后廚衛生臟亂、發霉水果與鮮果混放、米粉上蟑螂亂爬……海口市市場監管局秀英分局突擊檢查部分外賣餐飲店

不同名稱的外賣竟是同一個鋪面出餐？標榜“干凈”的外賣商家，后廚居然臟亂不堪……近日，海口市市場監督管理局秀英分局（以下簡稱“秀英分局”）根據線索及排查情況，來到?？谶h大購物中心，對部分外賣餐飲店進行了突擊檢查，發現部分商家存在實際經營地址與證照不符、多家店鋪共用一個廚房，后廚衛生狀況臟亂差等情況，存在不小的食品安全隱患。

兩家外賣店一個地方出餐，一個注冊地址開兩家店

記者了解到，3月中旬，秀英分局召開網絡餐飲食品安全專項整治部署會，4月，該局抽調精干執法力量開展“回頭看”，嚴查拒不整改的網絡餐飲違法行為，同時通過“媒體+執法”強化警示震懾效應。

4月22日下午，秀英分局來到?？谶h大購物中心，對部分外賣餐飲店開展突擊檢查。在檢查過程中，執法人員發現一家店鋪衛生條件堪憂，在外賣平臺上同時經營兩家名稱不同的外賣餐飲店。

該店老板承認，他同時經營兩家不同名稱的外賣店鋪，分別使用兩張營業執照，但實際出餐在同一個地方。由于經營困難，其中一家實體店已“差不多倒閉”，但線上仍在接單。執法人員指出，這種行為違反相關規定，屬于典型的“委托加工”違規操作，應在平臺上立即下架。

隨后，執法人員來到一家名為“某冒菜”的商家進行檢查，發現該商家還在平臺上掛著“某麻辣燙”的招牌。執法人員電話詢問商家，發現這兩家店的營業執照注冊地址均為“7-4-411”。

執法人員指出：“一個注冊地址只能開一家店，你怎么開兩家店鋪？”面對詢問，商家辯稱“一家在左邊，一家在右邊”。執法人員實地查看后發現，所謂的“右邊”店鋪無任何加工設備和生產痕跡，只是一個空殼。

由于該商家無法提供獨立的經營場地證明，最后，“某冒菜”店鋪被當場要求從平臺下架。

發霉水果與鮮果混放，霉變水果與出餐果切放在一起

執法人員檢查發現，部分外賣餐飲店后廚觸目驚心的衛生狀況直接威脅著消費者的健康。

在“某鮮果外賣”店鋪內，執法人員在冰箱內發現了不少腐爛變質的水果，新鮮水果與霉變水果混放，操作臺旁邊還有一筐部分霉變的橙子。

執法人員詢問店員：“這個蘋果爛了，木瓜發霉，橙子也發霉，好的壞的放在一起，你怎么區分？”店員支支吾吾地回答：“這些發霉水果是要扔掉的，但還沒來得及扔?！眻谭ㄈ藛T表示：“霉菌一旦在冰箱里滋生，很難完全清除?！?/p>

發霉的木瓜與鮮果混放在冰箱里。

在操作臺旁邊，記者看到部分切開的水果果肉有發黑的跡象，且與已經切好、準備出餐的果切放在一起。執法人員詢問：“這些發霉水果被切掉的部分去哪里了？”

店員解釋稱“發霉的水果是昨天的，不是用于售賣，是準備丟掉的”。執法人員再次追問被切掉部分的下落，該店員未正面回答，只說：“昨天賣的時候是好的?！?/p>

執法人員在另外一個操作臺上發現一個已削皮但果肉發黑的芒果。該店員稱：“這也是昨天切的，還未來得及清理?！?/p>

米粉上蟑螂亂爬，冷柜面板有老鼠屎和灰塵

執法人員在檢查過程中發現一個臨時倉庫，該倉庫除了用于儲存食物外，還放置著各種雜物。

記者與執法人員來到該倉庫的食物儲存區，這里放置著即將用于加工的牛肉。當執法人員要求查看牛肉來源時，店員卻是一問三不知。

除了說不清牛肉來源，這家店后廚情況堪憂，積水遍地、雜物亂堆。記者在現場看到，一個用于存儲桂林干米粉的箱子內蟑螂亂竄，部分蟑螂還在米粉上爬行。記者粗略數了一下，光是箱子內的蟑螂就超過二十只。

蟑螂在米粉上亂爬。

執法人員詢問為何不采取措施防治蟑螂，該員工沒有正面回答，說道：“我是下午才來這邊，早上我在其他地方。”

執法人員還發現，倉庫內一個正在使用的冷柜面板上有老鼠屎和灰塵，冷柜底部遍布黑色污垢。記者了解到，針對該倉庫的歸屬和所涉經營店鋪，執法人員將展開進一步調查。

冷柜面板上有灰塵和老鼠屎。

食物加工臺蒼蠅亂飛，炸過鴨子的油發黑

隨后，執法人員來到一家名為“某烤鴨”的外賣店鋪檢查，店鋪入口處布滿綠色青苔和黑色油污。記者一進店就看見一個冷柜，表面布滿黑色油污。執法人員向店員指出：“這個冷柜已經看不出原來的顏色了，要及時清洗?！?/p>

記者在店內看見，后廚遍布油污，垃圾隨意丟棄，員工的衣服、鞋子、未喝完的飲料等個人物品在貨架上隨處亂放。

在食物加工操作臺，未及時清理的肉塊碎屑散落四周，垃圾桶未加蓋，不時有蒼蠅亂飛。記者注意到，操作臺下方放著一個煙灰缸，煙灰缸內有煙頭和未及時清理的煙灰。

操作臺下煙灰缸內有煙頭未清理。

記者發現，操作臺旁放著一口炸鴨子的油鍋，鍋內滿是黑油。記者詢問油幾天一換？店員回答：“每天都換，這些油是早上炸了5只鴨后剩下的，炸完就變成黑色的了?！?/p>

兩桶黑油。

現場放置兩個裝滿不明黑油的塑料桶，店員解釋稱：“這些是鴨油，有人專門回收的?！?/p>

此外，執法人員還發現一筐烤鴨蘸醬原料正放在店外太陽下暴曬。店員解釋稱：“這些蘸醬原先是放在冰箱的，放在外面是為了解凍?！?/p>

執法人員指著外包裝說：“這里寫有貯存條件，零下18℃，你就放在外面解凍？”該店員聽到后立即將蘸醬原料搬回店內。

重拳出擊

秀英區開展網絡餐飲食品安全專項行動，共檢查337家外賣餐飲店

記者了解到，秀英分局本次共檢查了11家外賣餐飲店，責令5家外賣餐飲店下架整改，對其中3家進行立案查處。對于存在“幽靈外賣”行為的店鋪，執法人員當場要求其在第三方平臺下架；對于后廚環境存在嚴重食品安全隱患的商家，當場下達整改通知，并立案查處，要求必須將環境衛生徹底清掃干凈，待監管部門驗收合格后才允許重新上線接單。

記者從秀英分局了解到，截至4月24日，該局開展的網絡餐飲食品安全專項行動線下檢查外賣餐飲店共計337家，依法下架外賣店84家，查辦網絡餐飲案件50宗。

對于此次檢查中發現的問題，市場監管部門表示將持續跟進復查。市場監管部門提醒廣大消費者，選擇外賣時切勿只看圖片和評價，如發現食品安全問題，應保留證據及時舉報，共同守護“舌尖上的安全”。（記者 林道亨 文/圖 編輯 程偲 唐榕）

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