“普洱咖啡師”團體標準在云南普洱發布

本文轉自：人民網-云南頻道

人民網普洱4月29日電 （記者徐前）4月28日，《“普洱咖啡師”系列團體標準》在云南省普洱市正式發布。同步配套推出全覆蓋培訓認證落地執行體系，涵蓋管理機構、收費標準、考核認證等全流程操作方案，標志著普洱咖啡產業人才隊伍建設邁入標準化、體系化新階段。

發布會現場。

據介紹，普洱咖啡種植面積和產量均占全國一半以上，但長期以來缺乏一套植根本土、覆蓋全鏈條的人才技能評價體系。此次發布的團體標準由普洱咖啡協會批準，國家市場監督管理總局技術創新中心（咖啡質量基礎與產業服務）牽頭，聯合多家高校院所及咖啡莊園共同制定。標準共分五個部分：《咖啡園管理工技能要求》《咖啡初加工工技能要求》《咖啡烘焙師技能要求》《咖啡沖煮師技能要求》《咖啡感官分析師技能要求》，覆蓋從種植、加工到烘焙、沖煮、品鑒的五大環節，每個崗位均設置初級、中級、高級三個等級，形成清晰的技能晉升路徑。

標準發布后，如何落地是關鍵。據普洱咖啡師人才培養體系成員單位代表介紹，配套的培訓認證體系可概括為“一個中心統籌、兩級架構運行、三維矩陣培養、四重質量保障”。具體來說，成立“普洱咖啡師人才服務中心”負責標準解釋、機構授權和證書管理；采用“中心+基地”模式，授權各地“培訓實訓服務站”開展培訓和考試；培訓內容橫向覆蓋核心技能模塊、縱向設三個等級，另開設體驗研學、門店店長等特色課程；同時從師資、教學過程、考核方式到證書互認（對接國家技能等級證及國際SCA認證）全程質量把關。

學員參與流程分為“選、學、考、獲、享”五步：通過即將上線的官網或小程序選擇授權基地和課程；參加“30%理論+50%實操+20%體驗”的培訓；統一參加理論與實操考試；獲得全球唯一編號、可聯網查詢的等級證書；進入人才數據庫，享受就業推薦、創業扶持、技能大賽等后續服務。

發布會上還公布，普洱咖啡師技術人才培訓基地（普洱市檢驗檢測院/國家市場監督管理總局技術創新中心）將于5月中旬啟動首批師資培訓，面向各咖啡門店、莊園開放報名。

“從一顆豆到一杯咖啡，價值提升的關鍵在于人?！逼斩Х葞熑瞬艆f會相關負責人表示，歡迎全國乃至東南亞國家的咖啡從業者加入培育體系，讓專業咖啡師成為普洱咖啡走向世界的最佳代言人。