曬曬我家的硬核晚餐！四菜一湯，廚房小白也能做，真的太滿足了。

下班不知道吃什么？來看看這四菜一湯，分別是牛腩肉燒土豆、椒麻雞丁、腐竹木耳拌黃瓜、豇豆炒肉末、蘿卜粉絲湯。這幾道菜不僅做法簡單，經濟又實惠。簡單幾步就能搞定，廚房小白也能做，家里人都非常喜歡吃，有喜歡的朋友快來試試吧。

1、牛腩肉燒土豆

【1】準備二斤牛腩肉，改刀切成小塊，用清水清洗干凈，瀝干水分后冷水下鍋，放入蔥段、姜片，加入1勺料酒，焯水5分鐘，撈出，用溫水清洗干凈。準備兩個土豆，去皮洗凈后改刀切成小塊，用清水清洗去多余的淀粉，撈出控干水分備用。

【2】起鍋燒油，放入幾粒冰糖，炒至冒泡，再放入牛腩肉，翻炒至變色，放入姜片、蒜片、花椒粒、八角、香葉、干辣椒，加入1勺豆瓣醬，一塊火鍋底料，煸炒出紅油。

【3】加入沒過牛肉的開水，加入1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺蠔油，中火慢燉1小時，如果有高壓鍋壓15分鐘即可。最后放入土豆塊，燉15分鐘，至土豆軟爛即可出鍋。這樣做的牛腩肉燒土豆，軟爛入味，超級下飯，大人小孩都喜歡吃，有喜歡的朋友可以試一試！

2、椒麻雞丁

【1】準備兩個大雞腿，去除骨頭后改刀切成小丁，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺白酒、1勺五香粉、1勺水淀粉、1勺鹽，抓拌均勻后淋入1勺食用油，腌制30分鐘。

【2】再準備一斤青紅椒，清洗干凈后改刀切成小丁。起鍋燒油，油熱放入腌制好的雞腿丁，把水分炒干，煸炒至變色。

【3】放入青花椒、干辣段、干花椒粒，煸炒出香味，再放入青紅辣椒丁，大火翻炒至斷生，撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。這樣做的椒麻雞丁，麻辣鮮香，越吃越過癮，做起來一點都不難，有喜歡的朋友快來試試吧！

3、腐竹木耳拌黃瓜

【1】準備一把腐竹和一把木耳，提前用溫水泡發好，將泡發好的腐竹改刀切成小段。起鍋燒水，水開放入腐竹和木耳焯燙3分鐘，撈出控干水分備用。

【2】準備一根黃瓜，清洗干凈后拍碎，切成小塊，與腐竹和木耳放入盆中。準備另一個空碗，放入小米辣，辣椒面，蒜末，淋入熱油激發出香味。

【3】加入1勺生抽、1勺陳醋、半勺香油、1勺鹽、1勺雞精，攪拌均勻，淋在準備好的食材中，翻拌均勻即可。腐竹木耳拌黃瓜，清脆爽口，大人小孩都喜歡吃，有喜歡的朋友快來試試吧！

4、豇豆炒肉末

【1】準備一斤豇豆，清洗干凈后改刀切成小丁，再準備半斤牛肉，切成牛肉末，再切點泡椒、姜末、蒜末備用。

【2】起鍋燒油，油熱放入牛肉末，炒熟炒散，放入姜末、蒜末、泡椒，煸炒出香味，加入1勺豆瓣醬，煸炒出紅油。

【3】放入豇豆，翻炒至斷生，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油，加入沒過豇豆的清水，慢燉3分鐘，收濃湯汁即可出鍋。這道豇豆炒肉末，好吃又下飯，拌飯拌面都好吃，強烈推薦給大家。

5、蘿卜粉絲湯

【1】準備一個青蘿卜，用毛刷仔細的刷洗表面，處理干凈后改刀切成蘿卜絲。準備一小把粉絲，提前用溫水泡發好備用。

【2】起鍋燒油，油熱放入蝦皮，煸炒出香味，倒入一碗開水，放入扇貝肉，熬至湯汁濃白，放入蘿卜絲，煮至變軟，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺胡椒粉，最后放入粉絲，煮軟后即可出鍋。蘿卜粉絲湯這樣做，好喝又健康，大人小孩都喜歡，自己在家就能做，感興趣的朋友快來試試吧！

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