太龍之聲丨是調料也是藥，祛濕氣、除寒氣的脾胃“守護神”，就藏在廚房里

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（來源：太龍藥業）

草果，既是廚房中去腥增香的調味佳品，更是中醫里溫中祛濕、理氣和胃的經典藥材。草果又名草果仁、草果子，為姜科植物草果的干燥成熟果實，主產于云南、廣西、貴州等地。

草果簡介

本品為姜科植物草果Amomum tsaoko Crevost et Lemaire的干燥成熟果實。秋季果實成熟時采收，除去雜質，曬干或低溫干燥。

【性味與歸經】

辛，溫。歸脾、胃經。

【功能與主治】

燥濕溫中，截瘧除痰。用于寒濕內阻，脘腹脹痛，痞滿嘔吐，瘧疾寒熱，瘟疫發熱。

——以上內容來源《中華人民共和國藥典》（2025版）

草果功效

溫中燥濕、除痰截瘧

草果具有溫中燥濕、除痰截瘧的核心功效，常用于治療寒濕內阻、脘腹脹滿冷痛、噯氣嘔逆、不思飲食等癥，尤其適用于因春日濕氣困脾引發的身體不適，如“春困”明顯、脾胃不和、身體困重、食欲不振、脘腹脹滿冷痛、噯氣嘔逆等癥狀。《本草品匯精要》言其“治脾胃寒濕，消宿食，除脹滿”，《本草綱目》稱其“溫脾胃，止嘔吐，治脾寒濕、寒痰”，《飲膳正要》則記載草果“治心腹痛，止嘔，補胃，下氣”。

抗菌抗炎、調節胃腸

現代藥理研究證實，草果含揮發油、黃酮類、萜類、酚類等多種活性成分，具有抗菌抗炎、調節胃腸功能、抗氧化、抗瘧等作用。其中，揮發油是其核心功效成分，能抑制胃腸道致病菌繁殖，改善胃腸蠕動，緩解腹脹、消化不良；黃酮類物質則能清除自由基，減輕機體氧化損傷，輔助提升免疫力。

草果食療方

草果入膳調味，每次用量以3～6克為宜，過量食用易因辛溫燥烈耗傷陰液?？诟裳试铩⑹肿阈臒?、舌紅少苔等熱盛陰虛的人群不宜多食，氣虛者慎用，孕婦、兒童及胃病患者建議在專業醫生指導下服用。

*1

肉桂羊肉湯

材料：羊肉1000克，肉桂10克，草果5個，香菜及調味品適量。

做法：將羊肉洗凈，切塊，余藥布包，加水同燉沸后，調入胡椒、姜末、食鹽、黃酒等，燉至羊肉熟爛后，去藥包，調入蔥花、味精及香菜等，再煮一、二沸即成，每日1劑。

功效：健脾溫腎。

適用人群：脾腎陽虛所致的四肢不溫、納差食少、腰膝酸軟、脘腹冷痛等。

*2

草果燉梨湯

材料：草果（3至5枚），梨2個。

做法：草果（壓碎），梨削皮切成塊，加水500毫升，同入鍋中煮10分鐘，出鍋后吃梨喝湯。

功效：草果中的檸檬醛、d-蒎烯等具有平喘、祛痰、抑菌的作用。

適用人群：寒濕內阻咳嗽可用。

*3

團魚湯

材料：甲魚1000克，羊肉500克，草果5克，調味品適量。

做法：將甲魚放入沸水鍋內燙死，去頭、爪、甲殼及內臟，洗凈，切丁；羊肉洗凈，切塊，同草果放碗中，加生姜及清水適量，武火燒沸后轉文火燉至肉熟，加食鹽、蔥花、味精、胡椒粉等調味服食，每周2劑。

功效：滋陰和胃、利水除濕。

適用人群：骨蒸勞熱、腳氣病等。

*4

草果陳皮茶

材料：草果2枚，陳皮3克，生姜2片。

做法：將草果搗碎，與陳皮、生姜一同放入茶壺中，用沸水沖泡，悶泡10分鐘后即可飲用，可反復沖泡至味淡。

功效：此茶辛香溫燥，具溫中燥濕、理氣和胃之效，尤宜緩解寒濕內阻引起的脘腹脹痛、惡心嘔吐、食欲不振等不適。

來源 | 中國中醫

編輯 | 張少鵬