明日農歷三月十七，提醒“吃4樣，做1事”習俗，安康順遂寓意好

在我們悠久的歷史文化中，載著千年民俗的暖意，藏著煙火人間的滋味，時序流轉至農歷的三月十七。據傳農歷三月十七是醫祖岐伯誕辰，在民間有著傳承千年的祭祀祈福，以及代代相傳的應季食俗。

這些習俗以及食俗中藏著華夏兒女對風調雨順的祈愿、對煙火安康的向往，明日將迎來農歷的三月十七，提醒“吃4樣，做1事”習俗，安康順遂寓意好，了解老傳統，不忘老傳統，我們一同探尋三月十七的民俗密碼與舌尖的味道。

一：蒜苔炒肉（牛氣沖天）

【蒜苔炒肉】食材：蒜苔適量，牛肉適量，蔥絲，姜絲，鹽少許，蛋清1個，玉米淀粉少許，花生油少許，生抽醬油少許。

1，牛肉切片，加入蛋清和玉米淀粉抓勻腌制10分鐘，蒜苔切成段，不粘鍋里放入適量的花生油，把牛肉放入，用筷子打散，炒至牛肉發白，放入醬油炒勻上色。

2，加入蔥姜絲炒勻，倒入蒜苔，淋一點清水防止糊鍋，煸炒至蒜苔8分熟，加鹽調味，直接裝盤出鍋即成。

二：豬頭饃（五谷豐登）

【豬頭饃】食材：面粉適量，酵母粉少許，紅豆幾粒。

1，盆里放入750克水，8克酵母粉拌勻，加入1500克面粉，也就是3斤面粉，和成稍硬一些的面團，蓋上蓋子靜置發酵成蜂窩狀。

2，把發酵好的面團使勁地揉，然后把面團分割成小一些的面劑子，和做饅頭一樣揉圓，做成豬頭的模樣，用紅豆做眼睛，放入蒸鍋里煮熟出鍋即成。

三：鍋包肉（黃金遍地）

【鍋包肉】食材：豬肉少許，白糖少許，醬油少許，醋少許，蔥段，姜絲，胡蘿卜絲，花生油，鹽少許，土豆淀粉少許。

1，土豆淀粉加入清水混合均勻，沉淀后把上面的水分濾出，豬肉切片用刀背拍軟，放入土豆淀粉中抓拌均勻，放到油鍋里炸至金黃撈出。

2，把醋、生抽、白糖、鹽和清水拌勻，發給到碗里攪拌均勻備用，鍋里留底油，放入蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲炒勻，倒入料汁后，把炸至好肉片放入迅速炒勻，出鍋即成。

四：五香蛋（平安健康）

【五香蛋】食材：雞蛋10個，花椒少許，八角少許，香葉少許，鹽少許，老抽醬油少許。

1，砂鍋放入適量的清水，加入洗凈的雞蛋，加入蔥段、姜片、大料、花椒、香葉、醬油、鹽，大火燒開，改成小火慢慢地煮5分鐘。

2，用勺子輕輕把雞蛋外殼敲碎，再小火煮兩分鐘，使得雞蛋浸泡在湯汁中泡上一晚使之充分入味，五香蛋即成。

農歷三月十七記得做1件事：

1，紀念岐伯：在三月十七醫祖岐伯誕辰，很多地方會舉行 “岐伯行鄉會”，巡游驅瘟、祈盼健康長壽、風調雨順！

峰兒話語：

感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有食俗文化，民風民俗，飲食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面點，烘焙，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這里等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究!!!