河南
茶葉蛋做法來了，這個配方，不敢說是最好吃的，但可以肯定，足夠秒殺很多茶葉蛋的配方。
做出來茶香濃郁，又入味，每次做茶葉蛋，都用這個配方，是我一直收藏了5年的做法。
好吃的茶葉蛋，真的會愛上，一月至少做一次，每次做都是一大盆，也就幾天功夫，就被家人吃完了。
??茶葉蛋
食材清單：雞蛋、茶葉、八角、桂皮、香葉、小茴香籽、白糖、老抽、生抽、食用鹽。
具體做法如下：
1、我這是20個雞蛋的配方，如果做10個或者30、40個，食材比例也要酌情調(diào)整。雞蛋先用清水洗干凈。
2、放入煮鍋里，加一勺鹽，雞蛋易定型，不容易煮破殼。
3、煮雞蛋，用小火。尤其剛從冰箱里拿出來的雞蛋，更要用小火，大火容易煮裂開。小火煮開，再煮8分鐘，之后關(guān)火，再燜5分鐘。307
4、茶葉蛋想好吃，一定用紅茶！不用綠茶，綠茶煮出來容易帶點(diǎn)苦味。20克紅茶！
再準(zhǔn)備4個捏碎的八角，2克桂皮。
香葉4克，小茴香籽4克。調(diào)料加入清水，淘洗干凈。
白糖60克，食用鹽30克，老抽30克，生抽50克。
5、雞蛋煮熟了，敲出裂紋。
6、調(diào)料放煮鍋里，加入1200毫升清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)最小火，慢慢熬煮8分鐘左右。
7、之后，放入雞蛋，再小火煮8分鐘左右。
煮好的茶葉蛋，剛出鍋就吃，說實(shí)話，不入味！俗話說：“九煮不如一泡”，一定要泡上一晚，才會更入味。沒有裂紋的地方，還要敲開，泡得更快。
吃的時候，吃多少取多少，碗里加點(diǎn)料汁，放蒸鍋熱一下，或者微波爐叮一下，都可以。
茶香味很好，聞著很濃郁，比市面上很多茶葉蛋要好吃！自己做的干凈、安全、放心！
里面的蛋黃，也入味了！一人一個都不過癮！
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