“不想紅”的莫氏雞煲：一個月開出三家分店，湯底直播3小時賣超25萬元

藍鯨新聞4月30日訊（記者 趙凱）莫氏雞煲的熱度一路從清明假期延續至五一。店主老莫曾調侃稱"生意太好我做不了啊"，但伴隨流量洶涌而來，莫氏雞煲的分店甚至已經開出廣東、計劃走向全國。

4月30日，莫氏雞煲珠海分店正式開業，老莫本人親自到店制作海鮮雞煲。而過去兩天里，莫氏雞煲的分店已分別在云浮市新興縣、佛山市順德區清暉園附近開業。至此，莫氏雞煲爆火一個月三家分店已經火速落地。

網友拍攝的視頻顯示，莫氏雞煲廣西南寧分店已出現圍擋。店主介紹稱，該店確系新聞上的"莫氏雞煲"分店，目前在籌備中，預計下月10號左右開啟營業。

大約一個月前，位于廣東佛山市順德區陳村鎮紺現村的莫氏雞煲意外爆紅。其門店客流從日均10桌暴漲到限號200桌，有人驅車2000公里排隊7小時。

流量隨之涌向莫氏雞煲。在抖音平臺上，莫氏雞煲的話題累計有27億次播放，帶火他的美食博主漲粉超百萬。海天醬油、溫氏股份、美的、格力等品牌紛紛開啟贊助模式。其中，承諾送出1000只土雞的溫氏股份市值一度單日上漲超9億元。

面對爆火，老莫曾在不同場合向媒體表示，"不想紅是真的，想紅也是真的"、"我自己不想紅，但我身后的團隊（認為）開多幾間可以宣傳下嶺南文化"。

莫氏雞煲的商業化拓展算得上迅速，當地也給予了很大支持。4月17日，順德文旅集團、佛山順控資管共同舉行并參與莫氏雞煲首家分店的簽約儀式。但目前看來，老莫本人并未直接參與分店投資。

公開信息顯示，新開的莫氏雞煲順德大良分店關聯公司為佛山市順德區禾潤餐飲管理有限公司。其法定代表人為李銳敏，老莫（本名莫贊榮）與該公司無直接商業關聯。

關于門店拓展，老莫曾在接受第一現場采訪時直言是"為了讓更多人吃到莫氏雞煲，另外我自己很缺錢，肯定要開的"。其透露，之前投資180多萬承包魚塘失敗，無奈轉行做起秘制雞煲。近期雞煲爆火已還清大部分，還剩大約三四十萬尾款。

老莫表示，"最關鍵是帶動整個順德的經濟圈，慢慢門店會分布全國。" 順德文旅集團招商運營總監還透露，現在全國很多商場和街區商業都已（向莫氏雞煲）投來橄欖枝。此外，該總監強調開的是分店而非加盟店。

事實上，近期有一份"莫氏雞煲預加盟意向協議"在網絡上流傳。其中提到莫氏雞煲的一次性加盟費為10萬元、月度管理費為2萬元，此外還需按每月營業額的8%支付服務費。對此，藍鯨記者致電莫氏雞煲欲核實加盟傳聞，截至發稿未能接通。

藍鯨新聞從順德大良店工作人員處了解到，其門店為直營店，雞也是總店提供配送的。

莫氏雞煲的拓展可能并不局限于某一種模式。比如其目前在珠海的門店就是以合作當地餐廳品牌的方式落地；而上海一家粵菜館也和莫氏雞煲達成了長期合作，推出"莫氏雞煲上海分煲"套餐。

除了這些莫氏雞煲官方聯動過的項目，電商平臺上也涌現了大量"莫氏雞煲同款湯料"產品，有鏈接銷量近5萬。

4月27日，莫氏雞煲湯底料上線官方賬號直播間，隨后三天每天直播約一個小時。產品每份售價38.8元/220g，商品頁介紹稱系"莫叔親配""夏季配方"，目前已搶光。第三方數據顯示，4月27-4月29日，莫氏雞煲直播銷售額約25-50萬元，累計賣出7500-1萬份，觀看人次超百萬。

在莫氏雞煲爆火以前，互聯網也曾這樣捧紅過淄博燒烤、榮昌鹵鵝、天水麻辣燙等網紅美食和當地文旅。這一次，莫氏雞煲的熱度會持續多久呢？老莫和當地能順利承接接下來五一黃金周的人流嗎？

莫氏雞煲的走紅是源于佛系經營和反向種草，當它開始開始主動擴張時，還能留住流量么？真誠和美味能帶來消費者的青睞，但規�；纳虡I運營考驗卻的是完全不同的能力。

對此，老莫似乎表現得十分平靜。他在回應媒體采訪時表示，莫氏雞煲似乎沒有那么火了也很正常，本來我就是一個普通人，火了一個月已經給我很好很好的機會了。也許很快就有時間唱k旅游了。