5月是個適合使勁吃的月份，此時有不少食材富含鈣元素，其鈣含量是黃豆的2倍、雞肉的6倍。遇到這些食材可千萬別手軟，隨手一做，香氣四溢，營養(yǎng)又美味。下面就為大家介紹8道補鈣佳肴的詳細做法。

一、香蕉芝士餅

準備食材：香蕉、馬蘇里拉芝士碎、餃子皮、雞蛋、黑芝麻。

做法步驟：

1、準備一根香蕉，去皮后切成小段，放入碗中用勺子壓成細膩的香蕉泥。準備一個雞蛋，打入碗中攪散成雞蛋液備用。

2、取一張餃子皮，在中間放入一勺香蕉泥，再放入適量的馬蘇里拉芝士碎，像包包子一樣收口捏緊，然后用手掌輕輕按成一個小餅。

3、在做好的小餅表面均勻地刷上一層雞蛋液，再撒上一些黑芝麻點綴增香。

4、起鍋刷上一層薄油，油熱后放入香蕉芝士餅，開小火慢烙。烙至一面金黃后翻面，繼續(xù)烙另一面，直到兩面都變得金黃酥脆即可出鍋。

二、清炒蠶豆

食材，鮮蠶豆半斤、小蔥、少量鹽和雞精

步驟，

1.先把蠶豆剝殼，然后進行焯水，之后撈出來控干水分，

2.燒熱油之后，放蔥花爆炒出香味，

3.將蠶豆倒進鍋中快速翻炒，接著加上鹽和雞精，

4.出鍋，特別簡單，吃起來格外爽口

三、山藥蓮子豬肚湯

準備食材：山藥、蓮子、豬肚、姜片、蔥段、料酒、胡椒粉、鹽。

做法步驟：

1、準備一只新鮮豬肚，先用粗鹽和面粉反復揉搓清洗，再用清水沖洗干凈，放入鍋中，加冷水、幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，焯水5分鐘撈出，切成粗條備用。

2、蓮子提前用清水泡發(fā)2小時，如果是帶芯的蓮子可根據口感喜好去掉蓮芯備用。山藥去皮切滾刀塊，放入淡鹽水中浸泡，防止氧化變黑。

3、起鍋放入適量清水，加入焯過水的豬肚、泡好的蓮子、幾片姜和蔥段，大火煮開后轉小火慢燉1小時左右，直到豬肚軟糯、蓮子熟透。

4、加入山藥塊，繼續(xù)小火燉20分鐘，等山藥軟糯湯汁奶白時，加入適量鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻即可關火。

5、撈出蔥段和姜片，盛入湯碗中，趁熱享用。此湯口感香濃，豬肚鮮嫩，山藥綿滑，蓮子清甜，適合全家滋補養(yǎng)生。

四、包菜炒雞腿肉

準備食材：雞腿、包菜、蔥姜蒜、干辣椒。

做法步驟：

1、準備兩個雞腿，去骨后改刀切成小塊，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少許淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。準備半個包菜，用手撕成小塊，清洗干凈后瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后下入腌好的雞腿肉，快速滑炒至變色后盛出備用。

3、鍋留底油，放入蔥段、姜片、蒜末、干辣椒段，小火煸炒出香味。

4、倒入撕好的包菜，轉大火快速翻炒，炒至包菜變軟、微微斷生。

5、放入炒好的雞腿肉，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許鹽和白糖調味，繼續(xù)大火翻炒均勻，讓食材入味即可出鍋。

五、熗拌空心菜

準備食材：空心菜、蒜、小米辣、干辣椒、花椒、香醋、生抽、香油、鹽、白糖。

做法步驟：

1、準備一把空心菜，擇去老莖和黃葉，將空心菜折成約 6-7 厘米的小段，葉和莖分開，清洗干凈，瀝干水分備用。小米辣切成圈，蒜切成蒜末，干辣椒切成小段備用。

2、鍋中燒水，水開后放入少許鹽和幾滴食用油，先放入空心菜莖焯水 20 秒，再放入葉子焯 10 秒左右，迅速撈出，過一遍涼水，瀝干水分，放入大盆中。

3、取一個小碗，放入蒜末、小米辣、干辣椒段和少許花椒，淋入燒至冒青煙的熱油，激發(fā)出香味。

4、在調味料碗中加入 1 勺香醋、1 勺生抽、1 勺香油、適量鹽、少許白糖，攪拌均勻，倒入裝有空心菜的大盆中。

5、用筷子快速翻拌，使調料均勻裹在空心菜上即可裝盤，一道爽口開胃的熗拌空心菜就完成了。

六、蒜蓉生蠔

準備食材

生蠔8個、大蒜8瓣、小米辣1個、生抽1勺、蠔油半勺、食用油適量、蔥花少許

詳細制作步驟

1. 生蠔刷洗干凈，撬開留肉，沖洗干凈，擺入盤中，瀝干表面水分。

2. 大蒜切末，小米辣切圈，淋上熱油激出香味，加1勺生抽、半勺蠔油，調成蒜蓉醬，舀在生蠔肉上。

3. 蒸鍋燒水，水開后放入生蠔，大火蒸5分鐘，生蠔肉質變白就熟了，時間千萬別長，不然口感老。

4. 取出撒蔥花，直接吃，原汁原味的生蠔搭配蒜蓉香，鮮辣可口，宵夜吃超解饞，幾分鐘就光盤。

七、馬齒莧炒蝦仁

材料：馬齒莧 200 克、蝦仁 150 克、鹽、料酒、淀粉、食用油適量。

做法：

1. 馬齒莧洗凈切段，蝦仁用鹽、料酒、淀粉腌制片刻。

2. 鍋中熱油，放入蝦仁炒至變色盛出。

3. 鍋中再倒少許油，放入馬齒莧翻炒，加入炒好的蝦仁，加鹽調味，翻炒均勻。

八、白玉菇蒜苔炒肉

準備食材

豬肉150克、蒜苔200克、白玉菇1盒、大蒜2瓣、生抽1勺、蠔油半勺、鹽適量、少許淀粉、食用油

詳細制作步驟

1. 豬肉選用前腿肉或者五花肉，切成薄片，口感更香不柴。

2. 肉片加少許生抽、一點點淀粉、少許清水抓勻，腌制5分鐘入味鎖水。

3. 蒜苔摘掉老根，清洗干凈，切成三厘米左右的均勻小段。

4. 白玉菇去掉根部，拆開一根根，放入清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

5. 鍋中燒水，水開后放入白玉菇焯水30秒，去除腥味和生澀味，撈出瀝干。

6. 熱鍋涼油，下入腌好的肉片，中小火翻炒至肉片發(fā)白變色，盛出備用。

7. 鍋中留底油，放入蒜末爆香，倒入蒜苔段，大火翻炒1分鐘。

8. 炒至蒜苔顏色翠綠、微微斷生，倒入焯好水的白玉菇。

9. 繼續(xù)大火翻炒均勻，把食材的清香炒出來。

10. 倒入炒好的肉片，加入生抽、蠔油、少許食鹽調味。

11. 大火快速翻炒2分鐘，讓所有食材入味融合。

12. 炒至蒜苔完全熟透即可出鍋，鮮香清爽、營養(yǎng)好吃，老少皆宜！

在5月這個補鈣的黃金時期，不妨多做這些美味的菜肴，讓家人吃得開心，補得健康。