中國功能水首登米蘭設計周，康師傅pH9.0電解堿性水憑什么定義功能水新標桿？

瓶裝水，可能是消費行業里，最容易被低估創新價值的品類之一。

長期以來，作為高度標準化的消費品，這一品類的競爭主要圍繞水源、渠道與價格展開。但如今，消費者對“水”的期待已然改變。

根據《2025年中國飲用水行業白皮書》顯示，隨著健康需求成為消費第一驅動力，超六成消費者選購時重點考量礦物質含量、pH值等健康指標；高達71.37%的消費者希望包裝水能增加抗氧化、增強免疫力等健康功能。

需求正在快速升級，但供給并未同步進化。

中研普華產業研究院在相關報告中指出，當前市場線上SKU已超3.2萬，但真正圍繞功能與細分人群展開的產品占比仍然有限，功能水、嬰幼兒水等細分品類滲透率不足20%。

一個需求明確、供給稀缺的藍海，正在打開瓶裝水賽道的想象空間。浪潮新消費關注到，飲料巨頭康師傅飲品已在功能水賽道落下關鍵一子——康師傅pH9.0電解堿性水。

近期，這款產品憑借法國設計獎（FDA）金獎獲得者的身份，登上了2026年米蘭設計周SuperDesign Show——這一“設計界奧林匹克”的展臺，也是金獎作品的專屬舞臺。

作為全球設計趨勢的重要風向標，米蘭設計周承載的是對未來生活方式與產品形態的前瞻表達。一款來自中國的功能水，出現在這一國際創新舞臺上，意味著什么？它又是如何在一個相對成熟的賽道里，做出真正的差異化創新？

那么，康師傅pH9.0電解堿性水，究竟是一瓶什么樣的水？

從產品設計來看，其最顯著的特征，是瓶身上被放大的“9.0”字號。如果把這一細節放在當下功能水賽道中來看，它回應的，其實是一個正在被放大的行業議題：產品如何實現差異化的價值表達？

過去幾年，功能水賽道伴隨健康化消費快速擴張。Mordor Intelligence調研顯示，功能性水市場在2025年價值99.1億美元，預計到2030年將達到150.4億美元，復合年增長率為8.70%。

但增長的另一面，是賽道迅速進入“概念密集期”。堿性、維生素、礦物質等標簽被不斷疊加，功能水完成了品類教育，卻也逐漸陷入表達同質化的困境。

也正是在這一背景下，康師傅pH9.0電解堿性水選擇了一條相反的路徑：做減法，回歸消費者需求本身。

外在的“減法”，是信息表達的克制。

在極簡設計的瓶身上，被放大的“9.0”符號，不止是裝飾性美學表達，更是一種功能性信息設計。消費者幾乎無需額外學習任何新概念，就能在第一時間捕捉到產品的核心功能價值：這是一瓶pH值9.0的堿性水，從而降低消費者的認知與決策成本。

內在的“減法”，則是產品邏輯的回歸。

傳統堿性水依賴添加碳酸氫鈉（小蘇打）來實現pH值提升，這不僅會造成“有堿必有澀”的口感難題，也會導致鈉含量普遍超標（市面產品可達200mg/L以上），與健康飲水的初衷背道而馳。

康師傅pH9.0電解堿性水，則選擇直接作用于水本身。它的配料表僅為水，全程不添加小蘇打，而是通過雙重電解專利技術，基于電極的氧化還原反應，分離出堿性水。

這一創新技術不僅破解了傳統堿性水的“澀感”難題，實現了順滑甘甜的口感體驗，還規避了額外攝入更多鈉，更符合現代 “減鹽減鈉” 的健康飲食準則。

這種內外兼修的產品創新策略，實現了“設計美學”與“科技邏輯”的高度統一，也是康師傅pH9.0電解堿性水能夠同時斬獲法國設計獎（FDA）金獎與繆斯設計獎（MUSE）銀獎這兩大國際設計大獎的深層原因。

在國際設計評價體系中，“功能美學”（Functional Aesthetics）并非指裝飾性的視覺華麗，而是強調“形式必須服務于功能表達”的實用主義設計哲學。

與此同時，這種以“降低理解成本、減少體驗沖突”為核心的產品創新路徑，也在刷新消費者對功能水價值的認知。

過去，“喝水”是一種生理需求；而今天，它越來越像一種主動的健康選擇。

正如在康師傅pH9.0電解堿性水的UGC反饋中，用戶對產品的認知大致可以分為兩類。

一類是圍繞口感體驗，比如“順滑不澀口”、“清爽”等；另一類則指向體感反饋，諸如“酒后來一瓶第二天狀態更輕松”、“當作日常調理的一部分”等等。

而后一類反饋，恰恰指向了功能水賽道長期存在的一個痛點：場景定義過于模糊。

大多數功能水產品的使用建議是“日常補水”“隨時飲用”，看似覆蓋了所有場景，實則在消費者腦海中沒有留下具體的喝水理由，產品很容易在購買一次之后就被遺忘。

對此，康師傅pH9.0電解堿性水在營銷策略上繼續“做減法”。其圍繞降尿酸剛需人群，鎖定了兩個尿酸風險集中的高需求場景，從而在更具體的時刻與消費者建立連接。

一是飲酒場景。酒精代謝抑制尿酸排泄，使尿酸壓力在飯桌上被成倍放大。這是高尿酸人群風險最高的時刻，也是功能水需求最迫切的時刻。

基于這一真實的需求洞察，康師傅pH9.0電解堿性水通過切入白酒高端品鑒會、名企年會、訂貨會、答謝會等高價值宴席，與中高端白酒形成渠道綁定，讓“飲酒配pH9.0電解堿性水”成為新的宴席習慣。

二是高嘌呤飲食場景。火鍋、燒烤、海鮮是當代餐飲主流，也是尿酸升高的直接誘因。

中國高尿酸血癥患者已達1.77億（國家衛健委2024年數據），其中絕大部分尚未發展到痛風階段，但已需要日常干預。與其改變飲食結構，康師傅pH9.0電解堿性水的路徑，是在既有飲食習慣中嵌入一個“更好的喝水選擇”。

在與消費者的溝通策略上，區別于行業慣常依賴第三方通用研究來支撐功能表達的做法，康師傅pH9.0電解堿性水建立了一條更完整的信任路徑。

現階段，品牌通過聯合浙江工商大學與南開大學開展獨立研究，已率先在國內完成“動物模型+人體臨床”的雙重研究認證，相關論文已發表于國際權威學術期刊《Nutrients》。

兩大高校實驗結果相互驗證，形成從基礎研究到人體臨床的完整科學閉環，進一步夯實產品在尿酸管理方向的科學依據。

南開大學《A Pilot Randomized Controlled Trial and Multi-Omics Analysis of Electrolysed Alkaline Water: Impacts on Gut Microbiota and Metabolic Signatures in Hyperuricemia》（電解堿性水的隨機對照試驗和多組學分析：對高尿酸血癥中腸道微生物群和代謝特征的影響）論文摘要：這項隨機、雙盲、對照臨床試驗表明，連續 12 周每天飲用 1.5 升電解堿性水（pH 值 8.5 至 9.5）可顯著降低高尿酸血癥成年患者的血尿酸（SUA）水平。

浙江工商大學《Alleviating the Effects of Electrolyzed Alkaline Water on Hyperuricemia in Mice》（電解堿性水對減輕模型動物高尿酸血癥的影響）論文摘要：小鼠連續21天飲用pH9.0電解堿性水，可通過下調腎臟中URAT1蛋白表達，同時促進尿酸排泄，從而顯著降低血尿酸水平。

基于“設計+科技+功效”的三位一體創新，康師傅pH9.0電解堿性水也正在從一款功能水，升級為“健康生活方式的解決方案”。

據了解，上市以來，康師傅pH9.0電解堿性水在抖音飲品行業店鋪成交榜單中已連續4個月位列TOP1，多件裝產品的占比持續提升。

這種“囤貨型購買”的出現，意味著產品正在進入消費者的周期性健康決策之中，復購成為核心消費行為。

與此同時，其產品價值也在各個方面不斷獲得行業的認可。

在設計層面，康師傅pH9.0電解堿性水先后獲得法國設計獎金獎和繆斯設計獎銀獎的肯定；在口感維度，其已連續3年獲得 ITI 國際美味滿星獎 ，并于 2026 年獲得 ITI 國際美味水晶獎；在功效方面，兩大高校研究成果也已先后登上國際權威學術期刊；而在行業與渠道側，該產品首次亮相即在全國糖酒會斬獲2026 ideas創新產品大賽金獎與“健康創新獎”。

海報中產品為康師傅pH9.0電解堿性水2026丙午馬年限定瓶

當一瓶功能水同時獲得國際設計界、美食界、科學界的多重驗證，康師傅pH9.0電解堿性水不僅樹立了行業新標桿，也指向了一種新的品類升級方向：

審美是讓消費者看見產品的方式，技術創新和健康功效，則是讓消費者持續選擇它的理由。

從“資源驅動”轉向“價值驅動”，功能水賽道真正的增量，在于消費者真實可感知的價值需求之中。

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*本文由浪潮新消費原創，作者吳可可。歡迎加首席交流官白帆微信（fan_062400），圍觀新浪潮朋友圈，深度交流資源對接， 加入行業創始人社群。