“立夏吃四鮮，一年病不沾”，19點立夏，“4鮮”指啥？咋吃受益

“門外無人問落花，綠色冉冉遍天涯”。時間過的飛快，轉眼之間，就進入到了立夏節氣，它是四時八節之一，也是古人最為重視的二十四節氣之一，同時也是傳統的節日。今年的立夏是2026年5月5日19點48分27秒。

到了立夏，也就意味著春天要告一段落了，夏天即將登場。而隨之而來，氣候也會發生比較大的改變，溫度會開始逐漸攀升，雷雨天氣也會增多。而這個時候，因為天氣多變，難免就會煩躁上火，甚至是出現食欲不振的一個情況，古人自然也深知這一點，所以在飲食上，有著非常多的說法，比如說嘗三新，吃櫻桃，吃蠶豆飯，還有吃筍子等等，這些食物有一個共同的特點，容易消化，而且富含大量的維生素以及纖維素。

這個也比較符合夏季的一個飲食原則，春夏要養陽，而養陽的核心在于養心，養心的話，我們可以選擇多喝一點牛奶，還有可以選擇多吃一點豆制品，以及雞肉或者是瘦肉都是不錯的選擇，既可以補充營養，又能起到一定的強心作用。

今日進入立夏，大家一定要記住一個核心的原則，那就是養心，這樣才能為安度酷暑做準備，讓我們的身體各項腑臟功能，也能達到正常，真正做到“正氣充足，邪不可干”的境界。

像在我們當地，還有“立夏吃四鮮，一年病不沾”的一個說法，今日19點48分立夏，“4鮮”指什么？咋吃更受益？下面我們就不妨一起來看看！

第一鮮：水筍

俗話說“嘗鮮無不道春筍”，在贛北地區，這個時候迎來了水筍的一個瘋長期，如果你是在農村的話，基本上是不用花錢的，出去一趟，田間地坎，還有一些池塘水邊，只要有水竹的地方，就會有水筍的出現，而且今年的春筍，比起往年要多很多，這也得益于今年的雨水比較的充沛，再加上溫度比較高。

水筍的做法，一般是以燉和炒為主，炒的話，搭配著五花肉一起，會格外的鮮美，另外，還有就是搭配著鯽魚，燉煮起來，也會異常的鮮美。

第二鮮：雞蛋

立夏到了之后，還要記得吃雞蛋，這個也是我們贛北地區的食俗。根據中國傳統醫學理論，夏季宜養心，人們認為“心如宿卵”，所以在夏天到來的時候吃蛋，作用是“拄心”。而“吃蛋拄心”，所以在這天的時候，我們可以把家里的雞蛋取出來，然后進行水煮，或者是把它拿來和茶葉一起煮，制作成茶葉蛋，也是不錯的選擇。

雞蛋還可以搭配著艾葉一起，最好吃的做法，筆者認為還是和新的茶葉一起，這樣煮出來的茶葉蛋，清香爽口，還特別的滋補。

第三鮮：蠶豆

立夏這天最具代表性的美食，那一定是蠶豆，家里的蠶豆在這個時候，就已經成熟了，而且也處在最佳的一個品賞期，在其它的時間段，過早或者是過晚，都沒有立夏這個時候好吃，鮮香軟糯，不管是煮，還是油燜，味道都會異常的鮮美。

在民間還有吃豆，拄眼——人們因面對著即將到來的酷暑苦夏、身體虧損而生的不安全感，終于在這一整套“以形補形”、支撐體魄康健的儀式中找到了消解之處。所以在這天必吃蠶豆。

第四鮮：螺螄

在我記事的時候起，家鄉的螺螄就是立夏前后的熱門菜，而且那個時候，螺螄特別的多，田間還有池塘的邊上會有很多，把它制作成炒螺螄，味道也是一絕，而且也極其的鮮美，所以在這個時候，遇到螺螄的話，可以炒上一碗。

螺螄勁道爽口，而且制作起來也比較的簡單，有些人還喜歡把螺螄肉給挑出來，然后對其進行爆炒，搭配著韭菜還有辣椒一起，也是一道非常鮮美的下飯菜。

立夏節氣到了，我們的飲食也要隨之做出改變，多吃一些時令的食物，尤其是這4鮮，味道鮮美，營養價值也比較的豐富，喜歡的朋友，一定不要錯過這些，此時補足了營養，進入苦夏的時候，人才會更有精神。