內(nèi)蒙古
自從許麥加入后，這個(gè)籌備面館的小團(tuán)隊(duì)仿佛被注入了一股新的生機(jī)，每個(gè)人的眼中都閃爍著更為堅(jiān)定的光芒。然而，大家心里都清楚，要讓 “歸途面館” 真正站穩(wěn)腳跟，一款招牌面必不可少。可這招牌面到底該是什么樣子，又該怎么做呢？
陳嘉樹(shù)雖畢業(yè)于酒店管理專業(yè)，但實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)匱乏，滿肚子都是理論知識(shí)，此時(shí)也只能皺著眉頭苦思冥想。馬大壯是傳統(tǒng)的中餐廚師，習(xí)慣了按老法子做菜。林小滿學(xué)的是西廚，對(duì)于中式面食的理解還有待磨合。錢朵呢，雖說(shuō)是個(gè)吃貨，可真要說(shuō)到專業(yè)的烹飪建議，也有些摸不著頭腦。
歸途面館
關(guān)鍵時(shí)刻，許麥站了出來(lái)，清了清嗓子說(shuō)道：“大家聽(tīng)我說(shuō)，我覺(jué)得首先要保證我們做的還是一碗北方的饸饹面，這個(gè)框架不能丟。要是脫離了這個(gè)框架，那咱們西餐改面館就和之前一樣，還是會(huì)失敗。”
眾人紛紛點(diǎn)頭，覺(jué)得許麥說(shuō)得在理。
許麥接著說(shuō)道：“第二點(diǎn)，這湯啊，可以用西式吊湯的技法。林小滿，你負(fù)責(zé)把骨頭先烤一下，然后再熬湯，過(guò)程中加入一些蔬菜。這樣熬出來(lái)的湯，既有西式湯的濃郁醇厚，又不失中式湯的鮮美。”
林小滿眼睛一亮，點(diǎn)頭應(yīng)道：“沒(méi)問(wèn)題，許麥，這個(gè)我擅長(zhǎng)，交給我吧。”
“第三，面的部分就由馬師傅負(fù)責(zé)。馬師傅，咱們可以借鑒民勤拉面、蘭州牛肉面、廣東云吞面等中式面食來(lái)改善面的口感。在和面的時(shí)候加入鹽、蛋、油，應(yīng)該能讓面更勁道爽滑。” 許麥看向馬大壯說(shuō)道。
馬大壯摸了摸下巴，思考片刻后說(shuō)道：“嗯，這主意不錯(cuò)，我試試。”
“第四，咱們還是保持豬肉臊子面。不過(guò)這豬肉臊子，要借鑒本地燴菜的精髓。肉一定要煸炒到位，掌握好溫度，讓肉產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，這樣香氣才能更足。” 許麥認(rèn)真地說(shuō)道。
聽(tīng)完許麥的提議，大家都覺(jué)得眼前一亮，紛紛認(rèn)可。說(shuō)干就干，眾人立刻開(kāi)始了一遍又一遍的測(cè)試。
每當(dāng)做出一版新的面，大家就圍坐在一起品嘗。如果嘗過(guò)后覺(jué)得不驚艷，大家往往只是嘗一口，便放下筷子繼續(xù)討論改進(jìn)的方向。但要是哪一版面做得出乎意料的好，大家瞬間一人端起一碗，吃得精光，連湯都不剩。
終于，在嘗試了無(wú)數(shù)次之后，當(dāng)大家吃完最后一版面，竟都不約而同地安靜了下來(lái)。每個(gè)人臉上都浮現(xiàn)出一種極為滿足的神情，那是一種身心都得到極大愉悅的舒服感覺(jué)，仿佛此刻只想找張床立刻睡一覺(jué)，享受這份愜意，這就是人生最幸福的時(shí)光。
“成了！” 所有人異口同聲地喊道，聲音里滿是興奮與激動(dòng)。
陳嘉樹(shù)更是難掩喜悅，大聲說(shuō)道：“對(duì)，這就是我們的招牌產(chǎn)品 —— 歸途豬肉臊子饸饹面。咱們就只賣這一款面，把這一碗面做到極致！”
大家相視一笑，眼中充滿了對(duì) “歸途面館” 未來(lái)的憧憬與期待。接下來(lái)，他們帶著滿滿的信心，準(zhǔn)備迎接面館開(kāi)業(yè)的那一天，期待著這碗凝聚了眾人心血的招牌面能給小鎮(zhèn)帶來(lái)不一樣的味道。
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