洞悉商業本性，直擊企業核芯

作者|楊誠

一邊高舉“當日現拌”“新鮮現做”的品質標簽，一邊卻頻頻陷入食品安全與衛生問題，喜家德正遭遇消費者信任危機。

近日，南京一家喜家德門店被曝允許寵物狗進入公共就餐區域，甚至直接坐上顧客用餐沙發。而就在幾個月前，長春一家喜家德門店還曾被曝光有顧客使用公共餐碟喂狗。

與此同時，吉林省市場監督管理廳近期通報顯示，長春一喜家德門店餐具檢出大腸菌群。

臨近五一消費旺季，喜家德卻在短短數月內接連曝出多起涉及公共衛生與食品安全的問題。

對于一家長期主打家庭消費場景、吸引大量親子客群的連鎖餐飲品牌而言，當寵物進入就餐區、公共餐具被用于喂狗、餐具又被檢出大腸菌群后，帶著孩子進店的家長，又該如何安心用餐？

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寵物狗進店入座

喜家德食品安全再亮紅燈

近日，有網友在社交平臺爆料稱，其在喜家德南京玄武花園城店用餐時，發現鄰座顧客攜帶寵物狗進入門店，并直接讓寵物坐上供顧客使用的沙發座位。

從圖片來看，該寵物犬既未放置在航空箱內，也未使用寵物推車隔離，而是與主人近距離接觸，在公共就餐區域活動。更令部分消費者感到不適的是，涉事寵物直接坐在了顧客用餐座位。

據爆料網友稱，在發現寵物進店后，門店工作人員并未第一時間出面制止。涉事顧客離店后，店員也只是進行了簡單清理，隨即安排下一桌顧客入座，并未主動進行消毒處理。直到該網友提出質疑后，店員才表示“可以消毒”。

該網友還表示，其明確看到店員曾多次前往涉事桌位上菜，并與顧客進行交流，因此對于“店員沒注意到有寵物進店”的說法并不認可。

4月27日，涉事門店工作人員回應稱，在收到顧客反饋后，門店已進行整改。“現在已經不允許寵物再進入門店。”該工作人員表示，“這兩天我們也一直在處理這個事情、查看監控。寵物沒有使用店里的餐具，但確實坐在了沙發上。”

然而，這一回應并未完全平息公眾對于餐廳衛生狀況的擔憂。

寵物進入餐飲場所，本就存在潛在衛生風險。尤其是在寵物直接接觸座椅、餐桌甚至餐具的情況下，寵物毛發、唾液及可能攜帶的細菌、寄生蟲等，都可能增加交叉污染風險。

對于老人、兒童、孕婦及免疫力較低的人群而言，這類隱患更容易引發消費者焦慮。

值得注意的是，這已經不是喜家德第一次因“寵物進店”問題引發輿論關注。

2026年2月24日，“黑貓投訴”在微博發文稱，有網友曝光吉林長春一家喜家德門店內，一名顧客使用公共餐碟盛放食物喂狗。

從“使用公共餐碟喂狗”，到“寵物坐上顧客沙發位”，兩起事件在短時間內接連出現，也讓外界開始質疑，喜家德對于門店寵物管理與公共衛生規范，是否長期缺乏統一、嚴格的執行標準。

此外，同樣在2026年4月，吉林省市場監督管理廳網站發布了《關于食品不合格情況的通告》（2026年第3期）。其中，長春一喜家德水餃店餐具檢出大腸菌群。

也就是說，僅在五一前的4月份，喜家德已接連曝出兩起食品安全事件。

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快速擴張下的管理失聯

據窄門餐眼數據，目前，喜家德全國共有874家門店，人均消費31.26元。雖然第三方平臺“窄門餐眼”的數據可能存在偏差，但結合公開報道的數據來看，喜家德提出的千店擴張目標還未實現。

相較于傳統水餃品牌，喜家德的產品定價并不算低。公開資料顯示，根據不同城市及門店，“喜三鮮水餃15只”售價普遍在28元左右，“蝦三鮮水餃15只”售價也在25元左右。

過去幾年，喜家德憑借“當日現拌”“新鮮先做”等標簽快速擴張，但越是強調品質與標準化，消費者對于食品安全與衛生管理的期待就越高。

畢竟，消費者愿意為品牌溢價買單，本質上買的不只是幾盤水餃，更是對門店環境、餐具衛生、后廚管理和服務規范的信任。

一旦公共用餐區域出現寵物入座、公共餐碟喂狗、餐具檢出大腸菌群等問題，沖擊的就不僅是單一門店口碑，而是喜家德整個品牌長期建立起來的“安全感”。

更值得關注的是，這些問題暴露出的，并非簡單的服務失誤，而是喜家德門店管理鏈條中的執行松動。

層出不窮的食安問題，折射出喜家德門店在衛生規范執行、員工培訓以及現場管理上存在明顯漏洞。這也說明喜家德快速擴張之下，門店數量增長速度，正在超過總部管理能力的覆蓋速度。

對于一家全國性連鎖品牌而言，真正的挑戰從來不只是“把店開出去”，而是如何確保每一家門店都能穩定執行統一標準。

當擴張速度不斷加快、運營體系日益龐大后，一旦基礎管理出現松動，再精致的品牌包裝、再高端的定位，也很容易被一次次衛生問題所消解。

食品安全從來不是事后回應里的“已經整改”，而應該成為門店日常運營中必須被嚴格落實的基礎標準。

因為消費者最擔心的，從來不是一家門店偶爾出問題，而是問題出現后，人們開始懷疑：喜家德這樣的情況，究竟還有多少沒有被看到？

編輯 | 曉貳

排版 | 伍岳

主編 | 老潮

圖片來源于網絡

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