廣東
塌房又塌到碗上了？最近餐具重金屬超標的視頻突然多起來了，好像都在給大家悄悄「投毒」。
前兩天剛說完不銹鋼餐具，粉絲又@我看一個視頻，說陶瓷餐具重金屬鉛、鎘的問題也很大，視頻點贊好幾萬。
視頻還教了一個鑒定重金屬超標的土方法：用白醋泡陶瓷餐具，泡24小時發現變色、渾濁了，就是重金屬超標了！
確實有些劣質的陶瓷餐具重金屬會超標，但靠泡醋真的沒法判斷。
這操作看著像那么回事，其實完全不靠譜！
《目錄》
「READING」
別傻了，泡不出來！
怎么判斷陶瓷有沒有問題？
買陶瓷餐具，記住3句話
別傻了，看不出來！
根據國家標準GB 4806.4，檢測餐具的重金屬是否超標，用的是4%的乙酸溶液浸泡24小時，然后去檢測溶液里的鉛、鎘含量。
以裝菜的盤子為例，鉛含量每升溶液里不能超過0.5毫克，鎘含量要求更嚴，只有0.25毫克/升。這兩個數據是什么概念？都不到百萬分之一！
理論上泡醋確實能泡出一點重金屬，但家里用的食用白醋，濃度一般是3.5%的乙酸，雖然跟4%接近，但想肉眼看見泡出來百萬分之一的重金屬？這完全不可能。
白醋變渾，一般是這些原因：
比如釉面不潔、有可溶性鹽類（如碳酸鹽），或醋與胚體/釉層里的鈣、鎂等成分反應，形成少量沉淀。
所以別信這個了。白醋它真沒這功能……
怎么判斷陶瓷有沒有問題？
其實陶瓷餐具的重金屬問題，主要是花紋的顏料導致的，顏料是畫或者貼上去的。根據顏料在哪一層，分三種：
釉下彩：先畫顏料，再罩一層透明的「釉」后燒制，顏料被密封在里面。
釉中彩：先上釉，再畫顏料，再上一次釉，這樣顏料也被封住了。
釉上彩：先燒好釉面，再把顏料畫在上面，低溫燒制，顏料是浮在釉的表面上的。
而我們該擔心的就是——釉上彩。
釉上彩顏料裸露在外，如果用的是劣質顏料，遇到酸、熱、油，重金屬就容易溶出，直接進入食物里。
但好消息是，判斷釉上彩的方法簡單到離譜——摸就行了。
釉上彩因為顏料是后期畫上去的，摸起來會感覺凹凸不平，有明顯的「刮手感」，甚至顆粒感；而釉下彩和釉中彩，顏料被釉層覆蓋住了，摸上去就跟玻璃一樣是光滑平整的。
買陶瓷餐具，記住3句話
1、內壁盡量選素色：像碗、杯子里面要和食物直接接觸，選純白的或者只有底部一圈有簡單裝飾的最安全。
2、內壁帶顏色的先摸再買：如果能摸到凹凸感，直接pass！選摸著光滑的釉下彩、釉中彩才安全。
3、便宜又花哨的不要買：那種價格便宜、五顏六色、摸起來還剌手的盤子，再好看也別買來裝吃的。不是所有釉上彩都有毒，釉上彩也有用好顏料的，但咱普通人肉眼凡胎分辨不了顏料好壞，沒必要賭。
最后再說一遍：測毒這種專業的事，還是交給實驗室吧。
用手摸就能解決的問題，就別再信那些一驚一乍的短視頻了。
轉發給身邊愛刷短視頻、愛用陶瓷餐具的長輩，別再讓他們被誤導了！
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