在剛剛過去的WSBK（世界超級(jí)摩托車錦標(biāo)賽）賽季中，來自中國的張雪機(jī)車，竟然奇跡般地連拿了三次分站第一！那種屬于機(jī)械與速度的頂級(jí)榮耀，確實(shí)讓每一個(gè)熱愛機(jī)車運(yùn)動(dòng)的國人都為之振奮。

然而，張雪機(jī)車?yán)习鍙堁┩瑢W(xué)，對(duì)前兩次的獲獎(jiǎng)儀式，卻留有少少的遺憾！為啥？因?yàn)闆]有酒喝！！

頒獎(jiǎng)禮的高潮無疑是“噴灑香檳”（Champagne Spraying）環(huán)節(jié)。可前兩次奪冠，大家噴得興起，漫天泡沫飛舞，可等那股熱鬧勁兒過去，才發(fā)現(xiàn)沒給老板留一口！

前兩次顆粒無收，第三次高低得喝上一口！獲獎(jiǎng)車手瓦倫汀的確夠哥們！這次給張雪裝了一礦泉水瓶“香檳”！興奮地發(fā)信息給老板，說“雪老板，這次留了香檳給你！”

這一瞬間，雪總的鐵粉小安老師的表情凝固了。這。。。。這根本不是香檳（Champagne）！這分明是普羅塞克（Prosecco）啊！！

圖片來源：Mionetto

什么是“香檳Champagne

噴灑香檳的傳統(tǒng)起源于1967年的勒芒24小時(shí)耐力賽。當(dāng)時(shí)冠軍車手丹·格尼（Dan Gurney）無意中搖晃了手中的酒瓶，噴涌而出的泡沫從此成了賽車運(yùn)動(dòng)勝利的圖騰。但你要知道，全世界只有在法國香檳產(chǎn)區(qū)（Champagne）、采用特定葡萄品種并遵循“傳統(tǒng)法”釀造的起泡酒，才能合法地被稱為“香檳”。

香檳的制作過程是一場(chǎng)時(shí)間的藝術(shù)。它必須經(jīng)歷極其繁瑣的“瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵”。在釀造過程中，酒液要在密閉的瓶中與死去的酵母（酒泥）親密接觸至少15個(gè)月甚至數(shù)年之久。這個(gè)過程會(huì)賦予香檳極其復(fù)雜的靈魂——你能在酒中聞到迷人的面團(tuán)、烤面包、堅(jiān)果甚至餅干的香氣。

圖片來源：perrier-jouet酒莊

從風(fēng)格特點(diǎn)上來說，香檳就像是一種高冷的法國酒款。它的酸度通常極高，骨架感極強(qiáng)，氣泡由于是在瓶中緩慢生成的，所以表現(xiàn)得異常細(xì)膩、持久且綿密。

正因?yàn)檫@種極高的生產(chǎn)成本和漫長的陳釀時(shí)間，香檳一直穩(wěn)居起泡酒價(jià)格的頂端。所以，在賽車的頒獎(jiǎng)儀式上，噴灑香檳絕對(duì)是一種奢侈而高調(diào)的行為！

圖片來源：香檳酒協(xié)

普羅塞克（Prosecco）——意大利的“快樂源泉”

普羅塞克（Prosecco）不是香檳！學(xué)習(xí)過品酒課程的同學(xué)們，對(duì)這種來自意大利的起泡酒都不陌生！

普羅塞克（Prosecco）產(chǎn)自意大利東北部，釀酒的葡萄品種也與香檳不一樣，采用的是格雷拉Glera。如果說香檳是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁F族，那么Prosecco就是一位穿著花襯衫、走在威尼斯街頭陽光燦爛的意大利青年。它現(xiàn)在的全球銷量已經(jīng)超越了香檳，成為了世界上最受歡迎的起泡酒之一。

圖片來源：Mionetto酒莊

普羅塞克（Prosecco）與香檳在釀造工藝上有著本質(zhì)的區(qū)別，它主要采用“罐式法”（Charmat Method）。與香檳在每個(gè)獨(dú)立的玻璃瓶里二次發(fā)酵不同，Prosecco的二次發(fā)酵是在巨大的不銹鋼壓力罐中完成的，基本上不進(jìn)行酒泥接觸。這種方法能更高效地批量生產(chǎn)，并且更重要的是，它能完美地保留葡萄本身的原始果香。

它的風(fēng)格特點(diǎn)非常鮮明：清新、易飲、充滿活力。你不會(huì)在里面聞到什么烤面包味，取而代之的是濃郁的青蘋果、蜜梨、白桃以及淡淡的洋槐花香。

圖片來源：Mionetto酒莊

從口感上講，普羅塞克（Prosecco）的氣泡通常比香檳更粗獷、更“歡快”一些。它的殘?zhí)橇客ǔＢ愿撸绕饋頃?huì)有微甜的錯(cuò)覺，非常平易近人。它不追求復(fù)雜的陳年潛力和深邃的結(jié)構(gòu)，它追求的就是“當(dāng)下”的快樂。對(duì)于WSBK這種充滿激情、熱血奔放的賽車場(chǎng)合，普羅塞克（Prosecco）那股奔放的果香味確實(shí)非常應(yīng)景。

為什么WSBK（世界超級(jí)摩托車錦標(biāo)賽） 噴的是 普羅塞克（Prosecco）？

這就是真相：在叫作“Champagne Spraying”的環(huán)節(jié)，用的卻不是香檳。

這并不是賽事主辦方舍不得花錢，而是因?yàn)?strong>WSBK官方的起泡酒贊助商正是“Prosecco DOC”官方組織。在頂級(jí)賽車賽事中，商業(yè)贊助決定了領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上出現(xiàn)什么。早年間 F1 確實(shí)長期使用酩悅香檳（Mo?t & Chandon）等品牌，但近年來，隨著意大利起泡酒在全球的崛起，意大利品牌開始接管領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)。

圖片來源：Mo?t & Chandon酒莊

從 2013 年左右開始，Prosecco就正式成為了WSBK領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)的常客。所以，那些巨大的三升大瓶子里，裝的原本就是最地道的意大利普羅塞克。之所以大家還習(xí)慣性地叫它“Champagne Spraying”，純粹是因?yàn)檫@個(gè)詞已經(jīng)演變成了“噴灑起泡酒慶祝儀式”的代名詞，就像我們會(huì)把所有的越野車都隨口叫作“吉普”一樣。

圖片來源：Mionetto酒莊

所以啊，張雪這波雖然沒喝到那口帶有“烤面包味”的法式貴族酒，但能在大勝之后，猛灌一口冰爽清甜、充滿果香的意大利官方原裝Prosecco，其實(shí)也是一種別樣的冠軍體驗(yàn)！

而且，賽車冠軍親自手工裝瓶的Prosecco全球僅此一瓶，哈哈，這才是正真的王者老板的標(biāo)配！

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