五一吃海鮮，建議大家：少吃梭子蟹和蝦，多吃4樣，應季正鮮美

隨著五一假期的臨近，大家已經開始著手準備五一期間的衣食住行，而每年五一假期的來臨，也意味著一年一度黃海和渤海休漁期的開始，一些野生無養殖的海鮮也將淡出人們的餐桌一段時間。

五一期間剛開始進入到休漁期，這個時候市場上還有不少存貨，并且養殖的海鮮也可以大量進入市場，所以這個時候海鮮的種類還是很多的，也足以滿足市場的供應。

作為土生土長的大連人，海鮮是家里餐桌上少不了的食材，而五一家里舉辦家宴，也少不了海鮮這個最受大家歡迎的食材。

梭子蟹堪稱這個季節海鮮界的頂流，因為每年這個時節的梭子蟹可謂正是頂蓋肥的時候，但是梭子蟹的價格也是一年之中最貴的時候，因為這個季節梭子蟹的捕撈量特別小，自然價格也是普通人消費不起的，所以沒有必要在五一期間花大價錢吃梭子蟹。

蝦是深受大家喜歡的食材，但是現在這個季節很少有野生的海捕大蝦，市場上售賣的基本都是養殖的或冷凍的蝦，五一期間氣溫升高，這養殖蝦和冷凍蝦的運輸和保鮮都成問題，所以這個時候蝦還是少吃為好。

五一吃海鮮，建議大家：少吃梭子蟹和蝦，多吃4樣，應季正鮮美！

1、大蛤（天鵝蛋）

大蛤是這個時節上市的海鮮當中，肉質特別鮮美的，而且這個時節是大蛤最肥美的時候，市場上的售價也不貴，屬于平價海鮮中的佼佼者。

推薦菜譜：大蛤炒雞蛋

1.鮮活的大蛤去殼取肉，把里面黑色的內臟去除后洗凈，雞蛋打散后加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻。

2.鍋中入油，油熱后下入雞蛋液炒至蛋液凝固后撈出，鍋中添水，水開后關火下入大蛤肉，焯燙至大蛤肉蜷縮后撈出過涼。

3.鍋中入油下入蔥花爆出香味，然后下入大蛤肉，烹入料酒后加入鹽和胡椒粉調味，下入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋享用。

2、海螺

海螺是這個季節沿海地區的明星食材，而且海螺是無法人工養殖的海鮮，不過即使是進入休漁期以后，漁民也可以通過吊籠或趕海捕撈到海螺，而五一假期期間也是吃海螺的好時候。

推薦菜譜：頭菜爆螺片

1.大頭菜洗凈后用手掰成小塊，鮮活的海螺砸碎外殼取肉，只取螺頭部位加鹽搓洗去粘液，然后片成薄片，下入沸水鍋中焯燙至螺片打卷后撈出過涼。

2.鍋中入油下入花椒粒炸出香味，撈出花椒粒后入蒜末爆出香味，下入頭菜煸炒至斷生，烹入料酒和蠔油炒勻。

3.鍋中下入過涼后螺片，加入鹽和胡椒粉調味，跟頭菜翻炒均勻后，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

3、竹蟶

每年五一休漁期前后，正是竹蟶大量上市的時候，這個時節由于是竹蟶的繁殖期，里面都有籽和膏，吃起來鮮甜可口，而且現在竹蟶都不到10元一斤，正是食用其的好時候。

推薦菜譜：韭菜炒竹蟶肉

1.鮮活的竹蟶去殼取肉，用剪子剪口后去除里面黑色的內臟，搓洗干凈。

2.韭菜摘洗干凈后切成段，鍋中燒水，水開后下入竹蟶肉，竹蟶肉受熱蜷縮后迅速撈出過涼。

3.鍋中入油，油熱后在韭菜段上撒上鹽拌勻入鍋，翻炒至顏色翠綠后下入竹蟶肉，炒勻以后即可出鍋享用。

4、八爪魚（巴蛸）

八爪魚是沿海地區特別受歡迎的小海鮮，因為其肉質脆彈鮮嫩，而且屬于非常常見的小海鮮，而五一前后正是八爪魚繁殖期，所以這個時節上市的八爪魚肚子里都有米粒大小的籽，吃起來又鮮又香。

推薦菜譜：韭菜炒八爪魚

1.八爪魚擠去眼睛和牙齒，把頭部翻開取出里面的墨囊，加鹽搓洗干凈后下入鍋邊微微冒小泡的熱水中，焯燙至八爪魚受熱蜷縮后，迅速撈出過涼。

2.過涼后的八爪魚切成段，韭菜摘洗干凈后切成段。

3.鍋中入油爆香蒜末，下入一勺黃豆醬炒出醬香味，烹入料酒和一品鮮醬油炒勻，然后下入韭菜和八爪魚翻炒均勻，待醬汁掛滿食材后，即可出鍋享用。

五一假期正是吃海鮮的好時候，而這個時節梭子蟹和蝦，不是太貴，就是品質一般，以上這4種小海鮮應季正肥美，并且好吃不貴別錯過！