河南
同學(xué)刷抖音，發(fā)現(xiàn)好多賣蒜薹的農(nóng)戶，把蒜薹在白色溶液中蘸一下，再堆積起來，懷疑他們使用了甲醛保鮮。
我詢問了附近賣農(nóng)藥的店主，她呵呵笑著回答，那些拍視頻的才不會那么傻，干著違法的事還發(fā)網(wǎng)上。
他們蘸藥水，是一種非常容易操作的保鮮處理方法，使用的國家許可的低毒保鮮劑，目的就是為了抑菌防霉，使蒜苔能夠長期保存，一般是要求能存放到春節(jié)期間。
之所以蒜苔蘸保鮮劑是乳白色的，是因為加入了幫助藥劑均勻分散的乳化劑。最常用的有： 咪鮮胺、百菌清、噻苯咪唑。
至于甲醛保鮮，店老板在看了視頻后認(rèn)為不像，甲醛水溶性應(yīng)該是無色透明的，最主要的是甲醛保鮮效果并不是特別好，而且屬禁用類，使用違法風(fēng)險高，農(nóng)戶得不償失。
家庭主婦不放心的話，蒜薹買回來要充分沖洗，先用淡鹽水泡五分鐘倒掉，再用小蘇打水浸泡20分鐘，基本可去除表面保鮮劑殘留。
蒜苔泡藥水的目的就是保鮮，確保我們每年秋冬季吃到新鮮蒜苔。一些視頻拍攝者為了流量，為了博眼球，不講原因，故意散播這種視頻，制造恐慌，平臺有下架或讓其改正的義務(wù)。
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