東方網(wǎng)記者程琦5月13日?qǐng)?bào)道：“周五下班，飛去上海?！痹趧倓傔^(guò)去的這個(gè)周末，南京東路步行街的海底撈人民廣場(chǎng)店再次被“韓語(yǔ)”包圍。店長(zhǎng)胡曉征看著滿座的境外游客，向記者透露了一個(gè)驚人的數(shù)字：在客流高峰期，店里64張桌子的境外游客占比甚至能達(dá)到80%以上，而其中絕大多數(shù)，是來(lái)自韓國(guó)的年輕面孔。

隨著2026年中韓工商領(lǐng)導(dǎo)人經(jīng)濟(jì)會(huì)議在上海舉行，韓國(guó)已正式成為上海最大的入境客源國(guó)。但在黃浦江畔的商務(wù)對(duì)談之外，一場(chǎng)更具煙火氣的“民間外交”正在火鍋店里熱氣騰騰地展開(kāi)。

文化的“進(jìn)階”：從糖葫蘆到海底撈的“成年禮”

韓國(guó)延世大學(xué)中文系教授金鉉哲在近日的一場(chǎng)研討會(huì)上，生動(dòng)地總結(jié)了韓國(guó)當(dāng)下的中餐熱潮：“韓國(guó)小學(xué)生吃糖葫蘆，初中生吃麻辣燙，高中生吃麻辣香鍋，而大學(xué)生則必吃海底撈。”

這種“層層遞進(jìn)”的飲食習(xí)慣，折射出中國(guó)飲食文化在韓國(guó)全齡段的深度滲透。對(duì)于韓國(guó)年輕人而言，海底撈不只是一頓火鍋，更像是一種社交貨幣和潮流風(fēng)向標(biāo)。這種熱度最早源于強(qiáng)大的明星效應(yīng)：從年初BLACKPINK成員在海底撈慶生引發(fā)全球刷屏，到EXO、李鐘碩等藝人的高頻打卡，海底撈在韓國(guó)早已不僅是餐飲品牌，而是一個(gè)充滿時(shí)尚感的文化符號(hào)。

這種“明星同款”的吸引力，在社交平臺(tái)上轉(zhuǎn)化為了極強(qiáng)的參與感。在韓國(guó)主流社交平臺(tái)Ins和TikTok上，早已積攢了海量“隱藏吃法”攻略。對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，到上海吃海底撈是一場(chǎng)“吃瓜式”的沉浸社交體驗(yàn)，在攻略里尋找靈感，再到現(xiàn)場(chǎng)親自實(shí)踐，隨后拍照分享。

熱度的背后，還有著極具誘惑力的性價(jià)比優(yōu)勢(shì)。據(jù)調(diào)查，在首爾繁華商圈，海底撈人均消費(fèi)約300至600元人民幣，菜品分量卻僅為國(guó)內(nèi)的一半。相比之下，上海門店人均110-130元的價(jià)格和地道的口感，讓不少韓國(guó)游客直呼來(lái)上海吃火鍋簡(jiǎn)直是在“撿錢”。“在首爾吃一頓的錢，在上?？梢猿詢扇D，而且體驗(yàn)更豐富，”一位正在用餐的韓國(guó)博主告訴記者。

從“西瓜自由”到沉浸體驗(yàn)：全世界最懂海底撈梗的異國(guó)粉絲

“全世界最懂海底撈梗的，除了中國(guó)人就是韓國(guó)人。”這種文化共振，在小料臺(tái)前得到了極致體現(xiàn)。

在韓國(guó)，由于地理和氣候限制，西瓜被視為高溢價(jià)的水果，單價(jià)折合人民幣上百元是常態(tài)，屬于帶有“社交屬性”的奢侈消費(fèi)。而當(dāng)這些年輕人坐在上海的海底撈，看到小料臺(tái)上無(wú)限量供應(yīng)的新鮮西瓜時(shí)，這種文化沖擊力是巨大的。“他們非常喜歡中國(guó)的西瓜，這種‘大方’的服務(wù)在韓國(guó)火鍋店幾乎無(wú)法想象。”胡曉征觀察到，不少韓國(guó)游客在社交媒體上分享最多的，就是海底撈的“西瓜自由”。

不僅是口味的契合，海底撈的社交互動(dòng)性也精準(zhǔn)踩中了年輕人的分享欲。“撈面表演”、“變臉”以及最新推出的“機(jī)器人跳舞”，都是韓國(guó)社交媒體里的頂級(jí)流量素材。為了迎接這波流量，人民廣場(chǎng)店不僅準(zhǔn)備了中韓雙語(yǔ)菜單、掃碼翻譯軟件，還專門準(zhǔn)備了東方明珠擺件、上海雪花膏、大白兔奶糖等具有上海特色的紀(jì)念品。

“我們做了專門的韓語(yǔ)引導(dǎo)板，只要他們把用餐視頻發(fā)到推特或韓國(guó)的主流社交軟件上，就能領(lǐng)到一個(gè)上海特色的伴手禮?！焙鷷哉髡f(shuō)。這種精準(zhǔn)的“打卡社交”策略，讓海底撈成為了韓國(guó)年輕人深度連接上海文化的物理空間。同時(shí)，店里還通過(guò)參加“上海環(huán)球美食匯”等活動(dòng)，發(fā)放政府優(yōu)惠券，進(jìn)一步吸引客流。對(duì)于韓國(guó)年輕人來(lái)說(shuō)，在這里發(fā)一條推文，不僅是展示美食，更是向圈子宣告自己完成了“最正宗的中式打卡”。

攻略里的“上海路徑”：商業(yè)空間變身民間交流驛站

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這屆韓國(guó)游客的行程極度“模塊化”，且有著極高的重合度：浦東機(jī)場(chǎng)下機(jī)——人民廣場(chǎng)住宿——次日打卡新天地的“大韓民國(guó)臨時(shí)政府舊址”——南京東路吃海底撈——外灘看燈光秀，最后可能還要去武康大樓拍照。

海底撈人民廣場(chǎng)店恰好卡在了這條黃金線路的中心點(diǎn)上。據(jù)胡曉征店長(zhǎng)介紹，自2024年11月免簽政策開(kāi)放以來(lái)，韓國(guó)客流持續(xù)增長(zhǎng)，對(duì)比去年同期增量在20%以上。為了服務(wù)好這些“跨?？腿骸?，店方在服務(wù)細(xì)節(jié)上做到了極致：?jiǎn)T工們不僅學(xué)會(huì)了簡(jiǎn)單的韓語(yǔ)打招呼，甚至準(zhǔn)備了大量的剪刀——因?yàn)轫n國(guó)人習(xí)慣把蔬菜和肉剪碎食用。

“這種雙向奔赴很有意思?！币晃毁Y深導(dǎo)游告訴記者，民間自發(fā)的交流甚至延伸到了服務(wù)背后。店長(zhǎng)胡曉征的微信里，維護(hù)著一個(gè)擁有二十多位韓國(guó)導(dǎo)游的私信名單。為了回饋導(dǎo)游，胡曉征還會(huì)貼心地為他們準(zhǔn)備店里的“冒菜”餐食，“導(dǎo)游很辛苦，我們提供一些增效服務(wù)，他們也更愿意帶游客來(lái)。”

這種高粘度的社群連接，折射出上海作為中韓經(jīng)貿(mào)往來(lái)重要承載地的底氣。目前約有3000家韓企在滬扎根，占韓國(guó)對(duì)華貿(mào)易額的10%、投資額的25%。這種緊密的經(jīng)貿(mào)紐帶為民間的“吃瓜社交”提供了堅(jiān)實(shí)的底座。在這里，火鍋不僅是貿(mào)易的“交點(diǎn)”，更是一個(gè)充滿了情緒價(jià)值與跨國(guó)理解的溫情空間。

海納百川的煙火氣：中國(guó)服務(wù)打造上海“民間外交”新名片

專家指出，在上海建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市的進(jìn)程中，像海底撈這樣能夠引發(fā)全球年輕人共鳴、成為“社交貨幣”的商業(yè)品牌，實(shí)質(zhì)上已成為上海城市外交的新名片。

它不僅是一個(gè)餐飲空間，更是一個(gè)讓韓國(guó)年輕人愿意花三四個(gè)小時(shí)等待、愿意主動(dòng)在海外社交平臺(tái)宣傳的“文化物理空間”。這種從味覺(jué)到心覺(jué)的跨國(guó)共鳴，是經(jīng)貿(mào)數(shù)字之外，最動(dòng)人的人文底色。

周五夜晚的南京東路，海底撈的招牌依然閃亮。在一聲聲“安寧哈塞喲”的問(wèn)候中，我們看到的不僅是中國(guó)外貿(mào)的韌性與活力，更是上海作為開(kāi)放窗口，海納百川、美美與共的底氣。這種由火鍋打造的民間情誼，通過(guò)商業(yè)品牌的強(qiáng)勢(shì)滲透，正讓“中國(guó)服務(wù)”成為世界讀懂中國(guó)的一扇窗，讓這種“雙向奔赴”在未來(lái)的經(jīng)貿(mào)往來(lái)中釋放出更大的潛力。