現在，奶牛平均日單產提升了將近43.7%，每公斤奶的飼喂成本下降了33%，“養牛”從一個充滿不確定性的苦差事，變成了一門可以依靠科學和技術實現穩定致富的事業。

在這一過程中，韓吉雨所在的團隊面向全行業做了超過3600場培訓，覆蓋60多萬人次。慢慢地，大家開始相信科學標準，相信大數據的分析，而不是光憑“老把式”的直覺。

“別怕腳下的泥土”：一個奶牛營養博士的勞動觀

“能實實在在地把中國奶牛養殖水平搞上去的學問，才是真學問。”韓吉雨一直這么認為。書本上的理論再高深，如果不經過牧場里那些重復、瑣碎甚至臟累的實踐檢驗，就變不成真正的生產力。

做青貯評估，要一窖一窖地采樣；推精準飼喂，要一家一家地調配方。這些活兒看著不起眼，但沒有這些看似重復的勞動，奶牛養殖和營養飼喂的科學體系就搭建不起來。

讓韓吉雨覺得“苦沒白受”的時刻，是農牧民叫他一聲“及時雨”的時候，“在農牧民最需要我的時候，我的工作能夠給他們帶來實打實的幫助，那之前所有的奔波、所有的汗水都沒有白費。”

在五一國際勞動節前夕，當被問及對剛進入農牧業或食品行業的年輕人有什么話想說時，韓吉雨的回答樸素而有力：“別怕腳下的泥土弄臟了褲腳，那里面有最真切的學問，也有最沉甸甸的收獲。當你親眼看到因為你的一項技術、一個創新，牧場的產量上去了，農牧民的眉頭舒展了，那種勞動帶來的成就感和價值感，是多少東西都換不來的。勞動最光榮，這話永遠不過時。”

記者手記

從一把“青貯尺子”到免費開放的智慧牧場平臺，從25.89公斤到37.2公斤的單產突破，韓吉雨的故事折射的不僅是一個勞動者的堅守，更是中國奶業從“喂草擠奶”向標準化、數字化躍遷的縮影。

在采訪中，韓吉雨很少談及“辛苦”或“奉獻”，他聊得最多的是數據、標準和農牧民的反饋。在他眼里，那些外人看來重復枯燥的工作，每一次都是對“真學問”的驗證。這種把“腳下的泥土”當作收獲來源的狀態，或許正是新一代農業科研工作者身上最樸素也最可貴的東西。

在這個故事里，“工匠精神”不再是“老把式”的經驗主義，而是牛舍里、青貯窖旁、大數據后臺中一次次的“摳數據”“扎進去” ——用可量化的標準，去守護一杯奶不可量化的品質。