浙江
立夏（5月5日）時節，江浙一帶有流行吃烏米飯的習俗。老杭州常說：“吃了烏米飯，不怕蚊子咬”。
其實，立夏開始吃烏米飯還不算早。在富陽新登鎮， 每逢農歷三月初三（公歷4月11日） ，當地畬族人就已經開始吃烏米飯了。
▲身著畬族服飾的蘭雁君正在采烏樹葉。
三月三是畬族的傳統節日，畬族人會舉行盛大歌會，并祭祖先拜谷神，載歌載舞，熱鬧非凡。而且，會準備好烏米飯，緬懷祖先，款待來客，故“三月三”，又稱“烏飯節”。
烏米飯，“其色青而有光”，所以又叫青精飯。自古以來，許多文人墨客為其作詩賦文，杜甫“豈無青精飯，使我顏色好”、陸龜蒙“烏飯新炊茸榷香，道有齋日以為?！薄ぁぁ?···
烏米飯，其實不是用黑米、紫米做的哦！而是用當地上好的圓短糯米，將烏飯樹的葉子汁（學名叫南燭汁）浸泡染色做成的。
▲烏樹葉。
只用了糯米、南燭汁，手工制作，天然健康。蒸好后的烏米飯烏黑發亮，清香撲鼻。
通常是加糖做成甜口的；也有加肉松、咸肉、豌豆做成咸口的。
烏米飯需要手工制作，工序比較復雜，平時自己在家制作起來很麻煩。
我們找到了烏米飯制作技藝非遺傳承人蘭雁君，嘗過她定制的烏米飯之后，發現確實是傳統口味。
▲蘭雁君。
我們推薦后很受歡迎，已售出677單，有不少用戶發來好評。
▲有用戶將草簍清洗干凈后，種上了盆栽，別致養眼。
烏米飯的售價跟新登鎮當地一樣，我們只加了快遞和泡沫箱的費用。
烏米飯甜口款/咸口款，12個（每袋240g，2袋），優享價39.9元，24個（每袋240g，4袋），優享價69.9元，包郵。
▲甜口款。
▲咸口款。
我家每年都有吃烏米飯的傳統，這次推薦的烏米飯，原材料只有南燭汁、糯米、白砂糖，可以放心給家里的小朋友吃。
▲實拍圖。
隔水蒸熟有股清香，淡淡的甜味，軟軟糯糯的。
經典的烏米飯吃法是拌糖吃，這款有紅棗的加持，不加糖空口吃也超香。
下午乏困饑餓，上鍋簡單一蒸，一口一個，剛剛好。咽下許久仍有甘甜的余香。
▲實拍圖。
吃完之后的小竹筐，還可以用來放雞蛋、芋艿之類，拿來擺盤很可愛。
▲實拍圖。
為什么值得買？
1.加了南燭汁，更好消化，天熱吃起來很清爽
單獨吃糯米不易消化，但加了南燭汁的烏米飯卻不會，老人、小朋友也適合吃。
吃起來滿是清香，擱了點紅棗，嚼起來是自然的松軟甜糯。夏天配上點芒果一起吃，軟軟糯糯更加美味。
2.采用烏樹的嫩芽、嫩葉，色澤、口感都更好
位于富陽區西部的新登古鎮，有1700多年的置縣史，依山傍水。烏米飯的工坊就在湖邊。
每年此時，是烏樹汁液正充沛的時候，村民便會采烏樹葉制成汁，用以蒸煮烏米飯。
▲要采紅色的嫩芽。
采摘下來的烏樹葉還要經過二次篩選，只留完整的嫩葉。
葉子之后還需經過洗、碾、濾··· ···用的是畬族古法的制作方法，雖麻煩，但保留了原有的天然風味。
3.南燭汁浸潤8小時，柴火土灶蒸煮
出鍋的烏米飯烏黑亮澤，香氣逼人，怪不得畬族人有“一家蒸十家香”的說法。
文/張婉如
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
