從獵奇到流行，日本人真的開始吃蟲子了？專家：謹慎嘗試

根據日本新聞報道，近年來，很多人提倡吃蟋蟀，這在日本引發巨大爭議。

目前吃蟋蟀已成為學校午餐的熱門話題，蟋蟀有易于飼養，并且具有作為蛋白質來源的優勢。

但是日本食用昆蟲科學研究組專家對食用蟋蟀表示擔憂。

在日本的食用蟋蟀是歐洲家蟋蟀和二星蟋蟀。同樣的歐洲家養蟋蟀和雙蟋蟀在歐洲也被用作食物。它們的用途很廣泛，因為它們可以用作油炸菜肴、比薩餅和湯的配料。

蟋蟀很容易養殖�！霸跍嘏氖覝叵驴梢匀牮B殖。另外，養殖的飼料主要是谷物（泰國改用雞飼料）且容易獲得。與其他牲畜相比，養殖空間小，優勢之一是養殖周期短，這就是為什么泰國農民正在采用食用蟋蟀養殖作為增加收入的措施。

并且蟋蟀有一種多汁的味道。另一方面，蟋蟀的味道安全且易于處理，因為它們沒有明顯的味道。油炸后口感酥脆，適合當零食吃。

并且蟋蟀吃起來很容易，沒有太多的刺鼻或苦味，但另一方面，它們的鮮味和香氣等特性卻很弱。”目前各大公司也紛紛進入蟋蟀市場，而且市場還在不斷擴大。

但大家要注意的一點是，你需要徹底加熱食物。通過加熱，你可以消除細菌等的風險�！� 此外，昆蟲過敏還需要注意發作 “類似于小麥過敏和蕎麥過敏，吃昆蟲有可能會引起過敏癥狀。

很多人不知道自己是否過敏，所以人們應該小心過敏，EFSA（歐洲食品安全局）評估昆蟲物種的安全性也提到了過敏�！� 即便是在日本農村地區仍有吃蝗蟲的文化，但昆蟲一般都是陌生的食材。很難通過過敏測試提前識別，需要與其他含有過敏原的食物一樣謹慎。

據.對日本國內昆蟲食品市場調查顯示，2021年昆蟲食品市場將比上年增長約60%。

2013 年，聯合國糧食及農業組織 (FAO) 將昆蟲作為一種食物來源，可以幫助彌補人口增長造成的食物短缺。作為SDGs（可持續發展目標）倡議之一，歐洲一直在積極開展食用研究。

與其說它是一種為應對糧食危機做準備的新食材，不如說它更像是一種受歡迎的商品�！坝性S多國家都吃過的美味昆蟲。在泰國，蟋蟀零食已經在各處出售�！笆澜缟嫌� 2000 多種可食用昆蟲，其中大部分對于現代人來說都是不為人知的食材。

其實小編也吃過炸螞蚱，炸蠶蛹，炸知了的幼蟲，味道確實不錯。如果今后蟲類的食品如果味道和口感不錯，還是愿意去嘗試一下。